гастрономически Залцбург
гастрономически Залцбург
Австрийците са горди от своята страна. След Австрия е една империя. Унгария, Италия, Чехословакия, Румъния - австрийци взеха всичко най-добро от тези страни. Залцбург доста късно се присъедини към Хабсбургската империя. Градът, заедно с района, което го заобикаля, е независима държава, докато 1816.
Карал го мрачни католически принцове. Те умело избягва Тридесетгодишната война, която опустоши Северна Европа повече от Втората световна война. Те прекарват публичните приходи - попълва предимно от солни мини, които дават на града името си - с позлатен барок, съд музика и по-пикантна, за любовници. Schloss Мирабел, в градините, които са заснети "Звукът на музиката", е построена специално за Саломе Alt, любовница на принц архиепископ Волф Дитрих фон Raitenau, с когото тя има деца.
Въпреки по-късно отделянето на Австрия, Залцбург днес се смята кулинарната столица на света. Има повече звезди "Мишлен" и шапки "Gault Millau", отколкото навсякъде другаде в Европа. Известни Esszimmer ресторанти. Riedenburg и Pfefferschiff заслужават похвала за своята модерна френска кухня.
В Залцбург, на много места да се моля тези, които пътуват през Австрия в Prisco кулинарни изкушения.
Това е град, построен на на изискванията на принцове, архиепископи, с сложни модели в областта на архитектурата, бял като меренге, невъобразимо красиви розетки. Изглежда, като че ли той проектира изкуство сладкар като тайните архитекти се опитват да създадат не църквата и торти.
Блясъка Cafe Tomaselli. където Моцарт веднъж приготвен горещ шоколад, сервитьорите са облечени в тениски антични, служи корем очила einsp nner - силно черно кафе с бита сметана - на мраморни таблици. Зад тях седи редовните чиято козина украсени с норка, виси по стените на орехови панели като ловни трофеи.
Сервитьорки в бели престилки, танцуваха Фокстрот на полирани паркет, носят подноси с бонбони: подута schlotfeger - руло с шоколадова глазура и сметана вътре, лепкави парчета Salzburger nockerl. White посочи суфле изобретил Саломе Alt, и, разбира се, сладко пластове щрудел.
Щрудел - един от най-известните кулинарни подаръци Австрия от цял свят.
В действителност, той е родом от Унгария. Местните жители са усвоили производството на тънки тесто, което се използва в баклава си недружелюбни съседи, турците, и правят такива вкусни плодове торта.
Най-добър щрудел, според мнозина, е пълен с хладен сирене и пюре вишни.
Японски туристи се тълпят в Caf? Konditorei F? Rst. Това създава най-известната забавление в Залцбург - Mozartkugel - шоколадови топки с размер на топка за голф, изпълнен с шам-фъстък марципан и нуга увити с портрет на великия музикант.
Той е изобретен през 1890.
Приятният аромат на канела и карамелизирана захар идва от сергии, които продават kaiserschmarrn. bombardino и топло яйчен ром разрежда.
Местният пазар се разпространява по крива, калдъръмените улички около района на университета. Вегетариански сергии, отрупани с гулия и артишок, гигантски бял хрян, с форма на пура картофи kipfler. Всичко е украсена така щедро, както ако изобретена от архитектите на 17-ти век.
Близо павилиони за продажба на мазнини селскостопански патици, златен пушена пъстърва от река Залцах, еленско месо, сушени колбаси и klettsenbrot - богат, тъмен, сладък хляб и плодове, по-скоро като торта.
Точно зад ъгъла, недалеч от хотела Goldener Hirsch, друг добре познат ресторант в Залцбург - Балканска скара. Той се намира в алеята между вътрешните грациозни магазините, които продават италиански вълна блейзър швейцарски хронометри огромни циферблати, колиета от кехлибар и сложна бельо ръчна белгийска дантела. Линията, която е перфектно разделяне на Залцбург общество, от богатите пенсионери в кашмир, на работещите в опръскан гащеризони, ела тук.
Най-жилав човек ресторант в мизерна бяла престилка подготвя старомодна електрически тиган за печене колбаси, кифли, препечен хляб и гарнитурата в босненската традиция. Тя внася деликатес на балканските провинции, че е ясно от заглавието. Телешки колбас сервира в дългосрочен кок с лук, ситно нарязан магданоз и къри не е пикантен предястие, особено за бира, и може би най-хранене още на първата среща.
