Хляб угояване малко полезен хляб ккал

Според общественото мнение, то трябва да бъде загуба на тегло или да се ограничи броят на филийки хляб, или дори да го изоставят. Но нека ме контра-въпрос: някой видя един човек rastolstevshie на хляб и вода?

Отрежете водата

Точно както масло, спагети с месо пайове и - накратко, всичко, което има енергийна стойност от 100 ккал на 100 г хляб се разпространява паника сред сериозно отслабване. Калории в хляб дори повече, отколкото в месото, да сравните: 100 грама варено говеждо месо - 115 и 100 грама черен е повече от 200!

брашно рейтинг

  1. Тапети (9.3%).
  2. Брашно втора степен (6.7%).
  3. Брашно първи клас (4.4%).
  4. Брашно (3.5%). Най-високо калорични, лесно смилаеми и по-малко полезно, то най-нишесте - 68,5%.

В три от ръж сортове брашно построен така.

  1. Тапети - най-богатите на съдържание на диетични фибри (13.3%).
  2. Белен (12.4%).
  3. Поставеният (10.8%).

Това е за енергийната стойност по видове хляб (ккал на 100 г):

  • в ръж - 180;
  • в ръж, пшеница - малко повече от 200;
  • в пшеница - 220-300;
  • в тънък пита - 270-280;
  • в Бран - 240-270;
  • в пълнозърнест пшеничен - около 190.

Calorie - основният упрек хляба. Но, съжалявам, ако оценка на безопасността на продуктите, които са от тази гледна точка, най-добрата храна за stroyneyuschih на - вода. Но това не е нашият начин, нали? Body само за да се гарантира, че дишаме, ходи и да не се чувстват студ в топъл ден, трябва калории, предимно въглехидрати. И хляб - въглехидратни храни. Освен с калории не е "празна", както, например, сладки напитки.

Хляба и хляба съдържат:

  • прости и сложни въглехидрати - основният ни "гориво";
  • набор от аминокиселини - те са необходими на организма да се изгради свои собствени протеини;
  • витамини са абсолютно необходими за функционирането на мозъка и нервната система, за здрава кожа и лигавици;
  • както и влакна, растителни мазнини, минерали, малки, но не допълнителни дози.

по-ниски по-висока

Ако ни постави в машина на времето, за да изпратите преди 200 години и да се насладите на селянин месо, мляко и хляб, а след това. Първите две продуктите сигурно щеше да изглежда по-вкусни, ароматни и ще ядат без въпроси, но след това ще постави хляба в объркване: някои груб. Можеш да се обзаложиш! В края на краищата той изпечен съвсем друго ястие.

Колко, колко?
Въпреки брашно ръж и по-малко протеин от пшеница, е по-богат от състава на незаменими аминокиселини и по-специално, съдържанието на лизин. А лизин е необходимо да се парцел в нашия метаболизъм, който "работи" с мазнини. Освен ръжено брашно по-малко калории от пшеница / и, така хлябовете от смес от пшеница и ръж (чист ръж, за съжаление, е трудно да се намери) за отслабване предпочитане. Делът на ръжено брашно в тези сортове, които се пекат в съответствие с ГОСТ, различно.
"Darnytskiy" - 60% от ръжено брашно, 40% пшеница един клас.
"Borodinskiy" (варено) - 80% пълнозърнест ръж, пшеница 2 до 15% степен, останалите 5% - ръж малц ферментирал.
"Capital" - 50% от ръжено брашно, 50% пшеница един клас.
"Украински" - 80% ръж, 20% пшеница пълнозърнест.

Присъщи човечеството желание да "направя най-доброто" в областта на печене означава, че мелничари са се научили, доколкото е възможно, за да почистите Ръж зърно и житото от черупките. Скоро след това те перфектно усвоили този процес, стана ясно, че това не е точно това, което се нуждаете за здравето. Телата ни, така както са установени лекари в нашето време, няма да Разбъркайте леко подвижен "кожа" зърно. Тъй като този горен слой съдържа ценни хранителни вещества: витамини и минерали. Колкото по-силна "смъквам" житото, толкова по-малко полезни в брашното остава. С една дума, от гледна точка на намаляване на теглото (и здравословна диета последователи), с ниска степен на брашно, получен от по-малко рафинирани зърна, по-добра от тази на по-висок клас. Но отиде за хляб от брашно не полезен толкова лесно.

300-400 грама хляб 30% покриват дневната норма за протеини.

Факт е, че да се използва за това. Дори и на най-полезните-raspolezny сорт с буйна бяла ключ може да бъде трудно. Купете хора минута вдъхновение трици или, още по-добре, цели, pozhuet, хвалят себе си за благоприятен ефект, но в други случаи самата страна ще бъде изтеглен на по-малко полезно, но по-запознати и вкусна питка от бяло брашно. Това се дължи на факта, че навикът принципно нов тип хляб трябва да генерира най-, така че е трудно да се вкоренят в нашата страна макси полезни, супер-модерни сортове.

дистрибуция на хляб

Препоръчва се за отслабване хляб:

  • Всички (т.е., произведени от цялото зърно брашно без примес);
  • трици (трици, за тези, които не знаят, и там е, че сменяем корпус зърно);
  • Ръжен пшеница;
  • ръж.

Ако не трябва да отслабна, но работата е заседнал, 200-300 грама хляб на ден за вас точно това, което лекарят подредени. Hudeyuschego и 200 гр и затлъстелите хора достатъчно 100 гр

Татяна Кузнецова
Консултанти: Олга Zaykina, Ph.D., биолог, диетолог;
Мария Klevets, доктор, доцент
"Технология пекарна и макарони производство» MGUPP