Изготвяне на бизнес план за мини-пекарна с изчисления

Хлебни изделия е при всички случаи по-голямо търсене. Поради това е вече много популярни бизнес печалби, свързани с откриването на дребното производство на различни изделия от тесто.

Мобилност позволява мини-пекарни да се адаптират бързо и лесно при търсенето на купувачите, промяна на продуктовата гама в една или друга посока. Готовата продукция се сбъднат през павилиони, магазини, павилиони и други търговски обекти.

Това става бързо и безплатно!

оценка на пазара

Малък сладкиши имат по-широка перспектива, отколкото големите хлебни растенията. В допълнение към способността бързо да се приспособят към изискванията на купувачите, те лесно могат да променят своите рецепти и технологии. Също така да се отбележи, е нарастващото търсене на луксозни стоки, че героите специално за малки продукции.

Въпреки факта, че в момента консумацията на хляб е постепенно намалява, хората са готови да платят, и плащат за наистина високо качество и уникален продукт. В същото време се увеличава годишният внос на зърно от чужбина. Цената му е висока, но купувачите на тяхното закупуване, които няма да жалят парите си.

необходимите инвестиции

Сумата, която е необходима, за да отворите мини-пекарна, изцяло зависи от очаквания обем на производство. Като цяло, по-малка пекарна, може да произвежда до 350 кг хляб на всяка работна смяна. Когато такива начални количества капитал трябва да бъде около 100 000 долара. Най-голямо е търсенето на продукта, толкова повече пари ще трябва да отложат покупката на оборудване.

Тези суми са доста относителни, тъй като те са предназначени за откриването на най-пекарни. В същото време все още трябва да се вземат предвид разходите за наем или покупка на помещения, изготвяне на всички необходими документи и заплащане на персонала.

Изготвяне

Sanepidemstantsii да издадат документ, гарантиращ използва помещението отговаря на всички изисквания и стандарти. В допълнение, се изисква санитарен паспорт на предприятието и сключването на договора с услугите, които упражняват санитарна обработка на помещения и отстраняване на отпадъците. следва да се изисква всеки служител да санитарен книга. Всички необходими документи и може да струва около $ 2.0 милиона.

Избор на помещения

Минималната площ, необходима за инсталирането на цялото оборудване и съхранение на готовите продукти, трябва да бъде около 150 квадратни метра. Подреждане пекарна придружена от голям брой правила, задължително (в противен случай производството ще бъде затворена).

Стаята трябва да е изкуствен и естествена вентилация, топла и студена вода, водоустойчиви подове, тавани боядисани в бяло и стенни плочки. В допълнение, в стаята не трябва да бъде изба или мазе. Целият район трябва да бъде разделен на няколко зони, всяка от които е запазено само за определени действия. Тези зони са:

• за съхранение на суровини и материали;
• производствен цех;
• опаковане на растенията;
• склад за готовата продукция;
• поставяне на отпадъците;
• килер.

Закупуване на оборудване

Ако на първо място е качеството на произвежданите продукти, по-добре е за закупуване на оборудване не се скъпя. Един от най-безопасните е техниката на италиански, немски, финландски и френски производители. Цената на оборудването е висока, но похарчените пари е напълно изплатени за кратко време.

Основното оборудване включва:

• Конвенционалните пещи.
• Шкафове разстоени.
• Апарат за подвижния тесто.
• Rotary пещ.
• Промишлени testosmesitelnye машина.
• Промишлени сита за брашно.

На първо място, може да се закупи само един набор от оборудване, постепенно добавяне на своята увеличаване на обема на произвежданите продукти.

Не забравяйте да изискват специални стелажи, необходими за съхранение на суровини. Ако си купите колички, форми за съхранение на готовите продукти, специални ножове, везни, перални машини, машини за опаковане. Придобиването на висококачествено вносно оборудване може да струва 60-200 хиляди.

