Готвене ориенталски сладкиши за себе си! - храната е жива и мъртва
- Захар - 4 супени лъжици.
- Вода - 2 супени лъжици.
- Нишесте - 1 супена лъжица.
- лимонена киселина
- печени фъстъци
- Подправки: карамфил и кардамон
- Пудра захар или кокосово
- нишесте
Сложете тиган на печката, предварително загрята до 130 градуса. Добавете захар и го залейте с чаша вода, разбъркайте всичко. Добавете щипка лимонена киселина. След това се появи на топлината и да оставите съдържанието на тигана още се намират, периодично разбъркване, така че захарта с водата се превръща в "стегнат" сироп.
3 плод кардамон и карамфил пъпка 2 пада на борда с помощта на точилка на вкус подправки по-добре разкрива. Но е важно да не се прекалява - тези подправки имат силен аромат. Добавете ги в тиган. И непрекъснато се разбърква захарен сироп, така че да не изгаря. Проверете сироп готовност да го пуснете в чаша студена вода. Ако падне до дъното, което означава, че все още има нужда да заври. И ако сиропа веднага "хванете" и придобива еластична консистенция, с поп до повърхността на водата - така в основата на локум е готова.
В тенджера изсипете нишестето и разбъркайте добре с чаша вода, за да избегнете образуването на бучки. Можете да използвате и картофено нишесте, но това е по-удобно да се готви с царевица - то е по-податлив. Леко се намали температурата на котлон, но не по-ниска от 60-70 градуса. Бавно се изсипват разведен във вода нишестето карамелизирана захар, като се разбърква непрекъснато и активно сироп.
След свързването на компонентите, можете да се появи на топлината и се изсипва в тенджерата фъстъците. Необходимо е да се донесе сиропа гъста консистенция, за да го при разбъркване започна да изостава стените на тигана. Покрива се с фолио на дъното на контейнера, който ще се втвърди локум. Благодарение на този междинен слой, сладостта ще бъде по-лесно да се оттегли от форма. Излива сиропа в подготвената тиган и отстраняване на контейнера в хладилника за 4-5 часа за втвърдяване.
След - нарязани парче локум на парчета и ги търкаля в пудра захар и нишесте смес (това се прибавя на прах не се абсорбира и парчета не залепват една към друга) или кокосови люспи.
Natural домашно локум готов!
* Hot арменски баклава *
- Еклери (готов)
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 10 гр
- Орехи (натрошени) - 0,5 кг
- Крем - 100 мл
- мед
- брашно
Разточете тестото с точилка до дебелина от 1,5 см. Разделят се жълтъци и белтъци от камшик със захар, за да образуват пяна. След това добавете орехите и всичко се разбърква добре. Поставете получената смес по ръба лента на тесто. Така сладко не е залепнала за ръцете, можете да носите ръкавици. Разточете тестото на руло с пълнеж. След това сложете в тавата; че не е необходимо да се грес - тестото е доста мастна, тя има много петрол, така че не може да се тревожи за това, което ще изгори. Направете руло в горната част на отвора, така че процесът на печене на пространството "отворен" за в бъдеще чрез тях е възможно да се излее в ролката мед.
Смесете останалите жълтъците със сметаната и смазване на ролката, така че след изпичане имаме красива гладка кора на равно цвят. Сложете в печене фурна, предварително загрята до 180 градуса за 15 минути. След изпичането - излея мед баклава. Отново изпрати сладост до 5 минути във фурната.
Вземете сладко руло от фурната и ги нарежете на парчета. Pakhlava страница може да има едновременно топла и студена.
Начало баклава за 15 минути е готов!
- Захар - 150 гр
- Яйце - 1 бр
- Вода - 50 мл
- Брашно - стограм
- лимонена киселина
- Растително масло (пържене)
Отделете белтъка от жълтъка, в противен случай тя ще "дръпне" тестото, което го опънат. Ние също искаме да се получи мека. В купа изсипете брашното, месят. Трябва да се получи здраво, но еластично тесто.
Загрейте плоча до 60-70 градуса, сложи тенджера върху него, в който да се излива на захарта и се добавя вода. Разбъркайте сиропа karamellizatsii. Има начин да се тества готовността на сиропа: можете да го пуснете в чаша студена вода. Ако се втвърдява и става еластична - могат да бъдат отстранени от печката.
Разточете тестото с точилка и се нарязва на ивици с ширина 3-4 см, сложете ги един срещу друг и отново намали, кръст. Тиган с голямо количество растително масло да се сложи на плаката. Когато маслото се затопля, сложи го в тестото и се нарязва на добре се запържва до златисто кафяво. След това изсипете сиропа на върха и в който и да е форма по желание. И сложи в хладилника за половин час. Възможно е да се насладите!
И трите ястия ние се научили да готвят ресторантьор Gayane Breiova.