Финансите, най-вкусните портал RuNet

04.11.10 в 15:29

За Вкус: Деликатен, меки, хрупкава и леко лепкав лепенки зърна пралина.

Концепцията за "Финанси": този малък френски сладкиши, често са объркани с бисквитки. Този така наречен светъл «teacake», чай сладкиши, бисквити и подобни, обикновено съдържа бадемово брашно, смляни или бадеми, орехи или други есенции.

В основата на бисквитите е beurre топчета от месо (масло или лешник кафяво масло), яйчен белтък, пудра захар и брашно.

Форма за печене на финансите, като правило - правоъгълна и са напомня на един бар на златни бисквити. Разказват, че тортите са станали популярни във финансовия район на Париж - La Bourse Du Commerce (бившата Парижката борса).

Финансисти често сервират със сметана, плодове, последвано от сладолед или други замразени сладкарски изделия.

И п г р г и д е н т а:

Стограма sl.masla
50 грама брашно
100 г пудра захар
50 г смлени бадеми
3 белтъка
4 супени лъжици пралина

За пралина:
Стограма лешник
100 г бадемово
200 г захар

Пример R о т о на п п е:

Добре нагрява тиган без мазнини Скара ядки, поръсва със захар.

Продължи да се готви, докато карамелизирана захар (до златисто кафяво). Изсипете върху подготвената лист хартия за печене и да се охлади напълно.

Пробив на парчета.

Смелете до хомогенни (чипс) в блендер. 4 супени лъжици. л. ще бъдат необходими за финансиране на маса. Баланс може да се използва във всеки печене.

Разтопете маслото:

Най-важното нещо в сферата на финансите - това е кафяво масло. Благодарение на него и на цвета на теста става малко по-тъмен и се появява хрупкава коричка и прекрасен аромат и консистенция, дори и от друга воля. Масло разпространение на тиган и ние се загрява, докато стане кафяво и миризмата няма да приличат на ядки. Неговата често е наричан "фъстъченото масло".

След това се смесва с брашното, пудра захар и смлени бадеми. Сложих тестото в половината от бадемово брашно, втората половина на пралина компенсирани, с което веднага е малко тъмно.

Много добре бити яйчен белтък и внимателно се разбърква тестото.

Разлагане на теглото на чаши и се поръсва всеки един час. L. пралина. Традиционно се използват правоъгълни форми, както каза. Но, ако го направите финанси в кръгли, овални или други форми, те са от този или леко губят.

Поставете форми в предварително загрята 130 ° С в пещ в продължение на 30 минути. Отне ми малко по-дълго. Те трябва да са златни.

В контекста е ясно колко се получава отпусната и мека структура.

Ако не разполагате с време да се направи бонбони, на върха на finense на тестото, преди печене във фурната, можете да сложите разрез по ягодите.

Ninulya, добър вечер. Приготвени финанси. Пълна наслада! За моя вкус, те са перфектни! Дори дребен съпруг каза, че е един от най-вкусните десерти в моето представяне. Сутринта на 1 порция печени в дълбока форма, трябваше дълго време да се пекат. Вечерта, вече получава двоен дял. Специално изготвено специално за малки бюджети плесени. Аз ще ги готвя в близко бъдеще. Благодарим Ви за прекрасен десерт!

Нина, аз имам един въпрос ... Когато се смесва с брашно и масло на прах, сухо троха е такова, че да масленки и пречи на протеини е било трудно. Продуктът се претеглят точно, това, което може и да греша? За твърде дълго, за нафта за отопление, и тя ще се "изпари" и обемът се намалява? 🙂
Благодаря ви предварително)

@ Джек. Вероятно нещо със съставките. Малката в такива размери, не трябва да бъде по принцип - много разтопено масло, което веднага се пълен хранене ... Каква е била храната? добре ли е да има разтопено масло?

@Niksya. брашно (бадем) е готов, аз го пресява няколко пъти, а след това се претегля. Пшенично брашно е най-често, което се използва винаги. Разтопено масло и, загрят до кафеникав цвят, то в крайна сметка е имало много "люспи". Тя може, наистина, лошо масло ...
Следващият път, когато се опитате да направите с другата масло и се загрява, не е толкова дълго време.
Торти оказа, между другото, много вкусно, само структурата на тях не ми харесва - вероятно заради тежката тестото лошо стана и плътно-влажна отвътре. Но аз ще ги победи, защото те не са никак сложно 🙂
Благодарим Ви!

@ Джек. торти, ако всичко е правилно да се направи, е да получите много нежен и просторни, ги направи много повече от веднъж, и това е с дори не срещат.

Здравейте, Нина. Благодаря ви много за прекрасните рецепти!
За съжаление, ако въпросът е глупав. За пралина дали можете първо да се направи сироп (стопи захарта) и след това да се излива ядки?

@ Rose. тя вече ще бъде ядки в сироп ...

Излязох тухла - че формата, че структурата на тест. Това не е лек и за разлика от традиционното финансиране (и аз ги вече изпечени и изядени в кафенето). Но аз никога не са в рецептите не съм срещал такава ниска температура а - 130. Те са били изпечени 50 минути. при тази температура, и дори не се изчерви, а след това търпение да дойде към края си и аз се обърнах към 180. dopeklo, но резултатът не е един и същ.

Като цяло, това е само третата рецепта е ваша, Нина, се развива, докато двамата се обърнаха минало, много ви благодаря!

температурни условия за проверка моля изпечени повече от 30 минути и тестото се леко покафенеят. благодаря

Нина, аз също имам един въпрос за температурата. Дали има правописна грешка в рецептата? Много пъти печени финансите на вашата рецепта, всички от тях с ентусиазъм, но при 130 ° С, отнема 40-50 минути. И хрупкаво, леко лепкав кора не работи. Наскоро реших да опитам различна рецепта - има режим на печене за 20 минути. при 230 ° C - кора оказа прав. Изглеждаше по рецепти финанси - по-често 230 ° С