Hot пушена сьомга, рецепта

Начало пушенето - много вълнуващо преживяване. Човек трябва само да се започне, и аз искам да продължи да експериментира с нови продукти и вкусове. Особено този метод е подходящ за рибата. Svezhezakopchennaya, това не е мач не идва с покупката.

Домашно пушена сьомга

Има много описания на това как да се пуши риба у дома в тенджера или тиган. Но дори и по-удобно да го направя в специална опушвална единица. Принцип едно: дървени стърготини загрява и започва да пуши, рибата се крие в тях на скара и варени в гореща ароматна дим. Тази рецепта се използва за пушене машина за пушене.

Рецепта за сьомга ПУШЕНА HOT

1 кг сьомга (филета с кожата)
2 супени лъжици. л. груби морска сол
2 супени лъжици. л. кафява захар
чушка
дафинов лист
Пресни или сушени копър

100 мл специални чипове за пушене
Непълно чаена лъжичка чай (Earl Grey)
5-6 плодове от хвойна
Парче от захар

1. Първо, е необходимо да сол рибата по следния начин: на сол и захар се разтварят в малко количество вода (доколкото е възможно - се получи преситен разтвор и солта не е напълно разтворен).

2. Добавете подправките (черен пипер царевица пада на едро с нож или паунд в хаван). Изсипете сместа сьомга, покриване на филм и премахване през нощта в хладилника.

3. В края на деня ще се окаже чудесен солени сьомга, която след това може да има, но ако имате търпение и окаже минимално усилие да пушат рибата, ще бъдете възнаградени с пълна сила. И това ще отнеме само просто 30 минути!

4. Извадете рибата от саламурата, суха кърпа, леко намазана с олио и поставете върху петролни лампи грил.

5. стърготини излее по предвидения тиган и леко навлажнете топ racpredelit подправки, сложи парче захар.

6. Postavit всички фитил лампа, включете го в продължение на 15 минути. и след това още 15 минути, за да държат на разстояние рибата инча Главозамайващ аромат ще ви кажа, че рибата е готова. А дървени стърготини, да направи неговия случай, ще се превърне в купчина жар.

7. Така пушена сьомга може да се консумира и топло, но тя е особено добра за следващия ден студа: солта равномерно разпределени, вкус и аромат ще стане по-сложно. Риба може да се яде само по себе си, но можете да се готви с него някои вкусно ястие - като например паста с дива сьомга.

Допълнително съдържание