Следва да се има предвид, че не всички хора могат веднага да разберат принципа на работа на устройството. На обучението на персонала може да отнеме няколко седмици, но повече или по-малко уверено да работи с оборудването, те ще бъдат само два или три месеца. Ако е възможно, наемат служители, които са имали подобен опит.

отваряне дати

откриване времето мини-пекарни са средно 2 месеца. През първия месец е налице дейност регистрация и реда за печат, а вторият - на други произведения (откриване на сметка, сключването на договора за наем, закупуване на оборудване, ремонт на съоръжения, координация с Комисията по ценни книжа, монтаж на оборудване, координацията на всички части с Rospotrebnadzor, набиране и сключването на договори с доставчици и клиенти).

Откриването на пекарната се извършва в третия месец.

Информация за това как да направите правилния бизнес плана. представени в тази статия.

Преглед на структурата и изтегляне попълнения образец магазин за кафе бизнес плана можете тук.

необходими на персонала

Техниците пекарна - това са хората, които ще бъдат пряко ангажирани в производството на продукти.

Сред работниците трябва да бъде:

• Хлебопроизводителите - хора, които са заети с печене продукти. Техният брой зависи от размера на производството (в малка пекарна с всички задачи, може лесно да се справят с един човек, но в по-голям - само някои от тях). Специално образование не е критично, но опитът е добре дошъл.
• Технолог - лицето, което следва да отговаря за развитието на съставите, както и внимателно следи за тяхното изпълнение. В повечето случаи, наемане на хора, които имат необходимото образование и опит.
• Сладкар - човек, който ще работи с тортите, десерти, бисквити и други неща. Това е необходимо само в случай, ако те се извършват на сладкиши пекарна.

Освен това, той изисква по-чисти и търговски представители.

Асортимент и конкуренцията

Получаване на продуктовата гама

Най-продавани хлебни изделия са кифли. Приходите от продажбата на средно около 50%. Също популярни са ръж и пшеница хляб. Сладкиши, тестени сладкиши, кифли и сладкиши също донесе доста прилични доходи. Тези продукти имат висока надценка и малки разходи.

По-голямата част от потребителите е трудно да се изненадам обичайния хляб. Ето защо е необходимо да се измислят нови неща и да се разшири гамата от продукти (например, можете да въведете в границите на националните зърнени продукти по целия свят). Друг от най-популярните видове хлебни изделия е хляб, направен от пълнозърнести храни и трици.

Преди да напълно да влезе в обхвата на нов вид хляб, можете да направите една малка партида и да се опита да го продаде. Ако потребителите са активно купуват продуктите, можете спокойно да оставите в линията.

Нивото на конкуренцията и чуждестранни производители

На българския пазар на хлебни изделия се представя не само национални продукти, но също така и дойде при нас от чужбина. Вносни продукти средно от 20 до 25 процента от времето. Основните доставчици на българския пазар, са Финландия и Литва.

Според статистиката на територията на България, нейните дейности са около 28 000 предприятия на малки и средни предприятия, ангажирани в производството на хлебни изделия.

Тук можете да изтеглите готов пример за бизнес план за отваряне на малка пекарна

Рентабилност и възвръщаемост на инвестициите

Според статистиката, най-големите печалби могат да бъдат получени при производството на сладкарски изделия, които са в постоянно търсене сред клиентите (например, кифли и кифлички с пълнеж). В допълнение, можете да спечелите добри пари в производството на продукти с марката за голяма печалба. В тези случаи Връщане около 50%.

Рентабилността на пшеница и ръжен хляб е около 10-20%, поради което бизнесът започва да се изплати след около 2-3 години.

Средният доход на малка пекарна може да бъде от 2 до 15 хиляди рубли на ден (от 60 до 450 хиляди рубли на месец, съответно). Естествено, цифрите могат да бъдат различни, защото точната доход зависи от много фактори, включително и площта на предприятието, неговото оборудване, използвани суровини, обхвата на продуктите и др.

Ако имате още въпроси Научете как да се реши точно ти е проблема - Обадете се сега: