Fresh тесто, прочетете онлайн без регистрация

Fresh тесто е била известна на нашите предци. Това е на практика първият вид тест, който ще учи хората да се готви. В древни времена, стъклария изпечен върху горещи камъни или в центровете. Някои видове торти и това днес е много популярен сред различните народи. Така например, в Туркменистан - Петър-Чурек, Грузия - khachapuri, Централна Азия - Samsa, Украйна, България, Беларус - кнедли и пайове. Този вид тест е само един недостатък - продукт, получен от това е много гъста, доста сух. Но за някои от ястията и именно тези качества са необходими!

Има няколко типа безквасните тесто, които се различават в технологията на приготвяне и състав на съставките. Месене безквасните тесто необходимо студена вода и брашно (за предпочитане най-високата оценка). Някои видове тестови се добавят печене (мляко, сметана, яйца, масло). Обикновено, прясно тесто се използва за направата на кнедли, пайове, питка, сладкиши, и така постно. Г. Неговият безспорен предимство е, че е много лесно да се подготви. От него можете бързо да се подготвят вкусни и питателни продукти. Главното условие за успех в работата с безквасен тесто - използвайте пресни съставки и се придържаме към рецептата.

При смесване масло безквасен тесто първо място е необходимо да се излее течността в купа, добавете малко брашно, сол, захар и месят тестото за 4-5 минути. След това добавете маслото омекотена и останалата част от брашното, смесено със сода или други бакпулвер, месят бързо. За по-ефективно разхлабване на тестото, което трябва да се добави лимонена, винена, оцетна киселина или лимонов сок. Ако безквасните тесто омесва в млечните продукти, не е необходимо да се добави киселината, и тестото се получава и мазнини, дори без бакпулвер.

Безквасен сладкарски удобно правиш измислили и шарени сладкиши.

Бързо прясно тесто

300 г брашно, 200 мл кисело мляко, ½ часа. L. сол

Кефир смесва с 100 г брашно до получаване на хомогенна маса. Добавете сол и останалата брашно, месят тестото. Сложете узряват за 30 минути. Тогава ляти от теста на продукта.

650-700 грама брашно, 180-200 мл масло, 200 мл ледена вода, сол

Брашното се пресява. В смесител камшик масло ледена вода и сол. На повърхността на сместа трябва да получите пухкава бяла пяна. Получената смес се излива в брашно и тесто. Замесете за около 20 минути. По време на смесване изсипете брашното, ако е необходимо. Тестото не трябва да бъде прекалено мек. За да проверите готовността на тестото, което трябва да ставам - ако не е скъсана и добре завъртя, така че е готов. Оставете тестото да почива в продължение на 20-30 минути. Той може да се съхранява в хладилник, увит във фолио, до 4 дни.

Безквасен тесто върху бирата

350-400 г брашно, 200 мл бира 200 грама масло, ¼ часа. L. сол или захар

Омекотена масло, каша с вилица и се излива бирата и разбъркайте. След това добавете пресятото брашно, сол и месят тестото. Тя трябва да има единна и еластична. Оформете топка, увита храна фолио и поставете в хладилника за 3-4 часа. завършен тесто ролка от дебелината на слоя от 3-4 мм, за намаляване на мухъл статия и се пече на 200-210 ° C преди озахаряването.

Безквасен класически тесто

300 грама брашно, 1 яйце, 100 мл мляко, 50-70 мл вода, 1 супена лъжица. л. растително масло, 1 част. L. сол

Пресейте брашното пързалка, което прави най-добре бразда. Изсипете го в топла вода с мляко, яйце диск, добавете сол и месят тестото. След това въведете олиото и месят тестото добре. Благодарение на растително масло тесто ще бъде мека и еластична. Брашно или вода могат да се нуждаят от малко повече или по-малко, отколкото е посочено в рецептата (в зависимост от качеството на брашно). Капакът на готовия тестото с кърпа и оставете за 30-40 минути, за да узреят. Тогава монолитен продукт от нея.

Безквасен тесто със заквасена сметана

350-400 г брашно, 200 г масло, 120-150 г сметана, щипка сол

Омекотена масло се комбинират със заквасена сметана, разбърква се добре, докато гладка. Добавете сол, брашно, месят тесто мека, еластична. Покрийте с кърпа и я поставете в хладилника за 20-30 минути. След това формовани продукти от тях. Готовата продукция се получават от този тест, меки, мазни и ронлива.

