Градовете на Израел отново картофи, две картофи

След като картофи, две картофи

11 сорта, отглеждани в Израел.

В Израел, не всеки може да се прави разлика между сортове картофи, то обикновено се разделя на червено и бяло, големи и малки. Изисквания към качеството на следното: Картофите трябва да бъдат чисти, свободни от пукнатини, порязвания, петна или други дефекти. Но истинската домакиня или хост не знае от опит, че понякога варени чипове са успешни, а понякога не; понякога картофи в супата се разпада, а понякога не. Те се научават да различават картофите, създаване на "дом" на някои сортове. И след това търсенето на пазара за по-конкретен: "Спечелих тази с червена кожа. "Или:" Аз съм един лек, кръг. "

И реакцията на картофи може да бъде много по-различно. В зависимост от вида и начина на термична обработка. Например, когато се готви грудка може да се възпали, но след продължително готвене, когато комуникацията между клетките е счупен и не колапс. Ако се запържва неподходящи за този сорт картофи, картофи могат бързо да горят леко или да се разпадне в тигана в масата на пюре, която поглъща в същата мазнина.

В много страни от картофи се продават с индикация за възможен начин на готвене. И при нас в Израел постепенно се идва. В търговската опаковани картофено запис, предпочитан метод за получаване на картофите. Така, например, фирма "Дод Моше", посветена на опаковки за продажба на картофи, вече е отбелязал върху подготовката по видове опаковки, те обикновено са разделени: на печене, готвене грудки, в супи и пържене с бъркане.

Запомни тези сортове!

готвене в кожите им и супи: обикновено тези сортове се различават по това, че не се разпада, когато става варени - Avondale, ДИТ, драга, violdi Lady Crystal, Marabel, Никола, Kloster, Конрой автомобили, Шери.

пържене и чипове: Дезире, Лора.

за печене и плънка: Avondale, Almar, Аргос, violdi, Valorie, Mondial, Marabel, кола, родео.

Сортове картофи, произведени в Израел

Степен картофи "Avondale" от Ирландия. Клубените кръгла форма, кори от ярка, бяла маса, плитки очи. Това разнообразие носи в Израел две култури в годината, така че можете да го намерите на пазара почти винаги. Този клас е подходящ за приготвяне на храна, супи, плънка, и е особено подходящ за печене във фолио.

Нова Израел шотландски разнообразие, грудки са с овална форма, лека кора, бяла маса; грудки са гладки и приятни, а очите му не са впечатлени. Това разнообразие се продава главно в свеж в началото на лятото или началото на зимата. Клубените леко се разпадат при готвене, така че този сорт не е подходящ за салати. Фрай този клас също не се препоръчва.

Разнообразието "Дезире" от Холандия, грудки от лилав цвят, продълговата форма. Цветът на кожата е червеникаво-лилаво, светло жълт плът, плитки очи. Разнообразие узрява най-вече през пролетта, но добре поддържана, така че може да се намери в пазарите през цялата година. Този клас е отличен за пържене, е много добра за готвене в кожата, за различни видове гювечи и супи. Вкусът е богат картофи. След като картофи червен оттенък уплашен купувачите, но и днес, този сорт е известен и в търсенето сред купувачите.

Холандски много популярен разнообразие от картофи. Клубените продълговати, цвят на кожата, и жълта сърцевина. Често върху кожата е един модел на окото. "ДИТ" сортове картофи плодните в Израел два сезона - лято и пролет, които се продават няколко месеца след прибиране на реколтата. При готвене не се разпада, той остава здраво. Това картофено е подходящ за много видове готвене, освен за печене във фолио.

Разнообразие холандски, грудки кръг, леко сплескани, плитки очи, цвят на кожата жълто-кафява кора обикновено е любезен. Плът цвят - светло жълто. Това разнообразие дава плод в Израел само през пролетта, но добре запазена. Това ви позволява да го продаде на много месеци по-късно. Картофи по време на готвене или печене се разпада. Използвайте го, за готвене или печене във фолио или без него.

