Глава 10: Защо не мога да използвам "за здравето на сърцето" мазнини

Защо не мога да използвам "за здравето на сърцето" мазнините?

За да участват в проучването на учените 605 души са участвали в пост-инфаркт, които разделят на две групи. Участниците в двете групи са доста еквивалентна степен обект на различни рискови фактори за коронарна болест на сърцето, включително повишени нива на холестерол и други липиди в кръвта, високо кръвно налягане и тютюнопушенето.

Почти половината от участниците - 302 души - трябваше да следват Средиземноморската диета, която е Американската сърдечна асоциация идентифицира по следния начин.

Изобилие от плодове, зеленчуци, хляб и други продукти от зърнени култури, картофи, боб, ядки и семена.

Важен елемент е допълнително маслиново масло - източник на мононенаситени мазнини.

Млечни продукти, риба и пилешко месо се използват в малки или умерени количества, понякога червено месо.

Яйца консумират нула до четири пъти седмично.

Виното се използва в малки или умерени количества.

По този начин, членове на тази група са съгласни да се съобрази с диета, състояща се от мазнини от 30% калории еквивалент: 8% от наситен, 13% от мононенаситени и 5% от полиненаситени мазнини, което предполага използването на само 203 мг ??? на холестерол на ден.

Други участници, а останалите 303 хора, действали като контролната група. Те не дават никакви конкретни препоръки за диета - лекари просто им казах да бъде предпазлив по този въпрос.

Според описанието на Американската сърдечна асоциация, диетата си е "сравним с това, което обикновено се хранят хората в Съединените щати." В този случай, масло представляват 32% от общите калории, 12% - На наситени мазнини, 11% - на мононенаситени мазнини и 6% полиненаситени мазнини и консумират тези пациенти средно 312 милиграма холестерол на ден.

Малко повече от година по-късно, учените са установили, че средиземноморската диета последователи неща отидоха много по-добре, отколкото в контролната група. Резултатите, в собствените си думи, е "потресаващ". След четири години на изследвания, резултатите станаха още по-очевидни. Тези, които седяха на експериментална диета, с вероятност от 50-70?% По-малко от тези в контролната група, се оказват обект на различни сърдечни проблеми, вариращи от дребни инциденти, изискващи обаче допускане до такива големи събития като как стенокардия, инсулт, застойна сърдечна недостатъчност, инфаркт и дори смърт.

Впечатляващи резултати. Не е изненадващо, че са привлечени като обществено внимание, и в средиземноморската диета има толкова много пламенни последователи.

По същия начин, не е изненадващо, както и факта, че много от моите пациенти са били първоначално изненадани от факта, че моят план за хранене не позволява мононенаситени мазнини като зехтин или рапично масло, за да станете част от програмата за борба с коронарна болест на сърцето. Благодарение на медиите от страна на френското изследване все още продължават да се обадя тези мазнини са "добри за сърцето." Но в действителност, тези мазнини не са добри за сърцето.

? 14 до 17% от мазнините в зехтина са за сметка на богатите - най-много агресивни zakuporschiki съдове, които допринасят за развитието на сърдечно-съдови заболявания, които се съдържат в една и съща печено говеждо.

И въпреки, че средиземноморската диета, може да забави темпото и развитието на сърдечно-съдови заболявания в сравнение с диета, която включва повече мазни храни, това по никакъв начин не може да се спре развитието на болестта, и най-вече се отърве от тялото на своите неприятни последици.

Ualter д-р Уилет, който преподава на общественото здраве в Харвардския университет, пише цяла книга, посветена на възхвалява предимствата на мононенаситени мазнини. Съвсем наскоро, когато дойде с лекциите си в Кливланд, аз го попитах дали някога свидетел на случаи, които мононенаситени мазнини, които спират притока на коронарна болест на сърцето или помогне да изпълни регресия. Той каза, че не, но каза, че косвени доказателства, че болестта е в състояние да преодолее поне частично, бяха представени в известния френски изследването.

