Готвене желе състав и полезни свойства

Съблазнителен, цветни желе като деца и възрастни. Това е една невероятна наслада различни наситени и ярки цветове и прозрачна приятна текстура, което ви позволява да се види голямо разнообразие от парченца плодове. А на всеки празник можете да създадете истински шедьовър, който ще украси всяка маса - несъвършена желета, състоящ се от няколко слоя. И цялата тази красота се сервира в елегантния прозрачно стъкло, създавайки уникално ваканционно настроение.

Homeland желе - Франция, известен със своите кулинарни традиции. Думата "Gelee" означава "желе", "гел". Забележително е, че думата на френски поканата изключително сладък десерт. А ястие, че в България се счита за "желирани" или "желирано", жителите на Франция, наречен «l'желирано».

Jelly на класическата рецепта

Като цяло, класически вариант желета, приготвени от замразени или пресни плодове, които са пълни със сироп и сок (Бери, плодове) с добавяне на определено количество желатин. Основното нещо - не прекалявайте с желиращ агент, или на крайния десерт ще бъде лош вкус.

желе рецепти много, но през последните години, и новата, в която желатинът се заменя с други вещества с естествен произход (пектин, агар-агар). За разлика от желатин, тези компоненти не дават специфичен аромат на крайния десерт и замразени, както добре.

подготовка Тънкостите желе

Трябва да знаете, че голяма част от пектин намалява прозрачността на гела, ястието става неясно. Що се отнася до агар-агар, състояща се от полизахариди, се екстрахира от различни водорасли, главно кафяв и червено. препоръчително е да се провери, преди да използвате желиращи свойства на агар-агар, защото те са различни. За да направите това, да отнеме малко желе и сложи един момент във фризера. Ако желе се втвърдява, а след това всичко е наред. С достатъчно втвърдяване трябва да добавите агар-агар.

Както вече бе споменато по-горе, рецептите на този невероятен десерт много. Но за да получите уникален вкус и аромат на професионалните готвачи (и просто креативни хора) се добавят малко алкохол - червено вино, порт, Мадейра, шери и различни ликьори. Перфектно тръгна вкуса на десерта и лимоновия сок. Преди сервиране на маса желе охлажда украсяват парченца плодове на различни форми (консервирани или пресни), плодове, сметана, ароматизирани сиропи изсипаха или сладки сосове заквасена сметана или кисело мляко на базата.

За вашите усилия не са били напразни, в подготовката на желета, което трябва да се разгледа някои от нюансите. Една от тайните - правилното боравене с желатин. Това не образува бучки, дъното на съда, която ще бъде изпълнена в желатин, трябва да бъде малко нагряване. Тя съдове не трябва да бъде алуминий, в противен случай в желе може да доведе до неприятен вкус, той ще бъде тъмно.

В състава и свойствата на минерална желе

Получава се като се използва желатин желе благоприятен ефект върху хрущял система. Доказано е, че желатин допринася за ефективно възстановяване на хрущяла предпазва ставите от различни заболявания. Той също така съдържа колаген, положително влияние върху състоянието на косата и ноктите. Друга много полезна функция на колаген е, че той нормализира обмяната на веществата и укрепва сърдечния мускул. Този протеин също нормализира работата на мозъка и централната нервна система. Но хората, които имат сърдечно-съдовата система не е много добре, не злоупотребяват с желе, подготвен желатин.

Когато се използва като получава желиращ пектин бази висококачествен диетичен продукт, който нормализира обмяната на веществата и е незаменим в борбата срещу наднорменото тегло. Наред с другите неща, пектин помага да се прочисти организма ни от различни вредни вещества. Това се отнася предимно до солите на олово и други тежки метали.

Що се отнася до използване на желе агар-агар, е еднакво полезна. Благодарение на ефективното използване се стимулира чревната перисталтика, тялото се почиства на вредни съединения и различни токсини. Да не забравяме, че агар-агар е натурален продукт от морски произход, която съдържа йод, калций и желязо.