Гъби, къща Енциклопедия №1
Какво знаем за гъби
Гъби растат най-вече в горите, по-рядко в областта и ливадите. Някои видове гъби могат да растат само с определени видове дървета, и съжителството често е полезно и дърво. Гъби по-добре да се събират рано сутринта. Вие не можете да дръпнете гъбите с корен, те трябва внимателно да се реже с нож, така че да не вреди на мицела. Гъбите съдържат протеини, полезни за човека минерални соли, и фосфорна киселина, витамини А, В1, В2, С, D, РР1. Гъби също са богати на добивните и ароматни вещества, поради което ястия от гъби имат добър вкус, но и допринасят за по-добро храносмилане на храната, в която са добавени. В природата има голямо разнообразие от хранителни гъби, най-ценните от които са бяло, оранжево-капачка манатарки, манатарки, шафран, greasers и други. Въпреки това, почти всички от тези гъби не могат да растат в изкуствени условия, тъй като те са в симбиоза с корените на някои дървета и тревисти растения , Други видове гъбички (saprotrophic), например гъби, koltsevik, стриди гъби, шийтаке лесно култивирани ин витро, т.е. те могат да се отглеждат в собствената си градина. При отглеждане на гъби на сайта си, без въпроси относно неистинността на гъбата. Освен това, процесът на култивиране на гъби интересен. И времето на прибиране на реколтата, ще се спаси. Наистина, в събирането на гъби към сайта си само с един от мицела може да се получи добив повече от 500 грама. Помислете например за основната технология на отглеждане на ядливи гъби: кладница и мед челядинка лято. Въпреки, че градинарството любител може, въз основа на фондацията, се наберат уникалните си изкуствени условия и личен опит. Стриди гъби стриди притежава пълен набор от основни аминокиселини, от които преобладават глутаминова и аспарагинова. Той съдържа до 5% протеин, 5% въглехидрати, и 3% мазнини. От голямо значение е наличието на витамини А, С, D, В и РР (ниацин). Той съдържа пантотенова киселина, минерални соли: калий, магнезий, желязо, фосфор. Отглеждане стриди гъби за култивиране с помощта на различни видове от стриди с идентична технология. За тази цел, да изрязване твърда дължина 25-30 см и диаметър 15 см. Подходящ дървесина от бук, габър и дъб. На дърво над иглолистна дървесина (топола, върба, бреза) стриди мицел се увеличава по-бързо, но дава по-ниска. В края на зимата или началото на пролетта дължини на дърво постави в мазета или мазета един върху друг вертикални колони, с което височината на колоната на 2 - м.
Гъби в сметана. Пресни бели гъби (печурки, манатарки, трепетлика, манатарки, гъби) минават през, извадете раздърпани, чисти краката от земята и обилно изплакване. В масло с кора шапки, гъби (за да ги предпази от покафеняване) след почистване постави във вода, слабо подкиселен с лимонена киселина или лимон. Пречистените и старателно измити гъби поставят в кипяща, леко подсолена вода при 5 - 6 минути изхвърлят в решето, нарязани на парчета и се готви в продължение на 25 - 30 минути преди края на печене добавят брашно (и не могат да се добавят), и се смесват, след това се поставят крем , сол и се вари в продължение на 3 - 5 минута. При сервиране, поръсва със ситно нарязан гъби с магданоз или копър. За гъби могат да бъдат хранени варени картофи, подправени масло. 1 кг гъби четири Чл. супени лъжици масло, 1 чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици брашно.
