френски сладкиши

Франция - е един цял свят на художници, дизайнери и готвачи, страната на емоции, красота и романтика. Един френски десерт - е олицетворение на всичко най-добро във Франция.

Clafoutis (clafoutis) - Традиционен френски "селянин" десерт, много лесно да се подготви. Това готвене на течни палачинка тесто с пресни сезонни плодове и горски плодове. Основната му съставка е черешката - обикновено с костите, за да измъкнем от него няма да изтече сок. Но това е в класически вариант.
Модерен дом версия позволява използването на черешов десерт без семки. Това е по-безопасно. Най-добър Cherry Clafoutis се счита за неговото ранно френски сорт - Монморанси.

Този десерт, желе, бадемово или краве мляко. Традиционната рецепта включва желе от мляко и нишесте бадемово мляко, оризово брашно, или нишесте, захар и подправки (ванилия, индийско орехче и други по избор). Съвременните рецепти често включват желатин (или друг гел-образуващи добавка), тъй като неговото използване подобрява външния вид на храна (желе плътна, запазва формата си).

Кроасан във френски означава "месец". Това кок на всмукване или мая тесто във формата на полумесец. Кроасани - изискан деликатес и постоянен елемент от френска закуска поднесени с кафе или горещ шоколад. Легендата разказва, че след победата над Османската империя, виенските пекари изпечен хляб с вкус на бутер тесто във формата на полумесец, която бе украсена с турски знамена.

Паста е лек и хрупкава кръг торта в две половини свързани крем. Името на "паста" не е случайно, не е случайно - с обичайната ни паста е сроден. Това е средновековна сладък бадем супа с малки парчета тесто, наречено макарони, а след това тестото и бадеми, разпръснати в различни посоки, но името на всеки наследи. Има няколко десетки видове тестени изделия.
Тук са само някои от тях: шоколад, подправки, ванилия, кафе, листенца от рози, шам-фъстък, малина, касис, череша, креп d'oranzh, кокос, мента, гренадин, лимон, кестен, кайсия, Хавана, бял кехлибар, шампанско, виолетово, момина сълза, yavaysky пипер, зелен лимон и джинджифил, rozanis ...

Calisson лечение има формата на малък бонбони под формата на стилизиран сливици, венчелистче или ромб, изработен от бадемово паста с dynnymi захаросани или кайсия и протеин-захар покритие (кралски) покритие.

Eclair - въздух торта на френски означава "мълния". Името на тортите получи тяхното бързо, мълния готвене. Изобретател еклери стана готвач Marie-Antuan Карем - французин, който е живял в края на 18 - началото на 19 век.

Пти-четири крака - плато от различни малки сладкиши (или торта), която често се прави от едно и също тесто, но е вдъхновен и добавки. Често Petit четири направена от гъба и тесто, пълнене различни пълнежи и де крем или глазура. Тези мини-ястия са предназначени само за една хапка, която се сервира в диапазон в края на храненето (кафе, чай, коктейли).

Протеините се бита със захарта и / или захар, често с добавянето на ванилия, кокосово или бадемово наречен френски целувки или целувка.

Този десерт - перфектен, то е ясно какво казва името си (парфе - перфектен). В състава, то не се различава много от млечни кремове и безупречно го прави замръзване.

Тази бисквитка във формата на миди Сен Жак е кръстен на една жена на име Маделин. Има даване, че през 1755 г. един от най-топки се наричат, почти се провали поради заболяване готвач. Прислужницата е свързан с позицията на готвене и десерт спаси хитрия служител в бързината тя бисквити с формата на черупки, за рецептата на баба си. На разположение на гостите бяха зарадвани, след което бе решено да го наречем за деликатес, наречен момиче - Мадлин.

Има версия, че шоколадовия мус излезе с Тулуз-Лотрек. Тя е изработена от черен шоколад, масло, яйца, захар и портокал.

Shodou - лечение родом от Франция, който традиционно се сервира в сватбени тържества. Направете го от яйца, захар и бяло вино. Съществено при получаването на вино. Особено изискан shodou превръща шампанско. Като последна бележка в shodou понякога се добавя малко или череша ракия, а след това украсени капачка десерт бита сметана. Понякога shodou направени от червени и розе.

Praline - цяло семейство от десерти, които са изработени от захарен сироп и ядки. Първоначално, през XVII век, пралина представлява парче в обвивката на карамел бадем. Френски и белгийски имигранти в крайна сметка доведоха тази рецепта на американска земя, където е пуснала корени. Местните готвачи са заменили бадемите в орехи, добавете сметаната и започнали да се поддържа достатъчна степен на вискозитет на десерта, за да може да го използва като пълнеж за много ястия. Това се нарича там пралина.

Millefeuille (или Milfoy) - правоъгълна trohsloonoe торта напоена в сладка сметана и ароматен сладко. Millefeuille често украсени с плодове и зеленчуци. Красива име "millefeuille" на френски (millefeuille) означава "хиляда листа" и датира от преувеличават броя листове в състава на бутер тесто (в класическия, трябва да има 729).

Остъкляването на кестени - френски сладки изобретение се отнася за период от около 16-17 см. В началото може би подготвя захаросани кестени, а след това да излезе със специална рецепта за размразяване.

Крем брюле и крем карамел

Крем брюле, буквално - "изгоряла крем" ванилия жълт деликатес. Класическият вариант на крем брюле включва ванилия, но сега в Париж, можете да намерите разнообразие от версии за това - с аромата на портокал, лимон, шам-фъстък, канела, чай, шоколад ...

Първото споменаване на този деликатес е в края на седемнадесети век. Франсоа Messyallo, съд готвач на херцога на Орлеан - Филип Споменавам десерт крем брюле в своята готварска книга, което е рекорд на която датира от 1691 г., годината.

Важно е да се спомене, подобен десерт, основател на която е крем брюле - крем карамел. Класически крем карамел, приготвени с умение, е, според много вкус, най-блестящо завършване на всяко хранене. Това изисква много яйца, както и сметана, мляко и захар.