ЕООД "Торес" - Историята на наденица
Когато първата наденица
Неговата поява в светлината на колбаса е бил длъжен да пожелае да се запасите на месо за бъдеща употреба. Тъй като не хладилник, не рогата говеждо месо в древни времена е имало, хората трябваше да излезе с различни начини за запазване на храна. Така се ражда рогата говеждо месо и колбаси.
Първото споменаване на колбаса в литературата, или по-скоро, от своя прототип може да се намери в поемата "Одисея" от Омир. В една сцена в дома на ухажори Пенелопи са разположени на месото, както и на слугите си, приготвени от останките на кланични трупове от агнешко задушено и се пече на огън, пълна с кръв и мазнини стомаси. В действителност, Homer описан метод за получаване на популярни и сега кръв наденица.
Всеки народ има своя собствена наденица
На първо място, наденицата беше без обвивка: просто вземете парче месо, добре е prosalivali и след това се изсушава - т.е. vyalili. Пълнени багажа си, войниците на персийските царе и хановете монголските биха могли да направят дълги пътувания, без да се натоварват с огромни хранителни каруци. Тази технология вече се използва в част да се подготви basturma.
Тогава някой открили, че месото се запазва по-добре, когато са поставени в един филм преработен животински черва. Така че е древен ориенталски деликатес KAZI - цяло филе конско, намазва с мазнина и подправки, който се поставя в ректума, и след това, по избор, изсушен на слънце пушена или приготвени. Друг вариант е турски суджук, за които се използва никакъв клипинг и мляно месо от различни части на трупа. Когато римляните се запознава с готвенето на изток, те приеха тази рецепта става основа на всички бъдещи европейски колбаси. И все пак най-уважаваните в древни времена е бил смятан за салам - рязко колбас нарязан и кайма свинска мас с подправки.
Римляните са получени също пушени колбаси, Lucanian пълни с мляно месо с много подправки, мазнини и специален сос. Juicy, с богат аромат са непременно подготвени в много празници, които римляните извършват доста често. И тяхното потомство в XVI век, създадени един от най-популярните видове пушена наденица - известния колбаси, където методът на получаване и излишък от ориенталски подправки: пипер, карамфил, индийско орехче, кардамон.
Бедните хора в Средновековието в Византийската империя се считат за най-достъпния черен пудинг, и обикновените хора във Франция са яли евтин Andouillette - колбаси, пълнени с ленти от шкембе и стомаха на крави и прасета. Това е, което е останало от трупа в края на краищата на месото на масата, той взе за благородниците.
Най-силно през Средновековието напреднали в технологията на приготвяне на различни колбаси германци. Така например, те се досетили животински вътрешности бъде смляно говеждо месо е добавен в мазнината и черен пипер, като по този начин изобретяването лебервурст.
Германци, или по-скоро Йоханес Laneru, идеята за създаване на колбаси, които по същество са мини-колбаси. И осолени, пушени и prikopchenye, пържени и задушени хот дог бързо се превръща в основното ястие на немска и австрийска кухня. Те дори доставя на армията, причинявайки враг ужасен завистта "Фриц". Но ние не знаехме, че завижда опустошената световните войни Германия войници пълнени наденица в половината галета или грах овесена каша.
Всички същите германци са първите за масово производство варени колбаси, която е различна от техните партньори на пушени и се суши месо много фино раздробен и много кратък срок на годност. Изготвен - и след това да се яде!
В Русия, наденицата е известно, най-малко, тъй като XII век - този път тя датира от брезова кора свитък, който прати никой сред разпоредбите, посочени дякон и "Klb". Но до момента на Петър, че е незабележително продукт, в който всеки сложи това, което Му е угодно. Всичко се промени, когато цар Петър Isezdil в Европа. Той веднага писа на България Германо-Kolbasnikov и ги направи не само за да се подготви за качеството на месото наденицата дворцовата кухня, но и да се научи на българския народ.
В България наденица бързо се успокои, те започват да се хранят, а в градовете и в селата. Дори и в по празниците със сигурност, предвидени в комина на куп сочни месни пръстени най-отдалеченото населено място. До началото на 20-ти век в България е имало около две и половина хиляди колбасарски фабрики и магазини.
Какво лекарят подредени
Революцията от 1917 г. премахна царското правителство не само капитализъм, но и контрол върху пазара на хранителни продукти. Подадена на в градовете търгуват с нищо. Постепенно съветското правителство започна да гони безмилостно Kolbasnikov-Privateers, двата работещи държавни месно-млечна растения. По някаква причина е дадено предимство на варени колбаси, и най-вече на "доктор", която се превърна в символ на Съветския съюз и след това в един пълноценен живот. "Доктор" е създаден през 1936 г. по личната инициатива на Централния комитет на КПСС (б), с цел подобряване на силата "на жертвите царския режим" и първоначално е бил предназначен за курорти и меню spetspayki. От медицинска гледна точка, "Доктор" наистина е идеалното лечебно хранене: в плънката се състои от избрана месо, яйца и мляко, които се варят дори да ядат язва. До 1976 година, няма нищо излишно в нея и след наденицата добавен в само 3-5% от така наречените "растителен протеин".
Наденица в Съветския съюз произвежда много. Но очевидните слабости в планирането на продажбите са довели до факта, че в някои региони на страната и по рафтовете на магазините бяха пресъхнали в очакване на купувачи няколко вида колбаси и други ги внасят веднъж годишно и се продават за купони. Ето защо, за съветските граждани, които пътуват до друго населено място за храна е често.
за съдържание в Интернет