Информация за чесън
Чесън - един от най-често срещаните ароматни растения с необичаен вкус спешно и продължително постоянна миризма. . Повече от 5 хиляди години хората го използват като лекарство, като основен продукт и разбира се - като подправка в консервната (краставици, домати, скуош, както и други зеленчуци), както и за попълване на салати. Консервиране използват като билки и луковици на това чудо на растенията. Чесънът е член на много подправъчни смеси.
Кисели краставички, кисело зеле, кисели краставички, той не само дава приятен пикантен вкус, но и обогатява с витамини и предпазва продуктите от повреди. Чесън хармонично съчетание с други подправки. Той се сушени, осолени, ферментирали, кисели, приготвени с тях най-различни сосове, дресинги, салати за бъдещето, както и ароматно чесън оцет.
Благодарение на богатия си състав, чесън, показваща стомашно-чревни, диуретик, стимулира потенето, кардиоваскуларни свойства. Чесън може да понижи кръвното налягане и оказват аналгетик, зарастване на рани, антимикробно, антихелминтна, анти-токсични действия и предотвратяване onkoobrazovaniyu. Чесънът противодейства стареене и запушването е не само важно, но и периферните съдове. Терапевтичният ефект може да се постигне с дневен прием на два до три скилидки чесън. Чесънът е еликсир на младостта. Днес ще ви разкажа за някои вкусни и може би дори за някой от необичайни рецепти - готвене чесън в магазин.
Така че нека да започнем:
Солен нарязан чесън
- чесън - 1 кг.
- солта - 30грама.
Големи скилидки чесън пречистват, разтриване на груби ренде или нарязани на малки кубчета. се смесва със сол, плътно, предвидена в буркани и запечатани.
Запазил маринован чесън на хладно място.
Тя се използва навсякъде: в супа, салати, сосове и др.
Стъблата на чесън солени
Чесънът Зелените здравословна и питателна. Мариновани стъбла могат да се приготвят гарнитура за месо, но също така те могат да служат като лека закуска.
За изливане маринатата:
- Вода - 900 мл.
- сол - 45 ° С.
- оцет 9% - 5 ° С.
- зелен чесън
Зелени листни стъбла измити и нарязани на парчета 3-4 см.
След blanshiruem в подсолена вода и се получава изтичане.
Направете марината и да го охлади, попълнете подготвената ястие, изпълнен с предварителни стръка чесън.
Покрийте със стерилна марля и сложи на върха на робство.
Ферментацията резерв произтича в продължение на 2 седмици, за да ферментират в стаята. След това извадете на хладно място.
Над подредени в контейнера произтича винаги трябва да бъде по-висока от пръст 2-3 марината.
В случай, че тя се изпарява. Просто се подготви малко от маринатата и доливане на върха на стъблата.
Чесън мариновани цели глави
Осоляване подходящи само големи глави чесън.
Бели или розови глави чесън със зелено или малко суха на върховете са сортирани по качество. степен на зрялост и размер. бракувани негодни - с голи филийки и гнило.
Чесънът измиване, премахване на първата корица, като се избягват денудационни дяловете.
Премахване на корен лоб и върховете. Поставени в буркани със студена вода и се оставя да кисне в продължение на 3 стотни, смяна на водата веднъж или два пъти на ден.
След това, 10% разтвор на сол (100 д. От сол в 1 л. Вода), се вари, филтрува се и се охлажда.
Чесънът поставени в буркани и се изсипва подготвената солен разтвор.
Покрийте с капак и се съхранява на хладно място до есента.
И след това през лятото, тъй като водата се изпарява саламурата се излива на чесъна през цялото време тя е била покрита.
Ако не разполагате с условията за съхранение на осолена чесън, след изливане саламура се стерилизира при 100 градуса: 0.5 литър буркани. - 5 минути; банки 1л. - 8 минути; банки 3 обем L. - 15 минути.
Използвайте чесън готови солени или кисели:
- 8-10 дни преди употреба излее 6% оцет.
кисели чесън служи за месо чиния.
По избор - можете да добавите пресни билки и подправки всички в чесън, като се налива оцет.
Мога да кажа, че аз се опитах да ти харесва чесън, бях лекуван към познатия грузински жената.
Вие не можете да си представите - в който всеки от нас са били възхитени - това е такъв вкусен - просто думи не могат да предадат.
Грузинците подготвят различен клас и много вкусни кисели краставички - че е необходимо да се учи, защото това е полезно. вкусна и изглежда прекрасно на ежедневното и празничната трапеза.
За да се запълни: до 1 литър буркан.
- вода - 3,25 чл.
- Захар - 20 гр.
- сол - 30 ° С.
- оцет 9% - 3/4 чл.
- бахар
За да се улесни почистването на чесъна, той трябва да държи около 2 часа на топла вода и се нарязва на горната част на главата и се бели лесно се спускат с лобове.
Преди да поставите чесън в буркани, измийте я и obsushivayut.
Бурканът се прибавя 5 грах горчив и бахар, карамфил и парче 4 (или щипка прах) канела.
Излейте маринатата варено.
Стерилизира кутии от 0,5 литра. - 5 минути за 1 литър буркани. - 10 минути.
Чесънът мариновани в сок от цвекло
- вода - 1 литър.
- сол - 50 ° С.
- Захар - 50 гр.
- 9% оцет - 100 мл.
- цвекло сок - 100 мл.
(За сок от цвекло ние около 1 кг. Цвекло унищожи на ренде, добавя се 0,5 л. Вода и изцедени с помощта на сито или марля, сгъната няколко пъти).
