яйца-в-закон

Смешни име, нали? Апетитът избухна? Яйца, разбира се, не принадлежат на практика, това е само яйца. Името на това ястие е получил благодарение на младите Таис, които наистина искат да впечатлят тъща му, но готвенето е нищо друго освен твърдо сварени яйца, не знам как. След това той се запържва варени яйца и ръка да му соса.
Има и друга версия. След toscha дойде да посетите едно младо семейство без предупреждение. Дъщеря не беше у дома, така че по-в-закон и е имал "честта" да се хранят един неочакван гост. В очите на останките втурнаха - твърдо сварени яйца. В практика реших да загрее за майка им в закона, така че да ги запържваме в масло. Чрез топките, той решава да приложи соса: Смесете соев сос, палмово захар и тамаринд сок. Но, както вече знаем, готвя от него е безполезно да са забравили момчето, соса на котлона, което в крайна сметка карамелизиран. И така, благодарение на по-тромавите Таис, днес имаме рецепта за вкусна сос. Е, това звучи ястието (поне в руския) "годни за консумация", той може да се нарече "Яйца за Тифани".

По-долу е рецепта с оригинален съотношението на екрана, и след това да напишете какви промени съм направил
Яйца в закона или яйца за Тифани
4-6 порции

75 г / 1/3 чаша палмово захар
60 мл / 4 супени лъжици лек соев сос
105 мл / 7 супени лъжици тамаринд сок
масло за пържене
6 лук луковици, нарязани на тънки резенчета
6 скилидки чесън, нарязани на тънки парчета
6 червени люти чушки, нарязани на ивици
6 и обелени сварени яйца от черупки
кориандър и маруля
1. Свържете захар, соев сос и тамаринд сок в малка тенджера. Довежда се до кипене на слаб огън, като се разбърква, докато захарта се разтвори. След това се оставя в продължение на 5 минути на слаб огън да ври без разбъркване.
2. Опитайте сос вкус и добавете онова, което липсва: захар, соев сос или тамаринд сок. Сосът трябва да се обърне сладко-кисел-солено.
3. Загрейте олиото в тиган. Запържете лука, чесъна и лют червен пипер, угар.
4. горещо масло се запържва яйца до златисто кафяво.
5. Подредете яйцето (нарязани на четвъртинки) върху листа от маруля, място на върха на лук, чесън, лют червен пипер и се изсипва сос. Гарнирайте с кориандър.

Рецептата изглежда глупаво. За първи път и така изглеждаше. Аз готвя го само защото е искала да участва в един и същ проект, а също и защото не е неотворена опаковка от тамаринд, което купуваха в Малайзия.
Мислех, че, защо се запържва яйца готов? Защо толкова много шум, защото от това, което това яйце? Оказа се, че греша. Не бях прав за соса, защото се оказва, вкусна taaaaaaaaaakoy. Може би следващия път няма да се запържват варени яйца (между другото, и те не го пропусна му кора) и да използвате соса за яйцата. Всъщност, аз помислих, че би било хубаво да използвате този сос с скариди или барбекю пилешки крилца.
Използвах кафяви люти парчета тръстика sahar.6 изглеждаха малко много, така че да използват само 2. Кориандър не е същото като маруля. Сервирайте на яйцата с царевица салата и краставици.

Ето такъв съм тамаринд, горски плодове в пакет. Аз ги, напоена с вода, намачкайте плътта, костите изхвърлени. Видях как се прави в Малайзия, но пропорциите не знам точно, аз съм на очите.

Между другото, аз забравих да напиша: Четох някъде, че този човек прави в Тайланд всъщност izpolzoval пъдпъдъчи яйца. В действителност, в Югоизточна Азия пъдпъдък са по-евтини от пиле. Вероятно пъдпъдъци ще изглежда добре.

Ако не можете да намерите в магазина тамаринд, той може да замени или лимонов сок или бяло сухо vinom.Taytsy често замени тамаринд вар да даде ястието отличителен вкус. ... От сока целулозно тамаринд, получена чрез накисване на плодове във вода, а след това преминава през фина sito.Tamarind - тропически дървета с плодовете под формата на шушулки, във вътрешността на който е сладко-кисел плът и кръв. Плодове от тамаринд използват за придаване на горчивина от ястия. Сокът може да бъде заменен от тамаринд оранжево sokom.Sous тамаринд пулп може да замени или сливова конвенционален източване с добавянето на лимонов сок.

Тамаринд (Световна литература) - месестата част на плода на дървото Tamarindus Indica, което расте в Индия. Той разполага с пикантен кисел вкус. име на растенията в повечето европейски езици датира от арабския Тарн хинди, което буквално означава "тамаринд", въпреки че не е без значение, тамаринд към днешна дата-палмата на. Тамаринд обикновено се продават в изсушен и сгъстен форма или, по-рядко под формата на течен концентрат.

Тамаринд в индийската кухня:

Тамаринд се използва широко във всички национални кухни на Индия. Той е незаменим компонент на кухнята на Южна Индия, където се използва, за да "kuzambu" или "Sambhar" (пикантен яхния от леща и зеленчуци).
Тамаринд добавен ориз и зеленчуци. От него се приготвя много пикантни сосове и подправки. Тя придава изискан пикантност лютеници, конфитюри и желета. Sauce въз основа на тамаринд придава необичаен вкус пържени меса, като овнешко, телешко или пилешко. Sour и плодов вкус на тамаринд върви добре с остротата на чили и дава много Юг индийски ястия като виндалу, известните пикантни ястия от Гоа, техния остър, пикантен и кисел характер и тъмен цвят.
Вкус и мирис на тамаринд по-мек от лимонов сок, и добро допълнение към вегетариански ястия от боб, леща и нахут.
Рецептата използва екстракт от тамаринд или тамаринд паста. Рецептата на подготовката си тук.

Полезните свойства на тамаринд:

Тамаринд използва широко в медицината, в плода поради наличието на витамин А, органични киселини, включително винена, лимонена и млечна киселина. Изработен от кората на дърветата, чай облекчава симптомите на хрема, стягащо и тамаринд цветя помагат да се намали налягането.
От пулпа произведени тамаринд лаксативи, пържен и семена узрели плодове се използва за лечение на инфекция от нематоди, цестоди и дизентерия.
В Аюрведа тамаринд използва за лечение на заболявания на естеството на пожар и диабет, както и средство за подобряване на апетита и храносмилането.
Препоръчва Тамаринд вода при възпалено гърло и като антисептик.
Чай, произведена от листата на тамаринд. се прилага локално за окото за вани за очни инфекции и вътрешно с настинки и грип.
Infusion тамаринд кора се използва за увеличаване на апетита, астма, диария.
Тамаринд се разглежда като средство за повишаване на имунитета. Съвсем наскоро, в месестата част на плода му, беше установено, вещество, което повишава устойчивостта на организма към инфекции.
Тамаринд се смята за силен женски афродизиак.

Какво може да замени тамаринд в рецептите?

Замяна на 1 супена лъжица от тамаринд паста или екстракт от тамаринд в рецепти може да бъде 1 1/2 супена лъжица манго на прах или 1 1/2 супени лъжици лимонов сок или 1 супена лъжица сос Уорчестър.