Изразете Курс Сомелиер критик на вина
Бъди критик на вина от силите на всеки. За тази цел, ние се научат да разпознават сортовия състав на вината, техните ароматни и вкусови характеристики. Нашата цел е да се научите да се направи оценка на трите основни компонента: цвят, аромат и вкус. Поради това, разбира се дегустация на проби по-големи, отколкото всеки друг. Този курс ще ви помогне да намерите вашия вино стил и да създадете своя собствена рейтингова система. Не забравяйте, че високата цена не винаги означава, че това вино ще отговарят на вашите нужди и очаквания.
Като част от този курс:- Ще се научите да разпознавате най-известните винени сортове от различни региони, и да опитате популярната monosepazhnymi assamblyazhnymi виното;
- Запознаване с терминологията. което позволява правилното описание на виното и чувствата си, както и ценови диапазон на вина от Стария и Новия свят;
- Вие се чувствате като критик на вина. да се запознаят с основните системи за оценка на вина и оценки към тях;
- Ние ще направи оценка на виното като винени критици и в края на курса съставяне на любимата си колекция от съотношението "цена-качество";
Първият етап - monosepazhnyh дегустация вино (т.е., вина, произведени от същата степен), втората фаза е по-сложна, тъй като в дегустация представени assamblyazhnye (получен от няколко разновидности).
Master-клас №1 - Бяло вино monosepazhnye
Какво влияе на нашето възприятие на вино?
-На първо място. Всички видове са разделени в няколко групи: ароматни, с ярко киселинност, меки и заоблени, светлина цветен ... Например, Гевюрцтраминер, Торонтес са прости примери на ароматната група сортове, а Совиньон блан, Cortese ... сорта с ярко киселинност, въпреки не лишен от приятен плодов, флорални нюанси.
-На второ място. една и съща марка в различни региони се държат по различен начин. Бургундия Шардоне е елегантен, елегантност, а като една и съща степен на Хънтър Вали (Австралия) ще удиви с ярки аромати на тропически плодове.
-На трето място. Това е откъс. Редица сортове възраст в метални или бетонни резервоари, което им позволява да се запази флорални, плодови аромати и свежест, докато други възприемат голям дъб, което ги прави по-наситени и мазна.
В този майсторски клас, се вгледаме в най-известните бели сортове от различни региони на вина от Стария свят и Новия свят, и се научат да разпознават техните ароматни и вкусови характеристики. Всички вина ще monosepazhnymi (един сорт) и от различни групи: ароматни, кисели, светлина цветен ....
Майсторски клас номер 2 - Червено вино monosepazhnye
Смята се, че много по-вкус от бяло в червено сортове. така червените сортове, от една страна, е трудно да се разбере, но, от друга страна, интересно, тъй като те са налице доста необичайно за бели сортове вкуса: месо, черен пипер, карамфил, мокра земя ...
Червени вина, ние също се разделят на няколко групи, за да направи по-лесно да се движите в селекцията: лек плодов, srednetelye (например Pino Nuar); мощен, танинова (най-ярък пример - Каберне Совиньон), киселина (Dolcetto, Gamay ...), както и мазна, кръг (Garnacha ...)
В този майсторски клас, ние гледаме на най-популярните червени сортове и дегустация на вино от чаши с различни форми, които ще ни позволят да се различи по-добре нюансите на всеки сорт. И ако в някои класове ще проследи Бери, ласкаят бележки, различни месни, подправки, третата шоколад и карамел тонове.
Майсторски клас номер 3 - assamblyazhnye Бели вина и розе
Сборен - винаги е трудно, защото сега трябва да се съсредоточим върху двете, но най-малко две или дори три разновидности, в същото време, но някои сортове, които вече са запознати в свой индивидуален начин, така че задачата, която може да се справи ,
Не пренебрегвайте и розови вина, изследователски център "Център дю Роза" в Прованс разпределя 7 основни нюанси на розово вина, които Ще научите също в този майсторски клас. Особено, че скоро лятото и тенденцията в розово вино!
Майсторски клас номер 4 - Червено вино assamblyazhnye
В някои региони, почти прави monosepazhnye вино, така че да отговарят на най-основните ансамбли необходимо, особено след като те се срещат в ежедневието много често. Помислете, например, Бордо - една от най-известните лозарски райони, където производството е доминиран от червени, assamblyazhnyh вина от сортовете Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, и в региона Венето. която изготви блокбъстър от италиански вина - Amarone също съвкупност от няколко разновидности, изключителни вина супер-тоскански. най-често assamblyazhnymi ... и такива примери са много.
Майсторски клас номер 3 - assamblyazhnye Бели вина и розе
Сборен - винаги е трудно, защото сега трябва да се съсредоточим върху двете, но най-малко две или дори три разновидности, в същото време, но някои сортове, които вече са запознати в свой индивидуален начин, така че задачата, която може да се справи ,
Не пренебрегвайте и розови вина, изследователски център "Център дю Роза" в Прованс разпределя 7 основни нюанси на розово вина, които Ще научите също в този майсторски клас. Особено, че скоро лятото и тенденцията в розово вино!
Майсторски клас номер 4 - Червено вино assamblyazhnye
В някои региони, почти прави monosepazhnye вино, така че да отговарят на най-основните ансамбли необходимо, особено след като те се срещат в ежедневието много често, а има и много по-интересно, отколкото monosepazhnye вина, по-богати в аромати и на небцето.