Истината за сол, а животът наука

Често, описващ вкуса на нещо, ние казваме - солено. Но как да се опише вкуса на най-солта? Поставянето на солни кристали език, ние се чувстваме нещо, което може да бъде наречено дистанционно горчивина. Да не се яде много сол, но ако го добавите към ястието, а след това храната ще има нови измерения на вкус. Като една разходка по плажа, ние можем да го усещам във въздуха. Случайно да наранят и sliznuv капка кръв, ние също го пробвам. Salt - вкуса на самия живот. Има много думи и знаци, свързани със сол. "Salt на историята" - това означава, същността на самата история. Събужда сол - за съжаление. Хляб и сол посрещна посетителите още от древността. И ако хляба - това е част от живота, които предлагат на посетителите да споделят със собствениците, солта - е, че Осветява и изпълва този живот. Чувства, емоции, страсти. Много щеше да е различно, ако животът ни не са имали сол. Но в днешно време все по-често се нарича сол "бяла смърт".

Вярно ли е това? В северните народи, които не използват сол в храната, не е сърдечно-съдови заболявания. В годините 1960-6 сол обявен виновник на хипертония, бъбречна недостатъчност, исхемична болест на сърцето, и затлъстяване. Отчасти това е вярно. Но не забравяйте, че изключва сол от диетата си - също е много опасно. Така че каква е причината и какво да правим?

Известният американски експерт Pol Bregg смята, че човешкото тяло е абсолютно никаква нужда от сол, и го нарича отрова. Масовата заблуда на тази гледна точка се сега счита за напълно доказана.

1. Солта е от жизненоважно значение за човешкия живот, както и всички други живи същества. Тя участва в поддържане и регулиране на водно-солевия баланс в организма, натриево-калиев йонен обмен. Тънки биологични механизми поддържа постоянна концентрация на NaCl в кръвта и други телесни течности. Разликата в концентрацията на сол извън и вътре в клетката е основният механизъм за хранителен снабдяване на клетките и отнемането на неговите метаболитни продукти. Същият механизъм отделяне на концентрацията на сол, използвана в генерирането и предаването на нервните импулси неврони. Също така, CI йон в солта е основен материал за производството на солна киселина - важен компонент на стомашния сок

2. От друга страна, доведе до смъртта е неизбежна и в единична соли преяждане. Летална доза от 3 грама на 1 кг телесно тегло. Например, за човек с тегло 80 кг ще бъде смъртоносен яде едно хранене около 240 грама. Между другото, това е за количеството на солта, съдържащи се постоянно в човешкото тяло за възрастни.

3. Средният дневен курс на прием на сол за възрастни: 3-5 грама сол в студените страни и до 20 грама в гореща. Разликата се дължи на различна интензивност на потене в топли и студени климатични условия.

4. Има много различни соли, някои от които също могат да бъдат изядени. Но най-вече подходящи за храна Натриев хлорид (NaCl), и това е, което ние наричаме солен вкус. Други соли имат нежелан горчив или кисел вкус, въпреки че те също могат да имат някаква стойност в човешкото хранене. млечна бебе формула включва три соли - магнезиев хлорид, калиев хлорид и натриев хлорид.

5. образуване Натриева сол е източник на стомашна солна (солна) киселина, която е неразделна част от стомашния сок.

6. ниска киселинност лекари предписват пациента слаб воден разтвор на солна киселина (солна киселина) и при повишена рН изпитва киселини и е препоръчително да се вземе сода. Той неутрализира излишната киселина.

8. В древността сол се екстрахира с изгаряне на някои растения в залога; образува пепел се използва като подправка.

9. древните ценени тегло сол в злато. (. лат Salarium Argentum) Например част заплатите римски войници е бил издаден сол (лат Сал.); Следователно, по-специално, да се роди. заплата ( «заплати").

10. За повече от две хиляди г.пр.Хр. Китайски научих как да се получи готварска сол чрез изпаряване на морска вода.

11. С леда с морска вода замразяване Неподправената получава, а останалите не са замразени водата е много по-солено. Топене на леда, може да се получи прясна вода от морска вода, и от натриев хлорид луга се смила с по-малко разходи за енергия.

12. чист натриев хлорид - нехигроскопична вещество, т.е. Тя не поглъща влагата. Хигроскопичен хлориди на магнезий и калций. Тези примеси са почти винаги, съдържащи се в солта, и поради тяхното наличие забавят сол.

най-голямата в света 13. залята площ е Салар де Уюни в Боливия (снимка долу). Поради големия размер, плоска повърхност и висока отраЖение на наличието на тънък слой вода, Салар де Уюни е идеално средство за изпитване и калибриране на отдалечени инструменти наблюдение на орбита сателити.

14. Консумацията на сол свят надхвърля 22 милиона. Тона годишно. Всеки човек изразходва средно за годината от около 8 кг сол. Една трета от изпарява сол произведена от морска вода.

15. сол магазина съдържа до 97% NaCl, останалото е различни примеси. Най-често се добавят йодид и карбонати, все по-често се добавят флуорид през последните години. За предотвратяване на стоматологичен разстройства консумират флуоридна сол. От 1950, за да добавите флуорид за сол започна в Швейцария, и благодарение на положителните резултати в борбата срещу кариес през 1980 г. започнаха да добавите флуорид за сол във Франция и в Германия. До 60% от сол се продава в Германия и 80% в Швейцария - това е сол с флуориди. Понякога готварска сол прибавят други добавки, например калиев фероцианид (E536 в Европейската система добавки кодиращи; нетоксична комплекс сол) като агент antislozhivayuschego

16. Системно излишък приемане в сравнение с нормалните физиологични количества сол води до повишаване на кръвното налягане. прекомерен прием на сол причинява сърдечни и бъбречни заболявания. През пролетта на 1648 е имало Солт Riot, причинени от прекалено висок данък върху сол в Москва. Преди хилядолетия, сол е толкова скъпо, защото на войната той се уреди. Сега сол е много евтин от всички известни хранителни добавки, с изключение на вода