Яйца, тяхна полза и вреда, използването и притежаването

Пиле яйце - символ на вечния живот, на светлината на слънцето и плодородието. Образът на яйцата в световната култура предмет на стотици проучвания: Speckled кокошка със златист си дете, луксозни творения на яйце живопис Фаберже "Дали ... Учени и специалисти по хранене не са далеч зад себе си от мода - това е трудно да се намери продукт, който ще се проведе толкова много противоречия и е роден толкова много митове. Колко полезна яйцата, независимо дали те са от полза на всички и колко парчета имат право да ядат на ден? Или дори да ги изтриете от менюто? Това е време, за да разберете.

страст Холестерол

Процент на мазнини в пилешко тестис е сравнително висок - 11,5 грама на 100 грама яйчен продукт. И много pseudoscientists въз основа на тези цифри, които викаха, че всички мазнини, веднага се превръща в лош холестерол, той веднага се втурва в съдовете и започва да запушват. В резултат - атеросклероза, сърдечно-съдово заболяване и инфаркт.

Но нещата не са толкова прости. Да, това е трудно да се назоват пълни хранителни продукти пилешки яйца, ползите и вредите от тяхното изключително спорен. Но изучаването на сърдечно-съдови заболявания не прикрие: половината от тези заболявания се случва на фона на по-нисък холестерол, така че яйцата да правите с него. В допълнение, нивото на вредния холестерол в кръвта (този с плака) не зависи пряко от размера на същото вещество в храносмилателната система.

С други думи, ако сте здрав човек, свикнал да се хранят правилно, а след това пържени яйца или вкусна омлет върху живота на кръвоносните съдове няма да има ефект. И ако вече сте модернизирани холестерол, яйчен жълтък, също няма да е последната капка. Затова е по-добре да се отърве от съдов враг и по други начини - по-малко заведения за бързо хранене, картофен чипс, пържени картофи и хамбургери, но повече фибри и диетични фибри. И за други начини как да се намали холестерола, можете да проверите в нашата отделна статия.

Силата на белтъка

Основното предимство на яйца модерен спор учените все още не е взето решение - с използването на естествен протеин, е трудно да се спори. Протеините в 100гр - около 13 грама, така че яйце диета толкова популярен сред атлетите.

Протеин - е най-важното гориво за тялото, което се прави от всеки един от нашите клетки. И това е универсално транспорт, който носи на витамини, минерали и други лекарствени вещества, идващи от храна, в тези части на тялото, където са най-необходими.

Яйце от трудолюбив кокошка-кокошка - единственият източник на светлина на протеин, който може да бъде лесно и напълно смила с 98%! За организма напълно преработения яйчен белтък, 1-3 часа са достатъчни, най-дългата и смила, бъркани версия "варено".

Противниците на "дебели" яйцата често твърдят, че бъркани яйца и пържени яйца - храна е много тежък. Но ако, след закуска, ти се мъчиш от тежестта и страданието, които не се приготвя овесена каша вместо яйца, просто не знам как да ги готвя. Най-добре е да се извари протеина заедно с билки, зеленчуци и натурални сокове. И най-лошото - с мляко, картофи и месо. Ето защо, въздух omletik с магданоз винаги ще бъде по-лесно и по-полезни, отколкото обичайните яйца и месест израстък.

Ползите от сурови яйца

Протеини и мазнини, които ни дават сила и енергия, за да остане в яйцата винаги - въпреки че огънят им далеч, дори и номинална стойност, дори и печени. Но останалата част от предприятията за комунални услуги е по-сложно - много витамини и минерали са запазени само в суров продукт. Следователно, въпросът дали да се пие сурови яйца е полезно, много диетолози отговорят положително. Но само ако качеството на тези яйца, вие сте 100% сигурни.

В прясно пилешко яйце съдържа:

витамини от група В (укрепване на нервната система, за подобряване на дейността на жлезите с вътрешна секреция са отговорни за нашата красота и настроение);
Витамин А (отличен източник на здрава кожа и пълен с метаболизма на мазнините);
холин (бори лошия холестерол и предпазва мозъка ни);
Витамин Е (гарант на нашата младост и красота);
витамин D в комбинация с калций (укрепва костите, зъбите, ноктите и косата);
богат минерален комплекс (калий, фосфор, желязо, цинк и т.н.).

Незаменим продукт за мъже

Един от най-популярните митове яйце - това е тяхната фантастична ефект върху потентността. Как полезни сурови яйца за мъже, готови да разкаже буквално всеки, дори и най-отдалечени от шамана.

В хода са невероятни претенции че протеинът от жълтък увеличи продължителността на ерекцията и дори обема на сперма; са невероятни примери, че германците пият 4 яйца на ден, както и всички от тях добро. (В този случай, безшумен, германци пият много повече бира растителни естрогени, които напълно убиват и ефикасност, и мъжки привлекателността и дори депресия устройства).

