Гъбен сос прости рецепти
Този сос печена пържола, пържоли или бургери.
Съставът на сушени гъби включва около 30% от полезни протеини освен съдържат влакна, както и много други полезни вещества и микроелементи.
Освен основната съставка под формата на гъби може да включва пресен лук, крем или сметана, моркови, растително масло и подправки вкус. Така че, нека да се научите как да се готви гъбен сос.
Гъбен сос с гъби
- 250 грама гъби;
- 300 грама от растителен или бульон;
- 2 супени лъжици брашно;
- 25 грама масло;
- 3 супени лъжици лимонов сок.
Загрейте сух тиган на среден огън, като се разбърква през цялото време, докато златисто-кафяв, а след това Сложете брашното в отделна купа. Изплакнете под течаща вода гъби, малко по-сухи от излишната течност и след това се нарязва на малки кубчета или да ги смаже с помощта на ренде.
В отопляем тиган, поставете парче масло. Когато маслото се разтопи напълно, добавете към него нарязаните гъби и да продължи да ги готвене на слаб огън на върха покрит с капак. Оставете да къкри, докато гъбите, докато не започне сок и малко намаляване на размера. Гъби трябва да получат меки, но не прекалено пържени.
Добавете гъбите цялата лимонов сок и разбъркайте цялото съдържание. Сега е време да добавите към гъбите пържени брашно и разбъркайте добре, така че да е равномерно разпределени върху гъбите. За гъби, добавете сол на вкус и готов бульон, продължи готвене на слаб огън, докато, докато сосът става дебела. Получената маса се прекарва през сито или в миксера и се изсипва котлет, готов да се получи хомогенна сос.
Сос с гъби и сметана
- Стограма масло;
- 600 грама гъби;
- 1 супена лъжица брашно
- 200 гр на крем;
- 1 лук;
- 2 чаши бульон;
- сол и подправки на вкус.
Изплакнете гъби няколко пъти и се оставя да се отцеди излишната течност. Потопете гъбите в подсолена вряща вода и продължават да ги варете, докато омекнат. Варени гъби леко се сгъват в гевгир, малко хладно и фино котлет.
След това трябва да вземете малка саксия или тиган с дебело дъно и място за огън. Сложете го в масло и да чака, докато не се стопи напълно, след това добавете гъбите и ситно нарязан лук. По искане на носа може да се скара.
Продължете да соте гъби се разбърква непрекъснато на слаб огън. Вземете брашно, една чаена лъжичка масло и внимателно се смила тези две съставки. Получената смес беше разредена бульон, че няма бучки и се вари на пожар.
След като сосът започне да се дебела, предприемат пържени гъби с лук и се изсипва сметаната и брашното към соса в бульон. Когато сосът идва да заври веднъж, можете да го подправете със сол и щипка захар на вкус. Няколко минути преди окончателното изготвяне на соса, добавете нарязания на ситно билки, но това не е задължително.
Гъбен сос със сметана
- 300 грама гъби кладница;
- 200 мг крем;
- 1 лук;
- 2 супени лъжици брашно;
- 25 грама масло;
- Половин чаша на топла вода.
Дъно тиган или тенджера на среден огън, топлина. След това е необходимо да се Разтопете маслото и добавете лука, предварително нарязани ситно. Pleurotus промива и се суши на излишната течност и достатъчно ситно нарязани.
След като пържени лук става жълт добавка към него нарязаните гъби. По време на отопление, гъбите трябва да дават сок, така че през цялото време се разбърква гъбите, така че те да не се изгарят и се изпаряват, сока от тях. Гъби пържени с лук придобият необходимия вкус и аромат.
Малко сол на вкус гъби готов. Сега е време да добавите към брашното на гъби. Трябва да добавите тази съставка на готовия сос е придобил гъста консистенция, така че добавете поне три супени лъжици брашно. Равномерно се смесват гъбите с брашното.
Сега е време да добавите към течността на гъби. Излива вряща вода в тънка струя към гъбите равномерно разпределени по цялата повърхност на съда, той трябва да се направи така, че всички гъби са равномерно покрит с течност. Смесете цялото съдържание, сега трябва да влезе в крем за гъбите. След добавянето на сметанов сос, вече не е необходимо да заври. Ако сосът е малко дебел, можете да добавите към него малко вода.
Картофи и гъбен сос рецепта
- 1 кг картофи;
- 400 грама гъби;
- 1 морков;
- 1 лук;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- 3 скилидки чесън;
- Сух копър;
- дафинов лист;
- слънчогледово масло;
- Всякакви зеленчуци.
Почистете всички зеленчуци от кожата, и ги измийте под течаща вода. Пречиства лук намали достатъчно и моркови ситно нарязани на тънки парчета, и след това нарязани на половини. Белени картофи нарязани на сравнително тънки парчета.
Загрейте тиган за пържене в слънчогледово масло, добавете към него лука и продължи да запържете до златисто кафяво.
След това трябва да добавите моркови и доматено пюре, разбъркайте цялото съдържание и да продължи да се пържат в продължение на две минути. Чрез пържени зеленчуци, трябва да се добавят нарязаните картофи, да продължи да се пържат в продължение на няколко минути до картофи е бил покрит с кора.
Гъби измият, котлет и се добавят към съда, за да зеленчуци. Покрийте с капак и продължи да къкри в продължение на петнадесет минути. Подправете със сол на вкус и се добавят капацитет да зеленчуците преварена вода. Оставете да къкри в продължение на четиридесет минути под покрит с капак, на слаб огън. Обелете чесъна и го нарежете ситно достатъчно, добавете копър и дафинов лист. Задушете в продължение на пет минути, а вие може да донесе на масата.
