хранителни стандарти
Стандартите за хранене
(Ресторанти, кафенета, барове, столове)
Тази страница е колекция от стандарти, които обикновено са необходими в ежедневната работа на предприятия за обществено хранене - ресторанти, кафенета, барове и т.н. и в подготовката на тези предприятия да се подложи на процедура по сертифициране за техните услуги.
- предприятия (обекти), да организират производството на продукти кетъринг за потребителите с възможността да се прилагат: заготовки,, цехове за производство на полуфабрикати и хранителни продукти, кулинарни специализирани магазини, предприятия (магазини) по време на полет кетъринг и др.
- предприятия (обекти), организират производството, продажбите на продукти за хранене и обслужване на клиентите на консумацията на на място и да вземат на изчакване (износ) със способността да достави: ресторанти, кафенета, барове, столове, предприятия (обекти) на заведения за бързо хранене, кафенета, кафенета, столове за хранене.
- предприятия (обекти), организиране на продажбата на продукти за хранене в рамките на възможното потребление на място магазини (отдели).
- избор от кулинарни продукти се продават, сладкарски и хлебни изделия, тяхното разнообразие и сложност на производство;
- техническо оборудване (материална база, инженерно-технически съоръжения и оборудване, съставът на пространството, архитектурни и планиране на решения, и т.н. ...);
- методи и форми на услуга;
- време за обслужване на клиенти (време на изчакване, доставка и потребление на услуги);
- обучението и квалификацията на персонала;
- условия на услугата (комфорт стая, мебели, етика на персонала, на естетиката на дизайна, интериора и така нататък. д.).