Гъби зеле (sparassis crispa)

София и Московска област.

Този необичаен външен вид гъбички може лесно да се сбърка с глава на цвета на кино, но жителите на гората все още принадлежи предвид, гъбите, които са широко използвани в храните. в Червената книга на България е в списъка Mushroom зеле, който също има редица други имена (планински зеле, цепнато зеле, гъби щастие dryagel фигурни и къдрави или sparassis crispa) като редки видове.

Известно е, че гъбичната зеле (sparassis crispa) е паразит са пролифериращи в корените на дърветата, тя е в състояние да предизвика неприятен развитието на болестта - червен гниене.

На територията на България гъби зеле (sparassis crispa) могат да бъдат открити в Алтай, Краснодар, Красноярск, Приморски и Хабаровск територии, както и Новосибирск, Челябинск, Москва и Сахалин региони. В допълнение, тази гъба е често срещан в Северен Кавказ и в Република Карелия. Извън България гъби зеле (sparassis crispa) е известен в балтийските държави, Украйна, Беларус, Грузия,, азиатски страни от Западна Европа и страните от Северна Америка.

Гъби зеле (sparassis crispa) се различава плодове тяло пухкава, заоблени, сферична или сферична неправилно. Това е доста голям размер гъби, които тегло понякога достига 6-10 кг. Външно зеле гъби плодове тяло (sparassis crispa) действително прилича на главата на карфиол. В същото време младите гъби характеризират с белезникав цвят, който по-късно става жълтеникава, а при падежа е боядисана в охра или кафеникави оттенъци. Първият да започне да потъмнява краищата на лопатките на гъбата.

Фирма плът гъба зеле (sparassis crispa) в цвят бял, когато млад доста крехки. С течение на времето, както и, когато изсъхне става трудно, рог-voskovato консистенция, но все още има силна характерна миризма, която е напълно различна от гъбата. В вкусовите гъби зеле (sparassis crispa) по-скоро като орех.

Главно това ядлива гъба е подходящ за супи и може да се използва за готвене и сушене. Въпреки това, храната е добра, но гъбата в ранна възраст, като кафеникав цвят на плодните тялото става много трудно. Гъби зеле (sparassis crispa) се счита, че е отлична пълнеж за равиоли, тя често се пече с скариди, подправки и бадемово сирене. В сухи гъби форма на прах, след което се получават въз основа на тоник.

Калорична гъби зеле (sparassis crispa) 30 ккал

Енергийна стойност на гъби зеле (sparassis crispa) (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):

Степента на енергия (B | х | у): 49% | 51% | 15%