горчица салата
Горчица лист, или салата - годишен семеен зеленчук зеле, е широко култивирани не само в Китай, който е неговата родина, но също така и в Индия и други страни в Югоизточна Азия. Интересното е, че в България тя падна в началото на ХVIII век. случайно - то е било внесено от Азия с просо като плевел.
В момента, синьо-сиво горчица или sareptskaya - най-често в нашата страна маслодайни култури площ, тя се нарежда на второ място след слънчоглед.
Ботаническата описание горчица салата
Sizaya горчица (Brassica junctae Czern.) - годишен тревисто растение. Корен, прониква дълбоко в почвата. височина стволови 0.6- 1.5 m, разклонен синкав на восъчно покритие. Долните листа petiolate, лира-перести, горната - без дръжка, продълговати-линейна. Съцветието - четка, цветя са ярки жълти, бисексуални, със силен аромат на мед. Плодове - тънък под 3-5 см, пукнатини лесно при узряване. Семената са сферични, тъмно кафяво. Маса на 1000 семена от 2-4
химичен състав
Листа от растения са богати на витамини, те съдържат 4.5 мг% каротин 56-80 мг% аскорбинова киселина, 20 мг рутин%, 0.2 мг% от витамин В1, 0,17% мг% мг V2,0,7 RR 182 мг% и калциев 2.4 мг% желязо. Семената на горчица съдържа 35-47% маслена, който широко се използва при печене, сладкарски изделия, консервната промишленост, а също за технически цели. Също мастни масла, МОСВ горчица семена, съдържащи етерични масла (0.5-1.7%) се използва в парфюмерията.
биологични функции
Горчица Зелените различават преждевременно развитие - от засяването на реколтата зелена маса минава 15-25 дни. Тя е универсална култура, която може успешно да се отглеждат на открито и в оранжерии, а през зимата на перваза на прозореца, сеитба на етапи, за да се гарантира непрекъснато снабдяване с витамин зеленина.
Аграрна техника и размножаване
Семена от синап са малки, скорост на посяване на 1 м 2 - 1, свиня те трябва да бъдат в редове на разстояние 20-25 см, затварянето на дълбочина 1-1,5 cm време на вегетационния период на култури полива, разхлабване на почвата и премахване на плевелите .. Ако периодът на листо растеж розетка времето е сухо, водни растения трябва да бъдат по-често. Въпреки факта, че горчица - гост от южните географски ширини, в горещо и сухо време растенията бързо стрелките, рязко намаляват по време на икономическия живот на зеленина. Във фазата на 1-2 истински листа, горчица изтънени, оставяйки растението на разстояние 6-8 см.
Чрез почистване горчица започне, когато по-голямата част от растението достига височина от 8-10 см. Премахната селективно (за 1,5-2 седмици), докато е фазата на стебло, изтегляне на растенията чрез корените. Когато отнемането на лятната реколта по-дълъг период, отколкото в podzimnego. Семената са на разположение в този и в другия случай.
Степени синап
Най-голямото разнообразие от форми и разновидности на горчица листа, разбира се, в Китай. Тук има сортове с пълнозърнести и разчленени, гладки и леко гофрирани листа, има форми на салата горчица, които са корен диаметър 10-15 см, който се използва в храни като нашите ряпа.
Ние се култивира само няколко разновидности. За отглеждане в дома градини може да препоръча на салата 54, krasnolistnyh, volnushki, преждевременното, най-разпространени в Украйна.
лечебни свойства
След отстраняване от остатъчен масло от семена горчица утайка се смила и готова горчица прах, който съдържа до 35% протеин и 10 до 12% масло. Прах от обезмаслени семена, използвани за горчица мазилки. За важната роля на горчица на прах в медицинската промишленост може да се съди от следния факт: за производство на горчица мазилка трябва да е 1,5 грама, а в годината на тяхната индустрия произвежда повече от 2 милиарда парчета. Горчица като горчица бани имат терапевтични ефекти и са широко използвани в медицинската практика като затопляне причинява кръвен поток и дишане задълбочава средства за простудни заболявания, пневмония, невралгия. В PNDs кризи, заплахата от инсулт, ангина горчица постави на зоната на яка, гръбначния стълб, гръдния кош, сърцето района, прасците, за да повлияят на кръвообращението функция.
В народната медицина, горчица на прах спектър на приложение е много по-широк: той се използва като слабително за запек, за отравяне който предизвиква повръщане, успокояващ нервите с треска и малария, местно дразнещо бронхит, и т.н. ...
Използването на храна
Известни сортове синап са изолирани от Сарепта и отличават с това, че храната се използва от младите листа, наподобяващи вкуса на зеле, но с пикантни горчица вкус. Листата се използват в свеж вид, заедно с други зеленчуци, салати и като гарнитура за месни и рибни ястия.
При смесване тесто синапено масло е предпочитан от много други, най-добрите сортове на консерви от риба, приготвени по провансалски, и синапено масло. Особено добре с горчица с пресни домати. В Китай, горчица лист се използва по-широко - яде солени и варени, сочни листа и младите филизи консерви.