Химичният състав на яйцето кокошката и неговата структура интересни факти и снимки на

Пилешки яйца са популярен хранителен продукт, който може да бъде като отделна чиния и нейните съставни компоненти. Този уникален продукт е известен за много дълго време. Използването й за храна, можете да се отървете от чувството на глад за дълго време. Това е така, защото той съдържа хранителни вещества лесно смилаеми от човешкото тяло е 98%. Съставът на яйцето е толкова уникален, че заслужава специално внимание. Това е за него и ще бъде обсъдено по-нататък.

Какво е яйцето: демонтаж на конструкцията

Различни птичи яйца съдържат същите компоненти. Разликата може да бъде само в процентно изражение. Като пример, ние предлагаме да научите структурата на пилешко яйце и неговия химичен състав, в действителност това е най-чест гост на нашата трапеза.

Така че, ние всички знаем, че яйцето е жълтъка (жълто съдържание вътре), бяло - светлината вътре в черупката черупки и покриваща - черупка. В състава на един продукт от пилешки протеин съдържа - около 61%, яйчен жълтък - 33% и обвивката, която е до 12% от общия брой. В зависимост от размера на птичи яйца, тези цифри могат да бъдат малко по-различни.

Но това не е всички компоненти на този продукт ни познати. Под черупката е покрита като тънък plenochka. Също така на жълтъка може да се види тъмно петно ​​- на зародишен диск. И все пак, ако протеинът от яйцата се изсипва в съд, че е възможно да гледате най-малки бели гелообразни струни. Те се наричат ​​chalaza и те не позволяват на жълтъка да се движи вътре в продукта. По-ясно това се вижда ясно на следната диаграма.

кокоши яйца Вътрешен диаграма

Състав пилешки продукти

За да се разкрие истинската стойност на яйцата, е необходимо да се знае не само структурата, но и химичния им състав. Вече бе споменато, че те се състоят от жълтък, албумин, и гилзи. Специално внимание е отделено впечатляващо количество хранителни вещества, сред които са протеини, мазнини и въглехидрати. Не забравяйте за витамини, макроелементи, както и мастни киселини. това е един много ценен продукт, който е просто незаменим за поддържане на здравето.

Кокошите яйца са чудесна храна и биологична стойност, тъй като те съдържат ценни за човешкия живот вещества. Консумирането на 1-2 пилешки продукти на ден, човек се снабдят с необходимите и много важни микроелементи.

Яйцата са съставени от минерални соли на калций, желязо и магнезий. Жълт жълтък пигмент придава каротеноид ksantofil и каротин. Важно е също така да се отбележи, че разликата между яйца от яйцата на водоплаващи птици е незначителен. Протеин в последния 14% и мазнини - 15%.

Chem. богат протеин състав овалбумин, което е почти 50%, лизозими, ovomucin, овомукоид, ovotransferrin, ovoglobuliny. Трябва да се отбележи, че химичният състав е перфектно балансиран, а 98% от хранителните вещества могат да бъдат лесно се усвояват от човешкото тяло. Няма значение в каква форма продукти ще бъдат хранене (варени, пържени, и т.н.).

В допълнение, тя съдържа есенциални мастни киселини. Например, линолова, палмитолеинова, олеинова, стеаринова, палмитинова. В този списък повече от ненаситени мазнини, които лесно се усвоява от тялото и са включени в последващото им транспорт през тялото.

Също жълтък богати на витамини А, В, D, Е, минерали, лецитин, който участва в обменните процеси и е важна за нервната система. Заслужава да се отбележи присъствието на такъв важен компонент, като холин. Това е важен въпрос, който без никакви разходи, причинени от човека. Благодарение на него, при условие, че нормалното функциониране на нервната система.

Предимството на черупката е, че е малко вероятно източник на чист калций. В едно яйце, около 2 грама на яйчната черупка. В допълнение към калций, тя има свой уникален химикал. състояща се от фосфор, сяра, мед, желязо, манган и др.

Повечето хора го хвърлят като отпадъчен продукт, който няма никаква стойност. И напразно, защото използването на черупката на яйцето може да бъде много полезно, а в някои случаи дори е необходимо. Калцият, който е в състава му, е в състояние да разбере напълно тялото, което ще засили зъбите, костите и ноктите.

За да направите това, да направи няколко неусложнени стъпки:

• Измийте яйчни черупки от сурови яйца в сапунена вода, внимателно триене на външната страна на четката;
• след получаване на слонова кост сух, отделен филм, която е от вътрешната страна, и обвивката на мелница кафе да се смила на прах.

Използването на черупката на яйцето е разрешено само след консултация с лекар, тъй като лечението на този продукт може да има някои противопоказания.

Използването на този продукт в храната ще помогне за подобряване на сърдечно-съдовата система, укрепване на костите и намаляване на риска от рак. В допълнение, яде по-малко от 2 яйца на ден, може да се засили тялото, повишаване на имунитета и нормализиране на обмяната на веществата. Това е доста енергиен продукт. В едно яйце съдържа средно 110 ккал, което е отличен източник на енергия за хората.

• 
  Всички сфери на пилета и техните хранителни билки коприва