Френско вино с вкус на пистолет силиций

- Леонид Pro пишете: "В онези дни, когато той не пие, той яде, когато той не е за пиене, а не яде, той е написал книга за това как да яде и да пие, а когато той не пише книга за това как .. яде и да пие, той се подготвя. "

- Това е рядък вариант.

- Ти каза, че си професия - гастроном. Така че ние имаме по темата с вас днес все още вечен. Вие сте ценител и вино, и бели духове и храна. Имам малък опит в присъствието на един-единствен дегустация. Известна фирма дегустация на вино, аз отидох абсолютно пън пън. Имаше много чаши, и експерти са описани заоблени вкусовите букети. Седях там и разбрах, че е само на Марс, че хората около мен на нещо друго направили. Аз не знам какво да има в тялото си, за да се направи разграничение тънкостите и нюансите. Вие някаква специална, или същите като останалата част от нас?

- Абсолютно същият, както всичко, което правим. По време на-първата, за дегустации, които извършват на компанията, където експерти или тези, които наричат ​​себе си експерти, това също много. Аз вярвам, че когато хората идват неподготвени за този вид дегустация, толкова по-малко ще бъдат всички видове интелигентност ...

Също така в този раздел

- За мен това е културен стрес.

- Разбира се. "В третата носа, аз се чувствам нещо." Това не е да се направи. Защо? Просто трябва да се разбере, че хората дойдоха, което може да е интересно. Необходимо е да се говори с тях прост, разбираем човешки език. когато се обадите на някого, който се занимава с компютри, а аз казвам: "Слушай, кажи ми успокои човешки език, така че аз трябва да се еди-как си, как да го направя?". И се оказва, че може да ме neprodvinutye потребителя, всичко е обяснено. Същото по отношение на виното. Всички човешки същества са абсолютно идентични. Понякога, например, един човек ми казва: "Аз не разбирам как можете да усетите аромата." Забележително е, кажи ми, че сте яде различи вкусове? Можете, например, да се разграничат една от друга наденица? Най-често отговорът е ", разбира се, не мога да, разбира се, аз разбирам разликата." Ето, едни и същи. Всичко е въпрос на опит.

Enogastronomy - това са правилата на селекция от вина на съда. Най-важното винила трябва да се подчертае вкуса на ястието, а не да се включат в борбата за ефекта на вкус.

- Леонид, какво заоблен вкус, как да се разбере този израз?

- По-често, отколкото не, когато хората казват "заоблен вкус", говори за това, че, когато имате виното в устата, да го язди, той е като че ли рунда. Най-често това се отнася до това. цитирано Друг пример. Много добре позната френско вино, наречено "Шабли". Ние сме много хора са чували нещо за това вино, много са се опитвали. Когато е описано вино "Шабли", класическото описание на това, което те пистолет силиций вкус. Веднъж един britanka- забележителен международен експерт, той каза: "това обикновено се описва като. Някой дори облиза пушка силиций, миришеше?" Това е в много отношения доста фантастични неща, но една група от хора са дошли да някаква неизказана съгласие, че, например, закръглен вкус е, когато виното в устата е много кръг изпълва устата. Или, например, копринени танини, със сигурност също чуха това дегустация нещо по тази тема. Това - като че ли докосна коприната, но само на езика.

- Бях там само в областта на психичното хаос. Много термини и изрази от всички видове.

- Това е най-лошото нещо, което можеш да се сетиш за насърчаване на винената култура - нормални хора влизат в състояние на шок, с помощта на тези термини в неподготвена публика. Аз вярвам, че това е просто погрешно.

- Ти все още имаш такъв прекрасен цитат за виното - това е исторически-религиозна-философски продукт. Какво, всъщност става дума?

- Да започнем с най-простите неща.

- като класически: "Знам, че истината на вино"

- Да, например, да приемат християнската култура по отношение на вино. Вино в християнската култура е това, което? Това е незаменим елемент от причастието. Вино - кръвта на Христос. В юдаизма, вино играе много важна роля в много ситуации. Аз не говоря за това, че първото знамение извърши Исус Христос, че е на сватба в Кана Галилейска - превръщането на водата във вино. Аз просто не вярвам, че това е такъв основен, глобални неща се случиха поради някаква причина.

- И каква е вашата версия? Защо тази нагласа е да тази напитка?

- Аз не съм професионален историк, но мисля, че в доста голяма канализация, които в тези дни е, виното беше много добър антисептик. Тези свойства на вино напълно известни. Това е един вид защита срещу бактерии от болестта.

- И защо виното е избран, а не водка?

- Водката не съществува.

- А ракия, в действителност е толкова древен алкохолна напитка?

- Става дума за исторически най-старите алкохолни напитки, който се произвежда чрез ферментация. Тази бира, която е била известна от дълго време, а това вино. И ако ние трябва да се свържем с вас, ние не говорим за алкохол се каже, че това е резултат от процеса на дестилация, който се появява много по-късно, отколкото на чисто технологично.

- Вероятно е било някога месото да се маринова в това вино, че не е разглезена.

- Мисля, че виното, разбира се, имаше различни приложни функции, но преди всичко, струва ми се, че това се дължи на неговите антисептични свойства.

Не се превърне в пън на дегустация