Имате вид ядива гъба gorchat и как да се готвя гъби, за да не горчи първична обработка
Искам да кажа, че само начинаещите фенове на "тих лов" не се случва вид ядива гъба, като се има предвид тях негодни за консумация, защото на горчивина. Въпреки това е напразно, защото гъби са ядливи и доста вкусни. От тях се подготвят големи подготовка за зимата и храна за ежедневно меню. В тази статия ще научите как да се готви вид ядива гъба да не горчи. Ние ще ви разкажа за трите версии на бране на плодове органи през зимата: мариноване, осоляване и печене.
Какво става, ако вид ядива гъба горчив: как да се готвя гъби
Повечето от гъбите от този вид се считат за условно годни за консумация, толкова много вид ядива гъба горчи, тоест плътта им има горчив вкус. Какво става, ако установи, вид ядива гъба горчив, но годни за консумация? За вкусни ястия плодните тела на данни трябва да бъде в състояние да се готви правилно. Въпреки това, той трябва да се направи така, че подготвената ястие не ви разочаровам, защото вид ядива гъба не само горчив, но също така има специфичен вкус на брашното. Така че, ако вид ядива гъба горчи, трябва да знаете всички характеристики на първичната им преработка и подготовката за фазата преди готвене.
Тъй като вид ядива гъба расте в гората на земята или пясъка, първото нещо, което да се направи - за почистване на повърхността на техните шапки от листа, мъх, трева и борови иглички. Пясък и земята може да се разклаща четка обикновена четка. Въпреки това, особено внимание се отделя на дъното на капачката - рекорд, който бързо запушена.
Независимо от това дали вид ядива гъба горчи или не, те трябва да бъдат почистени. Нож отрязани всички почернели и повредени от насекоми или гризачи области. Кожата отстранява с капачката, която намалява горчивия вкус и едва след това гъбите се промива с вода.
Ако вид ядива гъба силно замърсени, а след това те изпълват със студена вода и се оставя да се размекне от 24 часа до 3 дни. Когато вид ядива гъба гъби горчи, дълго накисване само да ви помогне да се отървете от този неприятен дефект. Имайте предвид, че проливането няма да се отрази на вкуса на крайния хранителен продукт, дори и ако ще да се изпържи гъби. За да премахнете горчивина излива в студена вода малко сол (1 супена лъжица. L. сол на 1 кг пресни гъби).
Въпреки това, най-бързият начин да се отърве от горчивия вкус вид ядива гъба - отвара. Този процес отнема 30 до 40 минути в подсолена вода. През това време, вие се нуждаете от 2 пъти промяната в гъбите и водата, когато вряща добавете нарязан лук на две части.
Рецепта осоляване бряст ryadovok че gorchat
За тази рецепта обикновено вземат вид ядива гъба бряст, който горчи, или топола. С правилното обработване, тези плодни тела се получават много вкусни под формата на сол.
- 2 кг пресни гъби;
- 2 супени лъжици. л. сол;
- 5 скилидки чесън;
- 10 грах черен пипер;
- копър 2 чадър;
- Листа от касис.
Защо напоена гъби вид ядива гъба, че горчив вкус и имат особена миризма? Както вече бе отбелязано, че е накисване премахва горчивината на убийството гъбички и брашнеста аромат. В това изпълнение, когато ецване ryadovok Студената отвара не се приема, и само на 2-3 дни преди накисване в подсолена вода.
Листата касис постави на дъното стерилизирани буркани и се изсипва тънък слой соли.
Сподели минало накисване процеса бряст вид ядива гъба капачки надолу.
Поръсете със сол, сложи копър на чадър, някои кубчета чесън и няколко грах черни pertsa.Dalee поставени вид ядива гъба отново, изсипете сол, подправки и натиснете надолу, за да се избегне въздух.
Така правя слоевете на гъби и подправки до върха на банките, те са постоянно pridavlivaya.Zakryt пластмасови капаци и поставете на хладно място.
В рамките на 30 дни, гъбите са готови за употреба.
Рецептата на мариноване ryadovok че gorchat
Въпреки вид ядива гъба gorchat в кисели форма те просто невероятно вкусни. Опитайте се да направите тази рецепта за зимата, и ще го обичам!
- 2 кг гъби;
- 800 мл вода;
- 2 ST л. сол;
- 3 супени лъжици. л. захар;
- 50 мл оцет 9%;
- 4 скилидки чесън;
- 5 пипер аромат и черно;
- Щипка канела.
- Пречистени вид ядива гъба варени в две води с добавка на сол от 20 минути.
- Разпространение на решето и се изплаква с течаща вода, оставя се да се отцеди добре.
- Изложени гъби в стерилизирани буркани и да се подготвят маринатата.
- На вода, смесена сол, захар и всички подправки освен оцета дават къкри за 10 минути.
- Добавете оцета и варете на слаб огън за 3-5 минути повече.
- Излива вид ядива гъба, метални капачки и капака поставя в топла вода в продължение на 20 минути за стерилизиране.
- Свиване, преобърне, изолиран и се оставя да се охлади в тази позиция.
- Извадете на хладно място и да се съхраняват не повече от 8 месеца.
Защо, след като вид ядива гъба за готвене стават горчиви, и как да се избегне?
Понякога след вид ядива гъба за готвене стават горчиви, защо това се случва и как да се избегне? За облекчаване на горчивина гъби, те трябва да се вари 2-3 пъти с добавена сол, лук, лимонена киселина и листа. Сварете вид ядива гъба 3 пъти в продължение на 15 минути всеки път в нова вода. Отцедете през гевгир и изплакнете под течаща вода - без горчивина няма да се кандидатира гъби.
- 2 кг гъби варено;
- 2 часа. L. сол;
- 1 час. L. черен пипер;
- 500 г лук;
- 200 мл растително масло.
- Варени вид ядива гъба се запържва от ½ части растително масло до златисто кафяво, около 30 минути.
- Peel лук, нарязани на кубчета и се запържва във втората част от маслото, докато омекне.
- Свържете гъби, лук, сол и черен пипер влизат, се смесват, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
- Отворете капака, разбърква се отново и да продължи да се пържат в продължение на 15 минути.
- Разпространяване на банките и изравнявам да се запълнят всички празнини.
- Изсипете останалото масло в тигана и затворете капака здраво kapron. Ако маслото не е достатъчно, след това се нагрява новата партида, и се изсипва.
- Публикуване на детайла, за да се охлади напълно и се съхранява в хладилник.