Събрани чесън ясно от корени, листа, люспи върха.
Готови problanshirovat чесън във вряща вода за 2-3 минути.
Cool студена вода.
Подгответе маринатата и се изсипва на кипене подготвени чесън. опаковани в буркан.
След това трябва да се стерилизира буркан с чесън (1 л. - 5 минути).
И нареди под ключ.
- чесън - 100 гр.
- оцет - 0,5 литра.
Чесънът почистени, нарязани на малки парченца и се налива оцет. Настояват на хладно място.
Една седмица по-късно, се прецежда и се налива в бутилки.
Използвайте чесън оцет може да бъде за пълнене зеленчукови салати.
Чесън карамфил ясни, поставени в малки (могат да се използват кутии 100-200 мл.) Буркан и изпълват с масло.
Затворете и се стерилизират 20 минути при 90 градуса.
Сервирайте този чесън може да бъде като гарнитура за различни ястия.
И чесън масло се използва за запълване на зеленчукови салати.
- чесън - 200 гр.
- масло - 250 гр.
- босилек (или всяка билка) - при поискване.
Обелете чесъна, опарване с вряща вода и подсушете добре.
Тогава смаже в хаванче, добавете маслото (омекотена) и избърса през сито.
Както казах по-горе, желанието да добавите в чесново масло суха или прясна нарязан босилек или друга пикантна пот.
Готов чесън масло е отличен за сандвичи, както и за смазване на палачинки или палачинки.
Зареждане на сух чесън
- чесън на прах - 200 грама.
- пипер (изгаряне) на прах - 2 супени лъжици
- магданоз (основа) на прах - 3 супени лъжици
- солта - на вкус.
за приготвяне на сухи чеснов сос Съберете малка чесън. не са подходящи за продължително съхранение.
Скилидки чесън, чисти и нарязани на малки парчета.
Сух чесън на открито или на радиатор.
За сушенето на чесън, сега е възможно да се използва специална електрическа сушилня или електрически нагревател например.
Тогава смаже чесън изсъхне като кафемелачка или блендер (ако имате нито едното, нито другото. Суха чесънът може просто кайма, чесън гранули, получени).
Също мелене сух магданоз и люта чушка.
Смлените съставки се смесват, прибавяне на сол (малки или големи морски) на вкус.
Такава суха превръзка чесън може да се поръси всяко ястие от месо или домашни птици, и да добавите пресни салати.
За сушене изберем зрели, здрави необезпокоявани чесън черупка.
Извадете труден мембрана, без унищожаване на фоликула.
След това изрежете чесън филийки с дебелина 5-6 мм.
Поставете нарязания на ситно чесън върху сито и суха - на печката (този метод може да се прилага в селата), в близост до батерията. във фурната, в слънчев ден - може да се изсуши на улицата, или както казах и преди - със специално електрическо сушилни.
Готов сух чесън сухи Сгъваеми метални или стъклени флакони, затворени плътно и се съхраняват в тъмно и хладно място (шкаф).
По избор изсушени чесън се смила в блендер или кафе мелница до прах и да се използва в тази форма.
Сушени употреба чесън, както се изисква в месни и рибни ястия - това е много вкусно и ароматно.
Замразени чесън в главата. както и чеснова паста.
За тази цел, обелени скилидки чесън смачкани на ренде.
Готовата маса се замразява на малки порции при специални тави или запечатани пликове. Запечатани и се изпраща на фризера.
Използва се, както се изисква в салати, първи и втори ястия.
Също така, аз бързам да споделя с вас моята скъпа лек за задух, безсъние и кръв подмладяване:
350 гр. чесън мелене, изстискайте сока от 24 лимона. Сместа се поставя в стъкленица с широко гърло, изравнителен марля, да настоява 24 часа.
Преди да вземе разклатено.
Вземете един път на ден преди лягане 1 чаена лъжичка смес от 1/2 чаша вода.
И най-накрая - да ви разкажа за съхранение на пресен чесън
Необходимо условие за запазване на чесън - това е навременно почистване и добро сушене.
Чесънът отлежава в унисон, тя се отстранява по едно и също време, с няколко дни преди пълната си зрялост.
Разбира се, най-важното нещо, за да се отстранят чесъна преди дъждовете, защото в противен случай тя може да нарасне от и няма да се съхраняват най-малко.
Копаене на чесън, не бързайте да се спре по върховете, в периода на нейното изсушаване голяма част от хранителните вещества от листата отива на крушката.
След това трябва да се изсуши добре чесън, вплетени в плитки или да създадете връзки.
Гроздовете на чесън могат да се приготвят за съхранение, за да се мотае на хладно място (например в килера) и там той ще се оправи магазин.
Желателно е, че съхранението на чесън поддържа на 16-20 градуса, но крушки все още ще бъде леко пресъхват.
Подрязаното чесън се съхранява по-дълго.
Също така, за по-дълго съхранение collum крушки може да изгори малко над газовата горелка.
Ето няколко малки препоръки и вкусни и здравословни рецепти чесън мога да намеря за вас.
Може би на някой познат скъпа още няколко вкусни рецепти на чесън и чесън - Аз ще бъда много щастлив, ако можете да ги споделите с нас.
И аз Ви предлагам да се готви по време на събиране на чесън стрели вкусна и много лесно ястие - печено стрелки чесън: просто с лук и дафинов пържени яйца стрели.
Тези методи на подготовка, което ви говоря в друга статия и подготовка е чесън стрели ...
Това е просто страхотно!