Хляб по прехраната квас във фурната, хляб машина, домашни рецепти и видеоклипове, без мая

Hlebushek ... Свеж, ароматен ... С свеж и мирише веднага събужда апетита. Използването на това, в нашето време, се извършва без колебание, като нещо естествено - част от живота. Не се живее само с човек хляб. Основни ястия без допълнителна съставка под формата на хляб имат бегла представа. Ние ядем хляба отделно и малко захар, у дома и на работното място, по време на парти или на почивка, с чай и любимото си сладко.

свои ръце

Безквасните, или "жива" хляб - един чудесен алтернативен вариант, освен установил своята собствена. Това е огромна полза, но в същото време огромна отговорност.

В крайна сметка, само вие сте отговорни за качеството на хляба, на структурата и използването му за роднини и просто тези, които е удобно да се лекува. Тази тема винаги е привличала много внимание, и това обяснява голям брой изключителни статии, семинари и обучения.

Нашият материал - един вид наръчник за производство на безквасните със собствените си ръце, хляб с избрания от вас състав, качество, енергия. Никой не би да оспори факта, че хлябът се смята за ръководител на нашата трапеза. В по-ранни времена, той е изпечен у дома, рецепти, предавани като семейна ценност от майка на дъщеря. Съвременният свят предполага закупуване на хляб, приготвен с помощта на вредни термофилни дрожди в най-близкия магазин.

Полезните свойства

Свойства и използване на безквасните хлябове пред продукти от дрожди са неоспорими.

Безквасно, има редица ценни свойства:

• големи количества от витамини и минерали;
• използва ръж брашно да се улесни борба с наднорменото тегло, стабилизиране на стомашно-чревния тракт, храносмилателната система, и тялото като цяло, освен това, е балансиран и изключително полезен елемент на мощност, съгласно опитни микробиолози;
• укрепване на имунитета, предотвратяване на образуването на тумори;
• дългосрочно съхранение без загуба на вкуса;
• възможност за ползване като ваканционен печене (в този случай, помагат ядки, сусам, лен, сушени плодове като декорация и т.н.).

подготовка

За да се подготви хляба, което трябва да се инвестира душата. В резултат на това този хляб може да даде коефициенти сладкиши. Моят опит печене безквасен хляб в продължение на повече от две години, квас рецепта има много приятели и се радва на голяма полярност. След като се опита веднъж, за да създадат своя ароматно чудо с вкусната хрупкава коричка и маса от полезни свойства, тя ще иска да чуе за нещо друго.

За да видите огромна разлика, опитайте се да направите своя собствена хляб по естествен квас.

процес на смесване няма да отнеме много време, тъй като последните 15 минути, както и наслада този хляб ще отнеме много. В допълнение, за да се намали цената на мощността може да бъде, след като е приготвен квас в производител на хляб. Рецепта на хляб без мая, е описан в етапа и е на разположение.

Получаване на квас

• 0,5 литра на топла вода при 37-38 градуса смесват с 2 чаши ръжено брашно и месят тесто. Той трябва винаги да напомняме на крем консистенция. Разликата е тази дебелина крем или течност. За всяка смес собствен процес. Моята любима храна - пшенични трици, въпреки че можете да вземете някоя от груба шлайфане.
• Таят кърпа, сега се случва с топла температура от 25-30 градуса и се оставя за 36 часа. При изтичането на този период, естествена мая започва да се балон леко.
• Заспиване с приготвената смес от една чаша ръжено брашно и бързо да схванат тесто. След това сложете на топло място и да даде зрял. В резултат на това - ние сме получили първоначална хляб квас, водниста маса, с добавена малки мехурчета.

Получаване на тестото

• Смесете един литър топла вода, една супена лъжица мед и сол (ако искате голям хляб). Вие предпочитате плитко? След това половината от съставките. След това добавете мая и брашно. Сега можем да месят тестото.
• 200 грама от сместа се крият до следващия път в хладилника, е желателно да се отдели запечатан контейнер.
• Обемната маса на тестото поставят в калъп prelubricated с растително масло или (който е по-близо). Налице е също така бърз вариант: размахване на тестото с лъжица до тогава, докато започне да изостава на повърхността и след това се разпространява в тавичка или тиган с лъжица хляб, брашно заспиване.
• Хляб опакова надеждно и се оставя на топло място за около 6-8 часа.