В опит да се намери ястие без лук, отидете в планината M? Nchsberg. Това е една от трите планини, които могат да наблюдават Залцбург. Той се намира в близост до уютна тераса до Музея на модерното изкуство. Следователно, това е лесно да се разбере защо в ерата на романтизъм, местоположение на Залцбург, в сравнение с Неапол и Истанбул. Река мързеливи превръща през поляните, където говеда пасат на Скалистите планини, на която се намира на снега, а кулите и куполи на блясъка на града на слънцето.
Живот в Австрия степен, така че не е изненадващо, че тези, които се уморяват просто ходене може да се кабинков лифт и карам обратно към града от върха на М? Nchsberg. Спирката е близо Stiftsb? Ckerei Св Петър, където тъмно, пореста квас пече в печка на дърва за 1100s.
Разходете се назад по протежение на Getreidegasse, минали магазини с признаци говорят, че тя служи glögi и натруфен. В края има Carpe Diem Finest Fingerfood. модерен бар и ресторант. Това поколение Дитрих Матешиц, машина за енергийна напитка Red Bull и Формула 1 собственик на отбора Red Bull Racing. През последните години той се е съживил гастрономически живот на града, с което глиц и обаяние на това място.
В футуристичен ресторант Ikarus в Хангар-7, където изложбена площ, посветена на събирането на лъскави коли и Матешиц самолет изпълнява рок звезди от кулинарния свят - Ксавие Pellicer (Xavier Pellicer), Нуно Мендес (Нуно Мендес), Björn Frantzen (Bj ина Франц ?? п). Дори преди крем уасаби, пипер Санчо и азиатски круши, беше ясно, че, с изключение на щрудел и shnapsaeda, храна в Залцбург е смесица смесица от световната кухня.
Пътеводител за Залцбург
Boutiquehotel съм Dom
Arthotel Blaue Gans
Най-старият хотел в Залцбург обслужва пътници повече от 660 години и съчетава модерен дизайн - пушени стъкло, ъглова мебел. В момента, исторически сгради и паметници Architects, в които има дори и изба със сводести тавани.
www.hotel-blaue-gans-salzburg.at
Двойна стая от € 159
Hotel Goldener Hirsch
Свети Петър Stiftskeller
В най-стария ресторант в Европа, открит през първата половина на 9 век. В лабиринта от стаи, управлявани от сервитьорите сервират отлична задушено еленско месо и Salzburger knockerl. под акомпанимента на струнен квартет свири Моцарт.
www.stpeter-stiftskeller.at
Около € 75 за двама души
Най-уютен и интимното от двете ресторанти в Goldener Hirsch хотел. Тя се сервира местна кухня, супа с кнедли чернодробни, братвурст с кисело зеле и щрудел с череши, сметана и сирене.
www.restaurantherzl.com
Около 40 € за двама души
Brunnauer им Magazin
Сградата на стъкло върху стоманени подпори, като бърлога злодей адаптация "Джеймс Бонд". Той предлага автентична австрийска кухня с гурме. Alpine настроен: медальон на телешко месо с трюфел паста и неговите юфка.
www.magazin.co.at
Около 90 € за двама души
Много стари вечеря на туристическия маршрут. Предлага сезонни местни ястия като ньоки със спанак и кафяво масло, колбаси от еленово месо и говеждо месо от уникалната Pinzgauer породата.
www.krimpelstaetter.at
Около 35 € за двама души
CAFE и захарни изделия
Най-старият кафенето в Залцбург, който се посещава от Моцарт и Хайдн с техните покровители. За една дузина различни сортове кафе се сервира в стаите, които са както големи, богати и удобно. Това има извънредно чар на немско-говорящите страни.
www.tomaselli.at
Оригиналът и най-доброто Mozartkugel. както и фини торти за всеки вкус.
www.original-mozartkugel.com
Повече от 40 вида хляб печен право в тази малка пекарна. Един добър избор на торти, включително topfengolatschen. пълнени със сирене и сливи.
Смятан за най-добър сладкарница в Австрия: Торти с малина, череша и марципан са особено добри. Ето, само четири маси, но с пейки на брега на фантастична гледка Залцах.
Бар & кръчми
Сградата на стъкло е коктейл бар за закачане покрив Hangar-7 комплекс Red Bull. Опитайте Aperol спринцовка-и-Sekt, гледайки на въздухоплавателните средства в музея.
www.hangar-7.com
Няколко огромен бира се поставят директно в скалите под крепостта Хоензалцбург, с тераси с изглед към града. Затворен през зимата.
Барът на покрива е модерен хотел Stein. с изглед към Стария град. Идеалното място за оранжев gloga хладно вечер.
www.hotelstein.at