Говеждо желирано рецепта - как да се варят в желе
Желе, или както се нарича, желе - ястие, приготвено от удебелени поради студен бульон с филийки различни меса. В своята структура, желе след втвърдяване трябва да желе.
Желирано мес не много подобна, но това не е нещо си. Тази отделна чиния, която не включва добавяне на желиращите агенти, такива като желатин, които се използват при получаването на желе.
В западните и северните части на България най-често срещаната ястието се нарича - желирани, а на юг и югоизток - желе. Аспик наричан също ястие, получена от свински или прасе-говеждо бульон.
Телешки желирано, произведено изключително от мозъка, главата краве и четирите крака, че е разумно да се обадя - желе. Jelly може да се готви без глава, както и използването само на краката си, парчета месо, опашки. Краката трябва да се използват в тях съдържат желиращи агенти, които позволяват на чорбата да замрази.
Ако използвате свинска пача, не говеждо месо, трябва да е главата, ушите, краката и опашките. Също така, добавете парчетата месо.
Вие може да готви и желиран пиле, но е по-добре с добавянето на свински части, така че е по-добре се вцепени.
За да се готви говеждо желирано на говеждото месо, старателно измити, почистени, и се вари, премахване на пяната, на много слаб огън. Готвене време на 6 часа. Понякога тя може да се готви и през цялата нощ, тя подобрява само на вкуса. Един час преди края на подправки за готвене определят - сол, черен пипер, дафинов лист, ако е необходимо - лук и моркови и чесън. След това извадете говеждото, отделени от костите, нарязани на филийки и се изсипва филтрира бульон, в който всичко е варено. За да излея желе поставете на хладно място. време втвърдяване зависи от външната температура, по-ниска от температурата, толкова по-бързо ще се втвърди желе.
Има много разновидности на националния желирано, например, на Молдова желе на петел или грузински ястие muzhuzhi. Име на пача в различни страни.
Jelly, понякога се нарича мускули. Може би това се дължи на произхода на българската дума "мускули" от немския Sulze (преведен желе). Това е напълно различни ястия и ги сварете по различни начини.
При прилагане на желе върви добре с хрян и горчица.