Не, ние не сме по никакъв начин не искам да отнема от славата на яйцето. В продължение на няколко хиляди години трактати за любовта (включително и "Кама Сутра") препоръча да ядат яйца, ползите и вредите от мъжете внимателно проучени от специалисти по хранене. Но това не е само по себе си е чудо продукт, и в идеално балансиран състав.

Витамини В5 и В6 за подобряване на функционирането на надбъбречните жлези, а те от своя страна активира синтеза на тестостерон и серотонин - хормона на щастието. Добро настроение и високо ниво на половите хормони - най-добрите спътници на интимния живот, така че яйцата са традиционно считани за афродизиак.
Цинк. Комплекс "протеин-жълтък" съдържа много съществени елементи за човек, но здравето на мъжете е особено важно, цинк. Той подобрява състава на сперматозоидите, се отрази на синтезата на основната мъжки хормон и укрепва простатната жлеза.
Протеини. Яйца - изключително енергоемки продукти, което дава пълна мъжко тяло така необходимите енергия към него. Комбинация от витамини, минерали и антиоксиданти ускорява растежа на мускулите и намалява стреса.

Полезно е да се пие сурови яйца за мъжете? Разбира се, но само ако продуктът не злонамерени бактерии и антибиотици. За да се защитите, по-добре е да се придържаме към златната среда - да се изостави мазни яйца и се готви свой собствен закуска "течащ".

За да пие или не пие сурови яйца?

Полезно качество ястия с яйца въпрос не може да бъде - след топлинна обработка, тези продукти не носят никаква опасност за здравето. Но всичко се променя, ако сурови яйца - не само добри, но и да им навредят в този случай е по-очевидна и видима.

Каква е опасността изпълнен с обичайните яйца от супермаркета или изпод кокошките му село?

Паразити в кокоши яйца - най-често ужас историята, която плаши деца и възрастни. Но яйцата не може да го, но пилето хване - лесно. И тъй като за дефекация и кокошки носачки имат едно поколение естествена дупка, парчетата от изпражнения с упорит салмонела могат лесно да стигнат до черупката. И ако яйцето ще се счупи - и тогава вътре.

Пилета в земеделски стопанства са винаги много и проверяват всеки ден, независимо дали кокошките носачки, заразени с салмонела или друга инфекция, това е физически невъзможно. За да се защити сестрите от болестта, фермери ги хранят антибиотици, а те неминуемо се в яйцето. И след това - и в нашите тела, които причиняват най-лошия кошмар на XXI век - антибиотична резистентност. Така че, ако собственикът се храни кокошка тетрациклин, и редовно употребявате суров протеин от пилешко, вие скоро ще свикне с тялото. И когато лекарят ще ви предпише тетрациклинов като лекарство, тя просто няма да помогне.

Въпреки че много хора предизвиква треперене яйчен жълтък - защото на мазнини и холестерол на прословутия, протеинът може да бъде много по-опасен. Това, че съдържа два мощни алерген - яйчен албумин и ожомукоид. И тъй като ожомукоид е устойчив на високи температури, а след това алергии към яйца трябва да се откаже от прекрасните омлети и чрез изпичане на тесто.

За да пие или не пие - това е въпросът. Диетолозите са единодушни по този въпрос - сурови яйца може да се използва само, ако ги извади от собствените си кокошки, което е напълно здрав и никога не е виждал антибиотици. Във всички други случаи, яйцата трябва да се обработва топлинно и черупката - измиване преди готвене. И за да запази повечето от витамините и минералите, просто да ги готвя варено.

Пиле или пъдпъдък?

Кои яйца-здравословен пилешко или пъдпъдък? На вълна от ентусиазъм уникалните свойства на пъдпъдъчи яйца този тревожен въпрос за много привърженици на здравословния начин на хранене. Всъщност, разликата между тези с протеин не се отнася толкова голям.

Съдържанието на протеин на пъдпъдъчи яйца малко по-ниски пилешки братя: 11.9 срещу 12.7. Но мазнините в тях малко повече - 13.1 и 11.5 съответно. процент на холестерол - по същата причина - твърде малко по-висока. Но по-горе, а процентът на лецитин. което неутрализира вредния холестерол, подхранва мозъка и нервните клетки.
Смята се, че пъдпъдък не страдат от салмонелоза, поради високата телесна температура - 42ºC. Но салмонела започва да умре само при 75 ° С, така че тръжната пъдпъдък черупка на инфекциозни квартал не застрахован.
Пъдпъдъчи яйца се наричат хипоалергенни, но това не е съвсем вярно. Да, алергична реакция към тях, има много по-малко, но овомукоид алерген в състава е, следователно, да се поддържа потенциалния риск.
Но съдържанието на лекарствени вещества пъдпъдъчи яйца дават сто точки напред пиле. Те са два пъти повече витамин А, трета - желязо, три пъти - магнезий.