Безквасен тесто минерална вода

400-500 г брашно, 200 мл растително масло с 200 мл газирана минерална вода, 1 час. L. пудра захар

Растително масло е свързан с газирана минерална вода, добавете пудра захар. След това добавете брашното и месят тестото. Замесете до тогава, докато тя вече не се придържаме към ръцете. Готовата тестото покрито с кърпа и сложете в хладилника за 30-50 минути. След това формовано продукти от тях и се пече при 200 ° С за около 30 минути.

Безквасен тесто с ким

400 г брашно, 150 мл вода в продължение на 2 часа. L. растително масло, ½ ч. л. ябълков оцет, 3 часа. л. земята кимион, 1 ч. л. сол

Топлата вода за разтваряне на сол, ябълков оцет и се разбърква. Изсипете пресятото брашно, добавете кимион, залейте растително масло и месят тестото. Омесете много внимателно, готовия тестото не трябва да се придържаме към ръцете. Покрийте тестото с кърпа и се оставя да отлежи 30-40 минути. Тогава монолитен продукт от нея.

Rapid безквасен тесто със заквасена сметана и кисело мляко

1 кг брашно, 2 яйца, 200 г сметана, кисело мляко 500 мл, 20-30 грама дезинтегрант, щипка сол

Брашно смесва с бакпулвер, пресее. Налейте студена кисело мляко, добавете леко разбитите яйца със заквасена сметана, сол. Замесете тесто внимателно, така че да стане еластична. Ако се окаже, воднисти - добавете малко брашно, ако дебел - кефир. Банички от това тесто могат да бъдат приготвени във фурната, както и за пържене в масло.

Тесто за пица. вариант 1

300 г брашно, 2 яйца, 250 г сметана, масло 30-40 грама, ½ часа. L. сода, 1 чаена лъжичка. л. сол

Beat яйцата със сол. На застиване заквасена сметана сода, разбъркайте добре. Комбинирайте заквасена сметана и яйце маса, добавете пресятото брашно, разтопеното масло, месят добре.

Тесто за пица. вариант 2

300 г брашно, 2 яйца, 120 мл топло мляко, 30-40 мл растително масло, на 1 час. L. сол

Разбърква се на солта с брашното. Разбийте яйцата с мляко и масло, изсипете в купа с брашно. След брашно абсорбира цялата течност и тестото ще бъде лепкава и еднакво поръси брашно, месят за 10-15 минути. Готовата тестото трябва да е гладка, еластична и мека. Clean мокра кърпа със студена вода, изстискайте, увити в тесто и го оставете за 15-20 минути, след което монолитен статията.

Тесто за пица. вариант 3

400-500 г брашно, 2 яйца, 250 мл кисело мляко, 30-40 г масло, ½ часа. L. дезинтегрант, Уг ч. л. сол

Яйцата се смесва със сол. В отделна купа се смесват с кисело мляко за разкъсване на връзката, изсипва се в яйчената смес и се разклаща. Добавете пресятото брашно и разтопеното масло, месят тестото. Консистенцията на тестото трябва да бъде като много дебел сметана. Размер на брашно може да се регулира. Тестото изложи на равен слой върху намазана тава, където става и гарнитурата и се пече до направено.

Тесто за пица. вариант 4

300-350 г брашно, 2 яйца, 100 мл вода, 40 мл растително масло, на 1 час. L. бакпулвер, сол

Брашно, смесено със сол и бакпулвер. Whip яйца, вода и масло. Постепенно се изсипва в смес на яйцата в брашното, разбърква тестото, получено без бучки. Хомогенен лепило маса, която следва vymeshivat 10-15 минути podsypaya брашно. Тестото трябва да има мека и еластична. Сложете го в купа и се покрива с чиста кърпа и се оставя за 20-30 минути. Готови ли сте да ставам тестото, поставен върху намазана тава, разпределени плънката и печете, докато направи.

250 г брашно, 50 мл мляко, 50 мл вода, 50 мл зехтин, ½ часа. L. сол, сушат билки

Брашно се смесва със сол, сушат билки и зехтин, след това се добавя мляко, вода и месят добре. Готовият тестото на 4 парчета и ролката в топки. Покрийте с кърпа и се оставя да престои в продължение на 15-20 минути, след което монолитен статията.