Италианската манатарки сметанов сос, кухнята в eyny
- Гъби 200 гр.
- Сушени манатарки (манатарки) - 30 гр.
- Праз - едно стебло (и бели и леки зелени части)
- Зехтин 5 супени лъжици
- Бяло вино - 100 мл.
- Крем - 50 мл.
- Брашно 1 супена лъжица. л.
- Кориандър или магданоз polpuchka
- Суха чесън - 1 чаена лъжичка
- сол
- пипер
От едно пътуване до Италия, че е необходимо да се извърши не само опита и това, което наистина се скрие, мостри на италианската индустрия от най-добрите модни къщи))), но също и италиански специалитети! От последното си пътуване до Венеция, донесох, наред с други неща, химическо манатарки - или по-просто, манатарки, които се смятат за едно от най-достъпни деликатеси в италианската кухня. Тези гъби имат такъв интензивен аромат, най-добре е да ги използват в комбинация с други по-малко активни съставки. В този случай, за вкусна сос, който може да служи като основно ястие в комбинация с паста, ориз, или както в този случай, тиква Gnocchi. ние се използва като добавка към обичайните манатарки.
Манатарки нужда предварително да накиснете във вряща вода и се оставя за няколко часа.
Водата се оттича след не се нуждаят от тях, ние го използваме, за да се подготвят соса. Зехтин запържва ситно праз и гъби за 4-5 минути. Добави накиснатите манатарки, нарязаните доста грубо и се запържва за още 5-7 минути.
Налейте виното, той даде да се изпари, а след това се изсипва в сметаната и водата от манатарки.
Ние даваме соса да загрее за около 5 минути и добавете брашното за сгъстяване на соса. Добавете чесъна и ситно нарязан Зелените. Тук зеленина е много важно и е необходимо да го нарежете ситно, (между другото за това е много удобно да се използва тук, е нож, като на снимката), както зелените тук, пълни с соса.
Преди да сервирате, поръсете с пармезан.
Сервирайте соса с всички гарнитури да избирате.