Използването на сирене или вреда

Пица, паста, спагети със сирене вкусно и доста популярни. Произвеждани годишно повече от 10 милиона тона сирене. Има около 1000 различни видове сирене! Но какво, ако сиренето има полза от употребата му и как тя питателна?

Повечето хора свързват сиренето с калций. Поради това, употребата на сирене въпреки че там е предимство, а понякога и вредни, тъй като повишава загрижеността за остеопороза. Но това е безопасно да се използва?

- Повечето сирена съдържат значителни количества наситени мазнини и холестерол;
- повечето от сиренето съдържа голямо количество сол;
- Някои сирена съдържат токсични химикали;
- сирене, не винаги е от полза, така че корабът може да съдържа определен брой микроорганизми, което води до сериозни заболявания.

Дебел. Две трети от мазнините в сиренето - е наситени мазнини, което увеличава нивата на холестерола в кръвта. В 28 г сирене съдържа около 20-30 мг холестерол. Освен това, окисляването на холестерола. Окисленият холестерол в състояние да убива гладкомускулни клетки, покриващи вътрешните стени на артериите.

Поради тази причина е препоръчително да се намали значително използването на такива продукти, съдържащи окислява холестерол например краве мляко на прах, яйчен прах, пушена риба, пушени меса и сирена.

Сол. Колкото по-сол се използва, толкова по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания. Средното ниво на сол в сиренето е около 250 мг на 28 грама сирене. Сирене и същи тип "кашкавал" и "Рокфор" съдържа до 500 мг на сол в 28 грам!

Токсични елементи. Афлатоксини. Афлатоксини - произведени от плесен химическо вещество. Тези вещества предизвикват рак. Някои видове не са в полза на това сирене, защото те съдържат повече канцерогени или мутагени.

Колкото по-дълго "зрял" сиренето, толкова повече мутации, предизвикващи компоненти, които съдържа. Някои сирена са "узрели" за 4 седмици, някои от тях за една година или повече. Обикновено, толкова по-трудно сиренето, колкото по-дълго "отлежала" и по-малко влага, които съдържа.

Нитрозамини. Този клас vysokokantserogennyh химикали. Някои видове плесен произвеждат нитрозамини. Например, токсини мухъл penitsillovyh семейство да допринесе за развитието на рак. Те са в плесенясал зърно, нискокачествени плодови сокове, в плодовия бебешка храна и сирене.

Наличието на мутагенни компоненти в сирене се свързва с "възраст" на сирене, както и с присъствието на синя плесен (за предпочитане в твърди сирена) и бял матрицата (меки сирена).

Сирене и рак. Яденето на сирене не се ползва от по-високия риск от развитие на тези видове рак като рак на простатата, рак на дебелото черво, рак на гърдата. Колкото по-често се използва сиренето, толкова по-висок риск от развитие на рак. Например, жени, които използват ежедневно сирене, имат 50% по-голям риск от рак на гърдата.

Амини. Протеините са изградени от 20 "тухли" от различни видове - аминокиселини. Ензими бактерии или организъм на амино киселина се отстранява, оставяйки амини. Сиренето намерено амини, такива като хистамин, тирамин, триптамин, кадаверин и др. Концентрацията на тези амини в различни сирена варира и зависи от дължината на зреене сиренето и бактерии участват в този процес.

Амините могат да причинят свиване или разширяване на кръвоносните съдове и по този начин влияят на мозъчната функция. Използването на големи количества амини, съдържащи се в сиренето може да причини:

• главоболие, мигрена, дори
• гадене,
• ниско или високо кръвно налягане,
• сърцебиене,
• шок.

Листериоза. Заболяването се причинява от бактерия, наречена листерия. Популярно място за неговото местообитание на хора и животни - червата. И двете животни и хора, листериоза могат да причинят менингит (възпаление на менингите), енцефалит (възпаление на мозъка), сепсис, ендокардит (възпаление на вътрешната облицовка на сърцето) и спонтанни аборти. В крави, тази бактерия може да предизвика мастит. Listeria е бил открит в млякото на здрави крави и кози.

Бруцелозата. Това заболяване може да се придобива в резултат на използване на непастьоризирано мляко и млечни продукти. Бруцелозата може да засегне различни органи. Ние списък на симптомите на заболяването:

косопад, ниска температура, втрисане, изпотяване.
Анемия, нисък брой бели кръвни клетки и тромбоцити.
Депресия, нервна възбудимост, безсъние, умора, хроничен менингит.
Пикочо-половите инфекции при мъжете.
Костите и ставите.
инфекция на черния дроб (хепатит), сърцето, белите дробове (пневмония), кожата и очите.

Какво ще кажете за топлинно обработено и пакетирано сирене? Топлинната обработка убива някои бактерии, но не се стерилизира на продукта е 100% -Много микроорганизми продължават да живеят.

Сирене съдържа много наситени мазнини, холестерол се окислява, и поради тази причина, използването увеличава риска от атеросклероза и сърдечна недостатъчност.

Тъй като сирена на мажоритарните съдържат сол, това може да доведе до проблеми с високо кръвно налягане. Сирене често съдържа бактерии и плесени, увеличава риска от рак и други заболявания.