Извара - Татар eremchak

Основни съставки:

На третия път от 12 години насам, моята мляко продавачка е направил грешка. Млякото, което тя ми изля на техните кутии директно в тигана, включен кипи. Малко по-кисел е трябвало. Леко, защото характерна миризма кисел е имало отопление. Е, да предяви иск, няма да го направя, не толкова често се случва. И в 7 часа сутринта в Ташкент, температурата е вече над тридесет, всичко може да се случи. И аз мисля, че го арестуват като приятно събитие да поглезят домакинство извара

Е, ако имате навика да вряща мляко не е с максимална мощност и плоча, и изберете силата, която кара млякото да заври лице. За плот с регулатор на 6-та позиция е ниво на мощност на 2-3, в зависимост от силата на горелките.

Ако направите извара от прясно мляко, BS затопля млякото и добавете квас - крем или katyk. И тогава всичко върви според описанието.

Така че веднага щом забележите, че млякото започва да се образува люспи, без да кипи, а плочата за прехвърляне в "копнеж" режим (минимум) и загрее за петнадесет минути. Всяка минута някой плаващ извара люспи ще стават все повече и повече, и при всичко прозрачно серум.

Ако се оставя да заври, като се разбърква съда да пробие в чипове и люспи се разпръскват серумът се прецеждате след това, аз дори не знам.

Затворете капака и оставете на стайна температура до пълно tvorogoobrazovaniya. Стая температура Ташкент около 35 градуса. Най-много го!

Извара е готов, веднага след като серумът ще бъде напълно прозрачен и всички люспи сирене извара комбинирани в един облак.

Има и друг момент. Сирене, той също вкусове различни. Някой обича абсолютно безвкусни, някой по-близо до лека киселинност. Любовта сладко - да държат малко по-дълго. Но не прекалявайте. I - така че за безквасен. Тъй като много дълго време не притежават.

След това поставя в сито или филтър определят двоен слой от тензух, поставени на сиренината и изтичането суроватка всички.

Но след това отново. Извара е по-суха, е posochnee. Ако тя е сочна, поради малкия размер на оставащите серум, така че е добре! Тъй като се определи до каква степен и колко дълго суха извара.

Серумът се излива в стъкленица. Тя получава отлични палачинки, кифли, и който и да е тесто. Част от суроватката да си оставите за козметични цели - masochki направя. Много полезно нещо за кожата.

Не си направих труда лигавицата на решето с тензух. Моята къща, отправен такъв прекрасен зърнени култури, извара, и облак е толкова мека, еластична, че разбрах, че суроватката се оттича, и затова не "хване" с извара. Просто внимателно изложени извара в гевгир и след 15 минути той стана като ми трябва. Juicy и свеж.

От два литра мляко получавам почти цял половин литър чаша извара.

Ами за да знаете какво да правите. Захар или мед добавена. Сушени плодове може да бъде, или просто да се яде. А може ябълки и цвекло малко извара стафиди сметища и се пече.