Грозде вино с добавяне на вода

Домашно вино от грозде, може би, най-популярната алкохолна напитка, която се радва да готвя дори начинаещите винопроизводители. Има много методи за производство на вино от чист сок, но рецептите с добавяне на вода са най-икономичните и прост.

Събиране и подготовка на гроздови зърна

Направи винено грозде могат да бъдат почти всяка грозде. Но най-успешният напитка е получена от определени винени сортове като Изабела, Лидия, Молдова и др Вкус и специфичен аромат на това грозде не може да се смесва с други сортове, както и домашно вино се получава много вкусно с

леко тръпчив пикантна нотка. Зърната се използват за производството на виното, не се препоръчва да се мият. Те трябва само да ограби клон, премахване на гнило и незрели, а след това е добра избършете с кърпа. Фактът, че кожата на всички плодове специални живи бактерии, които осигуряват естествена ферментация.

Съберете грозде най-добре в ясно слънчево време, най-малко 2-3 дни след дъжда. Препоръчителна да ги използват в един и същи ден, в краен случай, не по-късно от 2-3 дни след събирането. Независимо от основната рецепта, което трябва да изберете само напълно зрели плодове, без гниене и повреди. Всеки повален и повече развалени райони е малко вероятно да се направи домашно вино по-вкусни.

Независимо дали сте готвене вино от гроздов сок или с добавяне на вода, плодове трябва да бъде добре подтиснати. Можете да използвате обичайния tolkushkoy, мелница, пасатор или сокоизстисквачка. Опитните винопроизводители обикновено предпочитат да го направя с ръце, и за големи обеми дори крака. Някои рецепти изискват леко затопляне грозде топлина (до 75 °), което допринася за по-активна освобождаване на сок. Като основа за вино може да се използва дори и целулоза, която остава след съхранение на гроздов сок. Той трябва само да се добавя вода в правилната пропорция.

Класическа технология

Е, сега най-интересните рецепти, които да ви кажа как да се направи домашно вино. в които основната суровина за спестяванията добавена вода. Веднага трябва да се отбележи, че тези напитки имат по-малка крепост, от тези, които са изработени от чист сок. Все пак, това не се отнася за ароматизиране и ароматни характеристики на домашно вино от грозде. Особено, че крепостта може да се подобри чрез добавяне на захар (в допълнение към сумата, предвидена от рецепта) или твърд разтвор (алкохол, водка, водка).

Да започнем с най-проста рецепта на вода, за които трябва да се вземат следните продукти:

• 2 кг синя Isabel;
• 3 L вода;
• 0,8 кг захар;
• ½ супена лъжица суха мая;
• 1 ч.л. бадем есенция (по желание).

1. Гроздова пъти по-голяма в контейнер емайла леко потискане и се изсипва гореща вода.
2. Горен капак с плака и се оставя на теглото.
3. След 3-4 дни Получената течност щам чрез няколко слоя марля в стъклен буркан, торта извива добре.
4. Ако е необходимо, добавете вода до 4,5 литър сок се обърна. Добавете 4 супени лъжици. захар, се разбърква, докато се разтвори напълно.
5. Добави същността и маята, покрийте с поемане на вода, или гумени ръкавици. Премахване на топло място.
6. След млад винено грозде престане да се скитат, накиснете го за още 2-3 дни за валежи.
7. Много внимателно се излива напитката в бутилки, като ги ukuporte и се оставя да зрее в продължение на няколко месеца.

Вино от грозде кюспе и вода

Ако след извършването на гроздов сок, останахте торта, не бързайте да го хвърли. Оригиналната рецепта подробно да опише как добавянето на вода, за да се готви от него

