есетра варено

Готвене Описание:

Рецепта варено есетра:

Стъпка 1: Нека първо риба. Първо, есетрови се и се промива с течаща вода. След това трупът на риба от всички страни попари с вряла вода. След това, отново се измива със студена вода, да се отървем от слуз и режещи шипа-бъгове.

Етап 2: В голям съд (да се вмести в него напълно риба) вари вода. След това добавете вода подправки, сол и пуснете в бълбукащата вода риба, поставяйки я на страната. трябва да е точно толкова дълго, колкото е необходимо, водата в тигана, за да парче есетра е изцяло покрита с вода. Ако една малка част от рибата остава на повърхността, в процеса на готвене на парче трябва да се завърти!

Стъпка 3: След като вряща риба, трябва да се извадят много тиха топлина и оставете да къкри за около 20 минути. За да се разбере, че рибата е готова, че е необходимо да се пробива парчето на свое дебелата точка тесен нож, плътта трябва да бъде пробита лесно.

Стъпка 4: Готови ли сте да се охлади за парче риба бульон.

Стъпка 5: Когато рибата е изстинал, го взе и внимателно отстранете кожата, отстраняване на перките. Необходимо е също така да се оттегли от порядъка на риба, без да се разруши целостта на парче.

Стъпка 6: Двете половини на рибата сега трябва да бъде здраво и равномерно да се прикрепят една към друга, опаковъчна хартия за печене, внимателно връзват конец и се оставя в хладилника. От този момент рибата се желира и двете половини са залепени заедно.

Стъпка 7: Вземете рибата, нарязани на тънки филийки с остър нож. Внимателно изложи на чиния и сте готови!

Как се прави варено есетра още по-апетитни и желан? Разбира се, тя трябва да бъде украсена с зеленчуци, билки и лимон. На добър час!

съставки:

Стърджън - 1-1,5 кило
Лукът - 1 Всяка
Морковите - 1 Всяка
Целина - - на вкус
Бахар - 5-6 парчета
Карамфил - 2-3 парчета
Дафинов лист - 2 Стъки

Дози: 5-7