Готвене млечни хранителни продукти у дома, спестяване е лесно!

Пийте, деца, мляко ще бъдат здрави! Помнете запознат детството песен? Мляко и млечни продукти, по-специално, са полезни не само за децата, но също така и за възрастни.

Какви са ползите от тях.

На първо място, източник на протеин, калций, калий, фосфор, млечна киселина, аминокиселини, витамини А, D, В2. Съотношението на тези хранителни вещества оптимално.

Особено внимание заслужава млечни продукти. Те съдържат полезни за човешкото тяло, млечнокисели бактерии, необходима за нормалното функциониране на червата и укрепване на имунната система.

Изглежда всичко е просто - използване в диетата си мляко, кисело мляко, извара, кисело мляко, както и здраве ще бъде това, което ви трябва. Но проблемът е, че в наше време е трудно да се намери натурално мляко и млечни продукти, отговарящи на всички качество. Ние купуваме всичко в супермаркета, а често дори не се чете на опаковката (в най-добрия случай, обърнете внимание на срока на годност).

Често, много неща просто скрити от потребителите. Повечето съвременни производители на млечни продукти, да удължи срока на съхранение, използване на различни добавки и консерванти, както и мляко, често са много дебели и изработени от сух прах.

За да се защитите и в същото време да се получат полезни вещества за тялото ни, ние трябва да се опитаме да намерим за себе си и семейството си надежден източник на млечни продукти, по-специално мляко.

Като добър домашно мляко, винаги можете да се готви домашно приготвени млечни продукти, пресни и с отлично качество. Да, и на цена, те ще бъдат по-евтини.

Всички млечни продукти, можете да направите у дома?

Ето един непълен списък на продукти, които са лесно да се направи у дома:

Как да си направим домашна извара?

Извара не е трудно да се готви у дома, поддържане на технологията и хигиената.

Два начина на приготвяне на извара:

Млякото се вари и се оставя да се охлади до 37 градуса. Добавянето на 2-3 супени лъжици сметана или кисело мляко до 3 литра мляко. Смесете чиста дървена лъжица, с таван и се оставя да престои на стайна температура за около един ден.

В деня на изтичане, в саксия по-голям обем на от ферментирало мляко, налейте вода и го сварете. Когато заври водата, сложи го в нашата тенджера с мляко и веднага изключете огъня. Водата се охлажда в тиган с млякото отделя серум, се образува съсирек. Те трябва да бъдат поставени в бельо чанта или голям сито за по-добри ottsezhivaniya суроватка остатъци.

Мляко ферментирал по естествен начин, без квас. За това се оставя в затворен контейнер при стайна температура в продължение на един ден. След един ден кисело мляко и кисело мляко на приготвяне на сирене по същия начин, както в първия случай.

Получената серума е добре да се използва за извършване на хеш, палачинки, кексове или просто на питие.

Как да си направим домашно кисело мляко?

Киселото мляко е отличен диетичен продукт, страхотна закуска или закуска между основните хранения.

Две рецепти правят кисело мляко:

Такива квас, продавани в супермаркетите. Те са сухи и течни.

-прав сух порода в бутилката малко количество топла преварена вода

-течни квас добавят към мляко в количество от 2-3 супени лъжици (съгласно инструкциите)

Млякото се вари, охлажда се до температура от 37 градуса (ако няма термометър, капково по ръката - млякото трябва да е приятно топло). Добави подготвената стартера. Внимателно се разбърква с дървена лъжица чист.

Ако се готви домашно кисело мляко в киселото мляко, трябва предварително да опарване и прохладни буркани, изсипете млякото в тях, за да квас, без да затваря капачки, подредени в кисело мляко и включване на отоплението. Времето за подготовка кисело мляко на 4-6 часа.

Можете да направите и без кисело мляко, като се използва конвенционален грейка. Отопление подложка, пълна с топла вода 70-80 градуса, за да се превърне в малък (дете) одеяло. Мляко с мая, за да излее в подготвен попарен и ostuzhennoy, малка тенджера с дебело дъно, капак и разположен на електрическа възглавничка. До сутринта киселото мляко е готова.

От кисело мляко вече е подготвен в рамките на 5 дни от кисело мляко може да се приготви за пореден път, поставяйки 3st. супени лъжици на литър мляко.