Степен ирландски. Грудките са кръгли овални, светло кафяво кора, гладка. Плодовото месо е светло жълти, малки очи. В Израел, две плодове за сезона - през пролетта и лятото, в продажба през цялата година. Най-подходящи за готвене "в униформа" и печене във фолио. Понякога това се разпада, когато варени, така че не е подходящ за салати.

Това разнообразие от картофи от Германия. Клубените са овални, цвят на кожата тъмно червено с бледо малки петна, плътта е жълт. Тя расте през пролетта и лятото, но може да се намери през цялата година на пазара. Най-подходящи за пържене. Той има добър вкус.

Клас "Marabel" дойде в Израел от Германия. Клубените са кръгли-овални, гладки и симетрични, а очите не впечатлени. Цветът на кора и пулп светложълт на. Този сорт се отглежда в Израел през пролетта и лятото. Много добре поддържана. Подходящ за различни видове храни, с изключение на пържене. Най-добър този вид готвене в "униформа" за печива и супи. Това разнообразие има добър вкус, леко се разпада, когато варени.

Клас "Никол" от Германия. Грудки продълговати, симетрични и гладка. цвят на кожата жълт, плътта - бледо жълто. Израел расте през зимата и пролетта. Пазарът продадени веднага след прибиране на реколтата или след кратко съхранение. Клубените не се рушат, когато варени, така че този сорт се използва в салати и печива. Това разнообразие е също така добре, когато варени в "единна" във водата или в микровълнова печка. Картофи от този сорт е вкусна, тя дори изнася за Европа. "Никола" малки млади картофи, произведен в зимните сортове, и се изнасят в Англия, където през последните години тя се превърна в истинска сензация, а е по-голямо търсене.

Най-различни "шери" от Франция, грудки удължени кора червено месо - бледожълти. Клубените са гладки, а очите му леко влошени. Тя расте в Израел през зимата и пролетта. Изнася за Франция. Много подходящ за салати и печива. При готвене не се разпада.

Малки тайни картофи.

• Покупка. Добрите картофи трябва да бъдат твърди, че е желателно да се бели е гладка и лъскава (разбира се, в съответствие с клас)
• Готвене и пържене. Препоръчително е да се готви или се пекат картофи в "униформа". Peel грудката запазва хранителната стойност и баланс между течността и нишесте, което е много важно. Обелки от картофи е богата на минерали и неразтворими фибри, които са много полезни в човешкото храносмилателната система.
• Покълналите картофи. Кълнове от картофи казват, че времето й изтече. Да не се използва покълнали грудки за всякакви цели. Покълналите картофи формира отровно вещество, което не е разрушен от топлинната обработка. Това вещество се натрупва в ставите. В процеса на покълване на картофи използва вътрешния течността, така че се свива, кора става тънка и зеленикав цвят. Това променя равновесието между размера на нишесте и течност, и става горчив вкус. Картофено нишесте, в действителност - лепило, когато небалансиран, не е възможно да се готви някои ястия, което е важно за това лепило е собственост. Например: картофена салата. Това се дължи на нишестето след приготвяне на картофите не губят форма.
• Накисване картофи в студена вода. Накисване е необходимо, за да се намали количеството на нишесте, което може да бъде "залепени" нарязани картофи по време на пържене един към друг. Важно е също така да изсъхне преди пържене на картофи с хартиени кърпи за ръце, за да се избегнат изгаряния, когато понижаването на нивото на картофите в горещо масло
• Фрай картофите трябва да се покрие напълно с масло, частите трябва да са малки. Големи порции намаляване температурата на маслото.
• Не пържете "набръчкани" картофи. Ако клубените са намачкани, това означава, че те са загубили течност и нишесте счупен баланс. Фрай картофи истински изтезания!