Но всички витамини и минерални ползи пъдпъдъци екстри губят в омлет и бъркани яйца. Ето защо, ние трябва само да се доверите на собствения си вкус - ядат тези яйца, които обичат и са свикнали. Въпреки, че като декорация за салати и предястия малки пъдпъдъчи яйца се чудят как добри ...

Трябва ли да избирате цвета на яйцата за черупки?

Какво определя цвета на яйцата черупка? Това си мислим всеки път, когато решите да пазарувате при засилени мерки за бяла и непретенциозен кафяво. Мненията по този въпрос са много - някой намери най-естествени кафяви яйца, някои смятат, че най-добрите и най-полезен - бял.

В действителност цвета на черупката - генетична характеристика като сянка на очите или форма на ноктите при хора. Ако пилето с бели пера, както и яйцата ще носят едни и същи. Ако порода златист, кафяв или на петна - тогава чакам потомство с кафява черупка. На ползи от яйца и естественост не е засегната.

Между другото, ако се интересувате от черупки на яйца, можете да прочетете за него отделна статия на нашия сайт.

Пиле черупки не трябва задължително да е бяла ...

Много хора се чудят какво определя цвета на яйцата, които се сещам, не дори на черупката и жълтък. Но тук ситуацията е много по-интересно ...

Светъл и слънчев жълтък изглежда много по-привлекателни от бледо и безизразно. Заради красивите картини на общественото мнение смята, яйца с тъмно жълто и оранжево жълтък най-полезни. Както виждаме, веднага подава кокошка полезен истинска храна, а не някакъв фураж. И тук и там!

Цветът на жълтъка се отрази багрила в пилешко - лутеин, ксантофили, жълти пигменти. Ако тревата ги съдържа, яйцето ще бъдат боядисани. Ако кокошките носачки, дъвче бледи или ярки kukuruzka люцерна. и на жълтъка ще бъде скромен и неясен. Някои производители го използват безсрамно и знаейки, любовта на купувачите към светлото, добавете пилето на химически храна пигменти за оцветяване на яйца. Така че не се опитват да купят цвета, че не всички яйца са създадени равни ...

Как да съхранявате яйца?

Как да съхранявате яйца - загадка не само за начинаещи в кулинарното бизнеса, но също така и за опитни домакини. Противно на главния яйце убеждението, имайте в основата на омлети и салати могат да бъдат не само в хладилника, но в кухненската маса. Основното нещо - да се знае, времето на съхранение при двата случая.

Хладилник - това е нашият помощник. Срокът на годност на яйцата в хладилника (ако са сурови) - толкова, колкото 4 седмици! С подготовката, не всичко е толкова розово: Варени варено в чанта и няколко дни, за да се запази, в същото време - и за Великден, украсяват филм и багрила. Когато варени твърдо сварени, можете да запазите 5-7 дни (сцепен корпус - само един ден или 2). Време за почистване - в продължение на три дни. И ако имате спешна нужда да спаси счупените сурови яйца, а след това време е още по-малки - само 1-2 дни.

Ако решите да оставите яйцата си на рафта в кухнята, тя ще се проведе седмица на суровините и варени - само за няколко дни. Дори и стръмен.

За да се запази свежестта на яйцата е малко по-дълго, винаги гледам датата на производство в магазина. Колкото по-скоро яйцата са родени, толкова повече си време за готвене. Определяне на прясно яйце у дома по-лесно, просто - да го пуснете в чаша студена вода. Продуктите са пресни, толкова по-трудно, ако се удавили, след което яйцето не е повече от една седмица, можете спокойно да ядат. Но ако дойде - това е повод за размисъл.

И как да се храните правилно?

Всеки диетолог с удоволствие ще ви кажа какво е полезен яйце пиле. Калории му само 157 ккал, а едно яйце около 74 калории. Ето защо, на талията ви не е особено боли, но обвинението за енергия сутрин и да се окаже полезен протеин. Гастроентеролозите на гърдата също отстояват яйцата - много терапевтични диети като един от основните ястия съдържат пара протеин омлет.

Така че е възможно да има яйца всеки ден и как да се подготвят най-добре? Лекарите смятат, - ако гледате вашата диета, отказали транс-мазнини, редовни физически упражнения, чифт яйца в деня на вашата фигура не боли. 3-4 яйца седмично за закуска просто необходими, като източник на ценни протеини, незаменими аминокиселини и съществена микро- и макроелементи.

И за да белтъка с жълтъка бързо научили, продуктът трябва да се готви, и то само варено. Леко "недостатъчно" яйце успява да запази всички витамини, минерали и потенциалното салмонела с антибиотици убиват.