вкусна домашно вино. И така

1. Pulp сгънете в голям съд или буркан. Покрива се с вода, като се спазва съотношение (1 част вода към 3 части масло торта) и се добавят 40 грама захар на литър на получената смес.
2. Покрива се с тензух и се оставя на топло 4-5 дни. Ежедневно нужда да "Стоук" пенеста глава, който се появява на повърхността.
3. Прецедете течността, добре изцеди торта. Добавяне на друга около 40% от водата от общия обем. Изсипете гроздова мъст, получена от страна на банките, да ги попълните около една трета или половината.
4. През първите няколко дни, затягане на врата с марля, така че виното има достатъчно въздух и започна да се скитат.
5. След ферментацията става активен, дръпнете ръкавицата с дупка или място Водохващане.
6. След виното ферментира и всички мътност и фини частици се утаяват на дъното. Течен излива в чисти буркани и се добавя захар (200 грама на литър), предварително разтворен в малко количество вино.
7. В рамките на един месец, виното ще узреят. След това отново го прецедете и се изсипва в бутилки. Пийте вече може да опитате, но ако го издържат още няколко месеца, той ще бъде още по-вкусни.

Рецепта за малки обеми

Ако технологията е по-горе изглежда твърде времеемко и дълго, можете да използвате по-прост метод. Рецептата е чудесно за готвене малки количества вино, които се приготвят с добавяне на вода.

1. Вземете 5 кг плодове, сложете ги в тенджера и някои таван.
2. Излива 3,5 кг захар и напълни с вода (7.5 L).
3. Покрийте с кърпа и оставете да ферментира в жегата за около една седмица.
4. 
   За да се предотврати дрожди zaplesneveniya капачки, около 2-3 пъти на ден, като сместа се разбърква.
5. Седмица по-късно, се налива гроздова мъст в банката, поставени в началото на медицинска гумена ръкавица с малка дупка за освобождаването на въглероден диоксид.
6. Премахване на контейнера на място с нормална стайна температура (16-20 °). Сега виното ще се скитат около 6-7 седмици.
7. Щам на виното и, ако е необходимо, оставете го да узреят по-дълго директно в бутилката за най-малко един месец.

Бери се пие с квас

Той предлага интересна рецепта за приготвяне на домашно вино от грозде и други плодове, като малини или касис. Ако си сезон вече е свършила, тя може да се използва като суровина на кюспето, което е благоразумно се съхранява в хладилник. За грозде и ягодоплодни вина вземат:

• 10 килограма на грозде;
• 2,5 кг захар;
• 10 л вода;
• 200 г малина и касис.

1. Касис и малини, налейте 1 кг захар. Ако използвате торта, добавете малко вода, за да направите паста. Зърната се смила добре и го съхраняват на топло място за 3-4 дни.
2. Грозде подтискат ръце или tolkushkoy добър изстискайте сока. Отцедете го в голям съд и добавете стартера мая от плодовете.
3. Дай скитат в рамките на 3 дни, като се разбърква сместа редовно.
4. Останалите захар се разтварят в 10 литра топла вода. Отцедете сироп, в мъст, от гърлото на бутилката, задайте Водохващане на.
5. Ако искате да получите силна домашно вино, а след три дни по-късно, можете да добавите малко повече
   
   захар (20 g на литър). Това увеличава силата на напитката с един градус.
6. Когато пивната мъст ферментира добре, налейте вино през няколко слоя марля и се запълни една бутилка тъмно стъкло.

За да винено грозде отлежала, той се нуждае от поне още няколко месеца. Като цяло, колкото по-дълго е тази нискоалкохолна напитка, толкова повече тя става по-вкусни и по-добре.

Как да обогатят домашно вино

Между другото, да се обогати вкуса на домашно вино, което се приготвя по водата, и я добавете на вкус малко подправка, можете да използвате един малък трик. Напитката, направена от много проста рецепта, около две седмици преди бутилиране долната кошница, пълна с:

• смачкани скилидки;
• лимон или портокалова кора;
• суши се (чист) или балсам мента;
• градински чай семена и т.н.

По отношение на подготовката на домашно вино от грозде от всяка рецепта, дори с добавяне на вода, можете да експериментирате по ваша преценка. Например, можете да заместите редовни захарни сладки стафиди, които трябва да се вземат два пъти повече. За да добавите нотка на ябълка питие в периода на ферментация трябва да се намали в резервоара с жълт добър шепа сушени или пресни ябълки. гроздова вино може да добавите отвари от различни билки, и повишаване на крепост с алкохол или водка.