италиански класически

Италианска кухня е много популярен в Европа, както и много италиански ястия са станали класика и основен атрибут меню на добри кафенета и ресторанти. Красиви имената на ястията, тяхното хармонично изтънчен вкус, все още не излиза в противоречие с кулинарните навици на много средните европейци - това е само малки каузи кухня популярни в Италия. Днес ще разгледаме едно ястие, наречено Минестроне и да научат как да се готви тази прекрасна италианска зеленчукова супа.

Минестроне - един от най-популярните италиански ястия, тъй като тя е известна в Италия за дълго време: в продължение на векове в селските райони в различни части на страната тя е приготвена със сезонни зеленчуци - това е един от най-обикновените ястия, и така супата остава и днес. Името "минестроне" означава "голям супа" (ако е буквално, а след това по наше мнение това звучи като "supische") и показва, основната характеристика на ястията: той е направен от много съставки се смята, че е реално минестроне се състои от не по-малко от 10 вида зеленчуци.

Тя минестроне е бил един от любимите ястия на Леонардо да Винчи.

От селските райони италианска кухня минестроне се мести в националния, но във всеки регион е приготвена по свой начин: в Ломбардия, слага тиква и пармезан в Тоскана - бял боб, в Сардиния - нахут в Милано - пресни грах и свинско кожа в Лигурия - песто.

Ние ще кажете за готвене минестроне у дома си, и вие ще бъдете в състояние да изненада домакините като чужд ресторант, но в същото време той е запознат ястие, приготвено популярен в нашите продукти държави.

Рецепти за супа минестроне у дома

В действителност, подготовката на минестроне - лесно е! Една правилна рецепта просто не съществува, така че всеки е свободен да се готви да го готвя по свой собствен начин, точно спазване на общите насоки.

Няколко правила за подготовка на този минестроне, в допълнение към "правилата на 10 зеленчуци":

Готвене супа може да бъде като зеленчук (класически) и месото (италианците готви бульон панчета - италиански шунка или шунка на костта), пилешки бульон, добавете към супата може да бъде винено грозде.

Добави към супата може да има никакви зеленчуци, но трябва да присъстват всички бобови растения, най-вкусните минестроне - сезонни зеленчуци. Италианците са най-често използваните за тази супа, моркови, целина, лук, копър, домати, картофи, чесън, тиква и тиквички. Италианската минестроне винаги е много дебел.

В класически минестроне постави ориз или паста от твърда пшеница.

Традиционният начин на готвене минестроне зеленчуци тогава, докато омекнат, след което половината pyurirovat блендер и се смесват с цяло. Варете зеленчуците трябва задължително със слаб огън със зехтин - това е, което ви позволява да получите "същия вкус."

Най-добрите подправки за минестроне - босилек и други билки.

Рецепта за традиционния минестроне

Как да се готви традиционна минестроне. Зелето се нарязва на ивици, нарязани на кубчета тиквички, картофи, моркови и домати, пръстени половина - лук, се запържва в масло с бекон. Вода, да доведе до възпаление, сложи в нея всички зеленчуци, пуснати на много слаб огън 1-1,5ch, сложете лука и бекона, измити ориз и зелен грах, да готвя, докато готвят тези съставки. Преди да сервирате супата, можете да поръсите с настърган кашкавал.

Бейкън не може да се добави.

Класически Минестроне - супа отличен вариант за тези, които искат да намалят теглото си, тъй като тя е богата и в същото време с ниско съдържание на калории, тъй като получаване на растителен бульон.

Рецепта за пикантни минестроне

Вие ще трябва: 450грама на домати в сок, 400 г консервирани боб, зелен фасул 200 гр, 100 грама паста Накратко, 2 моркова, 1 тиквичка, скилидка чесън, картофите, голям стрък целина и лук, ½ ч.л. сух розмарин, червено гореща и смлян черен пипер, босилек, настъргания пармезан, зехтин, сол.

Как да се готви с подправки минестроне. Загрейте дълбок тиган със зехтин, слагам нарязан целина, моркови и лук, пипер, подправки и черен пипер, подправки розмарин podsolit запържва 5-7 минути, за да Браунинг лък. Маш домати вилица, поставете в тенджера, сложете 1-2 мин. Нарежете на кубчета от тиквички и картофи, излейте течността от боба, измийте го, сложи всички зеленчуци с останалата част на тигана, изнесе 1-2 минути. Изсипва се в тиган 1,7l вода, изложи всички тигана, добавете нарязан зелен боб, да доведе до възпаление и се вари, докато омекне всички зеленчуци. Паста добавете към супата за 10 минути, преди да е готова, сезон супата преди сервиране с прясно нарязан босилек и чесън, разбърква се и се държи на крайния супа, покрити в продължение на 5 минути. В купата на супа, за да излее настъргания пармезан.

Можете да направите вкуса на този Minestroene още по-силно, ако добавите гъбите.

Рецепта за диетични опции супа минестроне

Как да се готви традиционна италианска супа Минестроне. Фасул накисва за една нощ в 200 мл вода, а след това в същата вода слагам да ври, налее още 1 литър вода, сложете половината от морковите и лука. Всички зеленчуци, нарязани на малки кубчета, да се тиган с дебело дъно, се налива масло, топлина, постави на първо място, целина, праз и моркови почивка, навън, след това пуснати на сладък картоф / тиквата и картофите, е изведен на картофи половината сварени, добавете нарязаните парчета 2-3 см зелен фасул и аспержи, броколи, разглобено на розички. На готовия боб, за да поставят морковите и лука, можете да нарежете морковите и го слагат в супата, добавете боба с бульон до зеленчуци, черен пипер, сол, сезон с билки, ако е необходимо, ако супата е прекалено дебела, изсипете още 500 мл вода, да доведе до възпаление и се вари на слаб огън в продължение на 5 минути, след което половината супа pyurirovat блендер и се налива обратно в тенджерата отново доведен до кипене и се вари в продължение на 5 минути.

Минестроне може да запълни филийки от шунка, ако искате да направите супа повече пълнеж.

Италиански, определено в близост руски и супа толкова щастлив да има обяд или вечеря всички любители на зеленчуци, тъй като се оказва невероятно вкусно!

Те са подготвили. Вижте какво се случи