Gribmi сос с спагети
Обелете лука и чесъна и нарежете ситно достатъчно. Измитите гъби отърсете излишната течност и се нарязва на сравнително тънки плочи. Загрява се в дълбок тиган или тиган с няколко супени лъжици олио. Добави в тигана нарязания на ситно чесън и лук, се готви в продължение на пет минути.
При изготвянето на сос спагети или други паста вари във вряща вода със сол. След това трябва да се накланя спагетите в гевгир, за да се измести в а-ла-карт ястия и служат с домати и гъбен сос.
гъбен сос
- 150 грама пресни бели гъби;
- 250 мг крем;
- Стограма масло;
- щипка сух кимион;
- 1 лук;
- пресен копър.
Измийте всички бели гъби под течаща вода, с помощта на нож, почистете краката на мръсотия. Тогава гъби необходимо нарязани на малки кубчета. Обелете и нарежете лука също.
Загрейте маслото в тиган и запържете лука за няколко минути. Сега трябва да се добавят към лука на ситно гъби. Всички зеленчуци продължават да се пържи на средна температура в продължение на седем минути. В същото време, всички съставки, необходими за да раздвижат лъжицата към зеленчуците се изгаря.
В тиган, изсипете крема, добавете щипка кимион, черен пипер и сол на вкус. Продължи да къкри в продължение на пет минути при затворен капак, а след това завийте на огъня и да продължи да къкри в продължение на осем минути.
В края на соса, добавете нарязан билки на вкус. Готовия сос желателно да се хранят, за да sousnike на маса или специални чаши за риба, месо или зеленчукови ястия.
Картофени кюфтета със сос от стриди
- 500 грама стриди гъби или гъби;
- 1 кг картофи;
- галета;
- 2 лук;
- пшенично брашно;
- слънчогледово масло.
Обелки от картофи, изплакнете с вода, за да се отстранят всички замърсявания. Белени картофи, нарязани възможно най-фино, така че тя бързо се вари, докато омекне. След варени картофи, оттичане всички течност от нея и istolchite или прескачане използване на мелница. Изчакайте, докато картофите се охладят леко. По искане на картофи можете да добавите пържен лук.
Цялата лук кора и фино котлет. Загрейте тиган с добавянето на слънчогледово масло и варете, докато лука златист цвят. Пържен лук, докато под угар.
Сега трябва да се вземат две от тигана и поставете върху огън. Една тенджера, залейте четири супени лъжици олио. Почистете гъбите от мръсотията и изплакнете с вода. След това гъбички трябва да се намали и пуснати в друг тиган без масло, се покрива с капак.
Сега трябва да се вземе необходимото количество брашно и се запържва в тиган с масло на първо място. Когато гъбите се открояват сок, добавете го към съда с брашното и се добавят 200 милиграма вода. През цялото време се разбърква брашното с добавена течност, че няма бучки. Ако изведнъж се появи бучки, след това течността трябва да преминат през сито. За да добавите към гъбите пан нарязан лук, залейте сос, добавете сол и черен пипер, продължават да къкри в продължение на петнадесет минути.
Натрошен картофено сляп от малки кюфтета от всички страни получават ролка в галета, след това се пържат в олио. Готови ли сте да служи картофени кюфтета със сос и зеленчуци.
Пиле в сос
- 400 грама пилешко месо;
- 100 грама сирене;
- 230 милиграма крем;
- 1 лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка мащерка;
- слънчогледово масло.
Чесънът чисти от люспите и нарежете с остър нож или можете да смаже чесън с помощта на чесновница. Сложете счукан чесън в отделна купа.
Почистване на обвивката от лук и нарязани на тънки пръстени ил малки кубчета. За да се подготви това ястие можете да използвате не само гъби, но и всички диворастящи гъби на вкус. Пресни гъби, изплаква с вода, малко се суши и се нарязва достатъчно фино. Сирене котлет с помощта на ренде.
Пилешко филе, изплакнете с вода и нарязани на няколко части. Смляното месо се поръсва със сол и черен пипер, смлян. Загрейте тиган с добавянето на слънчогледово масло, в рамките на няколко минути, добавете счукан чесън. След изпичане прехвърлянето на чесън в отделен съд.
Сложете в едни и същи парчета тиган пилешко и се запържва от двете страни до златисто кафяво. След това, месото трябва да бъдат внимателни, за да се измъкнем от тигана и се нарязва на кубчета от среден размер.
След пържене пилето в тигана, добавете нарязания на ситно лук и се готви да го разбърква през цялото време, че той не е изгорял. Сега добавете гъбите лука и варете в продължение на пет минути. Поръсете с мащерка и разбъркайте цялото съдържание. Също така, добавете чесъна печено.
Цялата смес се готви в продължение на четири минути, изсипете крема, разбъркайте и изчакайте, докато цялото съдържание на възпалението. Това е време да се сложи нарязан на парчета пиле, ги готвя в продължение на пет минути. Поръсете с настърган кашкавал, а сега трябва да изключите огъня, покрийте с капак и се оставя на съда в продължение на десет минути, а вие може да донесе на масата.
Сметанов сос за спагети със сирене
- 230 грама гъби;
- 3 супени лъжици сметана;
- 1 чесън карамфил;
- 3 супени лъжици масло;
- 80 грама сирене.
Загрейте тиган в масло и се запържва преди това се измива и нарязан гъби. Фрай гъби не повече от една минута, следвани от гъбички трябва да се излива сметаната, добавете сол и подправки на вкус и нарязан чесън. Цялото съдържание продължават да къкри в продължение на две минути. В соса, добавете настъргания кашкавал и да продължи да се готви друга храна в продължение на три минути.