Gingerbread алакилизирания какао

Както мазнини съдържание на какао на прах класифицирани в мазнини - 20%; Bold - не по-малко от 17% мазнини - по-малко от 14%.

В нашия магазин са с ниско съдържание на мазнини алкализира (тъмно) какао на прах мазнини от 10-12%.

Нискомаслено какао на прах се използва за намаляване на теглото в Dukan Diet.

Какао на прах - е ценен продукт за сладкарски изделия, сладоледи, млечни продукти, какаови напитки. Какао на прах се произвежда от тортата, произведени по време на натискането на какаово масло от какао ликьор.

Има две основни разновидности на какао на прах:

• LIGHT - не alkaliziroovanny естествен какао на прах;

• TEMNІY - alkaliziroovanny какао на прах.

Alkalized (тъмен) какао на прах е по-ниска киселинност, по-тъмни и е в изрази та и вкус, е по-лесно да се разтвори във вода, в сравнение с естествен какао на прах.

Добър какао на прах има фино смилане и ясно изразен вкус на какао. Продуктът е подходящо да се прилага за производството на широка гама от висококачествени шоколадови изделия и покрития, както и пълнежи cofete и вафли, шоколад пластове маргарин и масло, сладолед, хлебни и сладкарски изделия.

Характеристики на заявлението:

• Какао на прах, като част от теста, устойчив на високи температури и запазва наситеността на цвета и вкуса на крайния продукт.

• Тя дава вкус на продукта и цвят на шоколад.

• алкализиран какаов прах, за използване в сладкарски и хлебни изделия, да се намали дозата от 20 до 50%.

• какао на прах, се въвежда в тестото, предварително смесен с брашното. При получаването на сладка какао на прах се зарежда директно в масата на Fudge и се смесват напълно.

• За по-добро разпределение на какао на прах, брашно, добре получената смес се пресява през сито с отвори от 1.5-2 мм.

• При подготовката на крем шоколад, какао на прах, трябва да бъдат свързани с горещо масло и след това въведени в по-голямата част. Тази процедура се извършва с цел да се избегне образуването на бучки в крема.

• алкализира какао на прах се използва за направата на "холандски", бързо разтворими какао. които не трябва да се готви.