2. Използване на конвенционален кисело мляко (за предпочитане без добавки).

Разбира се, броят на полезните бактерии и по този начин полезността на продукта, той ще се поддаде на кисело мляко приготвя от специални начало. Но с 1 литър мляко и остатъци дома (3-4 супени лъжици) от кисело мляко, лесно можете да направите 1 литър прясно мляко сутрин.

Сварете прясното мляко, да се охлади до 37 градуса, добавете киселото мляко, разбърква се и се готви за кисело мляко или тиган с дебело дъно на бутилката с вряща вода, увита в одеяло.

Как да си направим печена мляко у дома?

Ако ви харесва печени мляко, се готви да го себе си. Това е много проста.

В тиган с дебело дъно изсипете млякото, като се разбърква, да доведе до възпаление, извадете пяна. След това намалете огъня до минимум, за да продължи своята "мъчение" в жегата за 3-4 часа, докато стане жълтеникав цвят (цвета на разтопено мляко :)), като се разбърква непрекъснато, и от време на време, премахване на пяната.

Как да си направим ферментирали печени мляко?

Изпеченият мляко получава чрез прибавяне на 20% (или повече) крема (за 1 литър мляко -. 300гр). Разбърква се добре. Топлина, като се разбърква до 70 градуса температура, отстранете от топлина и капак, оставя се да се охлади при стайна температура.

Как да се готви домашно кондензирано мляко?

Condensed любим лечение на деца и възрастни. Той е идеален за палачинки и палачинки, тя се намира в много хранителни продукти. За вредни компоненти в магазин sguschenok на, каза - преговори във всички телевизионни програми, разказващи за проверката на продукта. Но може същия вкус, но кондензирано мляко, за да се направи у дома, без вредни добавки.

На 1 литър мляко 1 чаша захар необходимо и 0.5 водно стъкло.

От мляко и вода се готви на захарен сироп. Мляко да доведе до възпаление, да го излее в горещ захарен сироп, да доведе до възпаление на силен огън и се вари в продължение на 15-20 минути, като се разбърква от време на време. След пожара е намалена до минимум и се готви ни кондензирано мляко 1,5-2 часа.

Домашна сладолед от кондензирано мляко.

Ако ври дома на мляко, а след това, когато се охлади, на върха на формата на крем. И един от тях и същи дом може на кондензирано мляко, за да се подготви домашно сладолед.

Всички пресни или замразени плодове в блендер, победи с кондензирано мляко, за да се получи каша. Оставете да изстине във фризера. Крем бъркалка до дебелина крем, добавете охладени зрънце смес и победи отново всички заедно. Лежеше на formochkam не дебела и място във фризера за замразяване в продължение на 2 часа.

(За една чаша кондензирано мляко, 1 чаша плодове и сметана ¾ чаша)

Сир рикота у дома.

Италианската сирене рикота е необикновено приятен, деликатен аромат. Той е много полезен. Той има много калций, витамин А. Този деликатес е доста скъпо и е част от много вкусни ястия.

Рикота сирене може да бъде лесно да се направи у дома си. За да се подготви 250 грама. Това сирене се нуждаете от 2 литра на домашно мляко, 1 чаена лъжичка захар и 30 мл лимонов сок.

Млякото се загрява до 80 градуса (двойки отидоха, но все още не е в разгара си), добавете захар, сол на върха на ножа и лимонов сок. Махнете от огъня. Постепенно се разбърква, докато млякото от лимоновия сок не пресичам или отделен от суроватката. Внимателно лъжица измести отделената сиренето върху фино сито. Ние даваме да се отцеди, винаги внимателно, като се разбърква с лъжица. Когато всички суроватката се оттича, оставяйки сирене за още 30 минути, след като е покрит сито с кърпа.

Сиренето е готово за използване като серумните палачинки.

И накрая, няколко съвета за любовници:

1. Ако млякото е изгорял, изсипете го бързо, без да се разбърква, в друга купа, добавете щипка сол и поставете съда в другата със студена вода.

2.Moloko вече оцелее и да не вкисва, ако тя добавя към 1 литър щипка сол или 1 чаена лъжичка захар.