Внимателно прехвърляне на хляба в пещ, предварително загрята при температура от 180-200 градуса за 10 минути. След около 50 минути на зашеметяващ аромат ще ви кажа, че нашите домашно приготвени сладкиши готов. Можете да се поръсва с вода и се покрива с кърпа. Yummy! И тук сте дразнят дома аромат.

Също така, има смисъл да се опитвам да го пекат на квас в хляб машина. Не бъдете разочаровани, защото хлябът в производител на хляб се оказва не по-малко ароматен и вкусен!

На всички следващи пъти ни предварително стартер трябва да се издигне на топло място. След смесване една малка част от кваса на резерва за следващия път.

По метод за получаване 3 квас

Крайъгълният камък на (както се досещате, квас).

Капацитет банкови 80 мл изсипва брашно (за предпочитане ръж, е по-полезно, защото съдържа много различни полезни микроорганизми и бактерии) и се добавя 100 мл вода, се разбърква, докато сместа започне да наподобяват гъста сметана. Оставя се да престои 24 часа на топло място, докато появата на малки мехурчета, които преди са били с малка кърпа или плат.

Ние заспивам 100 брашно и повторете процедурата. Трябва да видите увеличение на обема на кипеж. Ние запълнят още 100 г брашно и 24 часа сместа се оставя да се затопли място. Готови квас трябва да се увеличи с още 2 пъти.

Приготвя се отвара от хмел. За тази суха растителна трябва да се вари в чаша или емайл пот, докато обемът на водата се намалява два пъти. Една супена лъжица захар (в този случай, предпочитаният сурова захар), разтворен в чаша бульон. След това добавете половин чаша брашно, разбърква се, да обхваща смес с кърпа или марля и на топло място за два дни. Очакваме с нетърпение да увеличи обема два пъти.

или като метод за вземане на квас Вадим Зеландия. (Брашно, направени от Покълнали зърно като рецепта дневна желе)

Топло, филтрирана вода (36-37 ° С), за да се изсипва в саксия на ръжено брашно и дървена шпатула, за да се разтвори бавно и постепенно. С настоящето се сместа до гъст, вискозен крем. Капацитетът на горния капак с капак и се хвърлят всякакви "парцал" кърпа. "Поток" стартер температура нужда 24-26 ° С Най-добре е да се слагат гърне върху повдигната повърхност.

Тази процедура се повтаря повече от веднъж, и трябва да се положат усилия в рамките на няколко дни. Според графика: сутрин и вечер в продължение на 40 г брашно и 60 г вода (4 последователни дни). На петия ден от финала имаме 800грама на мая. средно от 1 самун отива на 500 г мая, останалата част може да се сложи в хладилника и на следващия повторение необходимите действия.

Приготвено хляб квас е, че да се запази в хладилника, покрито с марля. Трябва да се отбележи, че е необходимо да се хранят на стартера отново след няколко дни. А именно, добави трети обем вода и малко брашно (постигане отново последователността на заквасена сметана и дебелина).

Можете да го готвя веднъж, а след това на няколко пъти се използва без проблеми. Освен това, не трябва да се притеснявате, ако ни стартер pobudet няколко седмици "гладен". Тя не губи полезните си свойства. И слушам рецептата на квас! Чуй пикантни нотки на квас? Красота!

Без съмнение, това е много важно е отношението, което присъства във вас по време на готвене, мисли, чувства. Така че се опитват да пазят сърцето си колкото е възможно повече от любов и положителни мисли. От това ще се радваме на вас и вашето семейство, приятели, близки и притежават изпечен хляб ще бъде споделен приятно откритие. Надявам се, че нашите материали ще бъдат полезни за вас. Доброто здраве на всички!