Да вземем друг поглед към този прословут процес. Никой не спори с факта, че групата, седнал на средиземноморската диета, успяха да се наложат много по-добре от тези на контролата. Въпреки това, резултатите от това изследване могат да се видят от другата страна. До момента, в края на проучването, почти четири години след като тя започна, точно 25?% От участниците, които седяха на средиземноморската диета, т.е. всеки четвърти, е починал или е претърпял неблагоприятен сърдечен инцидент.

В действителност в медицинската литература е пълна с доказателства и различни примери на вредното въздействие на мононенаситени мазнини. Покойният д-р Дейвид Blenkinhorn по медицина в Университета на Южна Калифорния училище в сравнение с първоначалните и получил годишно ангиограма на пациенти с исхемична болест на сърцето.

Оказа се, че заболяването е прогресирало по равно и в тези, които ядат мононенаситени мазнини и наситени мазнини в аматьорите.

Robert Vodzhel училище по медицина, Университета на Мериленд, на чиято експерименти I, описани в пета глава, намерено, че консумацията на хляб потопени в зехтин, намалява способността на брахиалната артерия да се разширява, както е определено в така наречените рамо турникет проби [19]. Това означава, че ендотелните клетки са получени временно увреждане и способността им за производство на азотен оксид е нарушена. И японски учени са в състояние да покаже, че мононенаситени мазнини повишаване на нивата на глюкоза и триглицериди в кръвта в гризачи с ясно предразположение към диабет.

Той прочете за моята програма в бюлетин, посветен на здравословни проблеми, и реших да попитам моя съвет. Той беше много притеснен за евентуалната необходимост от друг коронарен байпас или друга операция и исках да направя всичко възможно, за да го избегнат. Въпреки това, той не можеше дори да си представим какво друго би могъл да направи по своя собствена, за да усмири им ангина. И тъй като той вече яде пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци и плодове, а след това в началото бях обезкуражен.

Да бъдеш на загуба, аз попитах преподобния Валентин отново да се изброят всички подробности за мен, че той яде, не забравяйте, всяка малка подробност. По това време, аз добавя към списъка. Според него, за първи път той забрави да спомене, че използва всеки обяд, вечеря и салати, както и "сърце-здрави" студено пресован зехтин.

И тогава ми хрумна. Аз веднага посъветвал монахът Валентин откаже от зехтин. Същото направи - и след само седем седмици ангина престана да го притеснява.

Какво ще кажете за по-младото поколение?

Да бъдеш признат като педиатър с дългогодишна практика, Атууд се почувствах задължен да унищожи всички пречки за полезна и здравословна храна за нашите деца чрез адаптиране на диетата. Може би най-посветена стъпка му е да се препоръча да се изключи млечни продукти, месо, риба, птиче месо и мазнини от детската диета - тези препоръки бяха приети и одобрени от покойния д-р Бенджамин Спок, който е написал въвеждането на книга Атууд. Когато е публикувана тази книга, горните препоръки е широко разпространено чрез книжарници и онлайн сайтове, както и благодарение на своите невероятни резултати в нашата вече не изглежда някак си ден луди фуражни деца ниско съдържание на мазнини храни от растителен произход, за да ги предпази от цялото поредица от опустошителни сърдечно-съдови заболявания и често срещани видове рак в бъдеще.

Децата ще харесат здравословна диета?

Това развитие мен е голямо удоволствие. Независимо от това, въпреки всички изследвания, показващи ползите и ефективността на храненето на растенията, увеличаването на броя на привържениците си, неизбежно се сблъскват с плашеща брой скептици, от чудовища индустрия за производство храни от животински произход и завършва с лечебните заведения. Моят колега Дийн Орниш съвсем накратко формулира дилемата пред която са изправени тези от нас, които вярват в здравословна храна:

"Аз не разбирам защо предлагането на хората да ядат по-балансирана диета от растителен произход се счита за радикална мярка, а с нож да ги нарежете всичко изглежда съвсем нормално."

Споделяне на страницата