Frikando - това

(Fr.fricandeau). Име на ястия, приготвени от задната част на говеждото, обикновено от най-хубавата част от бута. който се пече цяло във фурната. Получаване frikando се разделя на две фази. В първия - Телешко Silverside, какъвто е, шунка, драпирани в саксия със зеленчуци и подправки, се налива бульон и масло и се вари на печката, поставете във фурната за около час под капака. Вторият етап от подготовката е, че полу или действително готови frikando изважда от пещта, obravnivayut, изглаждане на върха на мазнините, филми, грапавостта, дневна и остъклена, които обхващат някои хранителни черва, след което отворете формата поставете във фурната за zakolerovaniya.

Frikando служи като всички ястия от задната част, нарязани на части, но изготвен заедно със зеленчуци, сосове.

(Източник: "Комбинираната речник на кулинарни термини")

Вижте какво "frikando" в други речници:

frikando - neskl. fricandeau. Меката част на задния крак на телешко месо, наречено Silverside. 1855. Радецки 3 53. frikandy telyachyago месо нарязани, и трябва да се подготви. Nawrocki 1780 40. Light're ми печено говеждо! Повторих, мислейки Бове, дали да се докоснат до ... ... Исторически речник на българския език Gallicisms

FRIKANDO - (FR fricandeau.). Парче от телешко месо, шпек с бекон, бекон и задушен за двойка. Речник на чуждите думи, които са включени в българския език. Chudinov AN 1910 FRIKANDO яхния шпеков месо. Речник на чуждите думи, които са включени в ... ... речник на чуждите думи по български език

FRIKANDO - (FR fricandeau.). Име на ястия, приготвени от задната част на говеждото, обикновено от най-хубавата част от бута, която се пече цяло във фурната. Получаване frikando се разделя на две фази. В първия Телешки Silverside, тъй като тя е, Хам ... ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства

frikando - (FR fricandeau.) молекули. брокат govedsko или Telescu мезо или мезо ОД divech nabotskano с Сланина и печен ... македонски речник