Гъби Гъби рецепти за зимата, снимка и описание (черно и бяло гъба) - eteplitsa
Подготовка мляко гъби с подготовката за зимата
Независимо кой вариант е е избран подготовка за зимни мляко гъби, продуктът трябва да бъдат подготвени за готвене. Гъби трябва да се почистят от:
Най-лесният начин да го направя с четка. Препоръчително е да се запази гъбите под студена вода. Това ще даде възможност на продукта да се накисва от горчив млечен сок и се измива от примеси. Препоръчително е, че само нарязани гъби да се постави в съд с вода. С тях е необходимо да се измие основната мръсотия, а след това можете да използвате четка. Почистете гъбите да бъдат обработвани от раздърпани части изрязани всеки нож. Важно е да се да се намалят всички нарушените терени и база крака.
Гъбите се почистват от земята и тревата
Следващият етап от получаването на бели и черни гъби - накисване. Тази процедура позволява да се отървете не само от латекс, но също така и на токсините, които се натрупват в гъби.
На Съвета. Особено важно накисва възрастни гъби, като съдържащи най-вредните вещества.
За тази култура се развива в голям съд - кофа, вана или мивка, пълна с вода. Продуктът трябва да бъде напълно покрита с течност. За да направите това, поставете на върха на малка преса или фиксирана покривна плоча. Накиснете продукта нужда 1-2 дни. Водата трябва да се сменя периодично. След течността се изхвърля, а гъбите трябва да се изплаква няколко пъти в хладка чиста вода. Сега продуктът е готов за мариноване или в саламура.
Преди готвене гъби се накисват за 1-2 дни
Рецепта горещи солени мляко гъби (бели и черни)
За ецване гъби по този начин трябва да се вземат:
- 1 кг мляко гъби всеки цвят
- 3-4 скилидки чесън
- 2 дафинови листа
- сол
- 4-5 стръка копър
- Една част от хрян корен
- 5-6 листа от френско грозде
Ние трябва да се премахнат, приготвени гъби краката. Тази част от продукта, няма да се осоли. Следваща подготвя саламура. Към 1 литър вода се препоръчва да се използват няколко големи лъжици сол. Полученият състав трябва да заври. Той добавя подготвени гъби. Саламурата те трябва да се вари в продължение на най-малко 20 минути. Черно гъби готвят за 7-8 минути. Rising пяна трябва постоянно да стреля.
Около 30 минути по-късно, гъбите трябва да се отцеди. Те се промиват с течаща вода. Освен това е необходимо да се вземе една чаша или емайлиран съд и се изсипва върху тяхното дъно малко сол. Шапки предвидени в чиниите са преминали гъби. Всеки слой трябва да е около 5 см. Те трябва да се сложи сол и подправки.
Внимание! Съотношението на сол на теглото на мляко гъби трябва да бъде 5%.
Когато оформлението е пълна, трябва да затворите празната вафла чиста марля или кърпа и поставени в тежест. Систематично трябва да се изплаква в гореща вода сол. След няколко дни на капацитета се прегрупира на хладно място. След още 25 дни, можете да опитате да се лекува.
Горещи осолени гъби могат да се консумират 25 дни след приготвянето
Студената посланик бяло мляко гъби
За да се подготви тази рецепта в зимната необходимостта от подготовка на гъбите:
- 1 кофа на прясно мляко нарязани гъби;
- 2 чаша сол;
- 10 чадъри копър;
- 1 пакет от черен пипер (грах);
- 12 скилидки чесън;
- 20 листа от френско грозде;
- 1 пакет листа.
Готови гъби са преминали в кофа или емайлирани тенджера слоеве. мляко гъби плочи трябва да търсите. Много големи екземпляри могат да се режат на половина или повече части. Всеки слой трябва да бъде равномерно prosolena. За да направите това, ще трябва да използвате от 1 до 3 големи супени лъжици сол. Конкретното количество зависи от количеството на подправки избрани контейнер и нейния диаметър.
Гъби осоляване студено
На всеки слой се простира на няколко зърна черен пипер, дафинов лист, нарязаните скилидки чесън плочи и листове касис. Завършени оформление копър чадъри. Тогава контейнера покрива с капак, който се определя от пресата. Това ще позволи на мляко гъби дават сок.
Детайлът се поставя за около една седмица на хладно място. В края на този период, получена гъби трябва да се справи през тесни стъклени буркани, залива на саламура резервоар и добавяне копър чадъри. Опаковка капаци kapron затворени и поставени в изба или мазе хладилник.
Класическата рецепта от мариновани бели и черни гъби
Гъби - както бели и черни - можете не само сол, но и да мариновани. За да се подготви пикантни и апетитни закуски през зимата трябва да се вземат:
- 2 кг мляко гъби;
- 50 грама сол;
- 2 литра вода;
- 20 мл 70% оцетна есенции;
- 5 грах бахар;
- 4 дафинов лист;
- 5 gvozdichek.
Полученият продукт трябва да се намали едро и запълване в 1 литър вода, която предварително се изсипва 10 г от солта. Капацитетът на детайла се поставя на огъня и доведен до кипене. Оставя се да ври 20 минути гъби трябва периодично премахване на пяната. След това гъбите се накланят в гевгир и се изплаква. Те трябва да се даде време на всички стъклото на вода.
Следваща подготвя маринатата. За 1 литър вода се добавя останалото количество сол. Капацитет се поставя върху плочата. Кипене на добавената дафинов лист, карамфил и черен пипер. Получената марината изместен гъби, които трябва да се вари в продължение на четвърт час. Освен това се излива същество, съставът се смесва, се отстранява от плаката и гъбите се разграждат от банките. Контейнерите трябва да бъдат предварително стерилизирани.
Кройката е пълна с гореща марината, а банките трябва да навивам плътно. Те трябва да увийте шал или одеало и да чака, докато се охлади. Магазин такива заготовки могат да бъдат цялата зима.
Мариновани гъби могат да се съхраняват цяла зима
Кук, бели и черни гъби за зимата може да бъде и с помощта на други рецепти. Ецване и осоляване от вариантите има голямо разнообразие.
мляко гъби подготовка за зимата - снимки
