Ензимите нови Nordiques за алкохолната промишленост
За производството на етанол от нишестени материали, необходими ензими - амилаза предимно способен да превърне нишестето в захари, които след това ферментирало използване дрожди.
Ензимите са естествени белтъчни вещества, които катализират специфични биохимични реакции. Те се намират във всички организми: растения и животни, както и микроорганизми (плесени, дрожди, бактерии). Той отдавна е източник на ензими за производство на алкохол е малцът от зърнени култури, най-вече - ечемик, овес и просо (или естествена култура на гъбички в руския Далечен Изток).
Въпреки това, тъй като в края на 60-те години се наблюдава драматична промяна в ситуацията - постепенно заменени с промишлени ензимни препарати малцови много дестилерии. Сега, по-голямата част от дестилерии по целия свят използват промишлени ензими. Датската компания Novo Nordisk е водещ световен производител на ензими за много индустрии. Има много предимства концентрирана ензим на малцови в производството на алкохол.
Например, вместо 100 кг малц използва около 1 литра ензимни препарати. Така че те са лесни за употреба и съхранение.
Ензимните препарати същество стерилна и не допринасят за пивна мъст не инфекции, тяхното действие по-ефективно - нишесте захарифициране по-пълно и по-висок добив алкохол. Освен това, ензими са доставени със същия стандартен активност и озахаряване и ферментационни процеси са по-предсказуеми.
В някои случаи, промишлени ензими, Novo-евтино от малц (на базата на скорбяла или алкохол), но със сигурност повече от собствените си ензими и Amilosubtilin Glyukavomorin отглеждат на отпадъци - на DDGS.
С оглед на тези предимства, не е изненадващо, че тези ензими са заместени в повечето малцови дестилерии произвеждащи алкохол от скорбяла суровини.
Голяма радост фабричните инженери, е фактът, че дилърите Ново материал благодаря на своите клиенти. Обичайна благодарност започва да тече от 1-2%. Уголеми това благодарение на възможността за прилагане komples ензими, т.е. повишаване на номенклатура, използвана ензимни препарати. Как това се отразява на разходите за производство на алкохол ще разгледа по-долу.
Характеризиране на ензими Novo Nordisk използвани в производството на алкохол.
Termamyl (Termamyl ™) 120 L.
Каталог на карта в 552
Каталог на карта в 053
Fungamil (Fungamyl ™) 800 L.
Каталог на карта в 044
Каталог на карта в 020
Супер SAN (SAN Super) 240 L.
Каталог на карта 416
Комплекс ензимен препарат, специално проектиран за алкохолната индустрия. Освен описаните по-горе активност включва гъбична глюкоамилаза # 945-амилаза и бактериална неутрална протеаза. Взаимодействието на тези ензими осигурява най-добрата резултати захарифициране и ферментация. Оптимално действие: 50-55 ° С, рН 5-6. Дозата на 0.8-1.2 литра на 1 тон нишесте.
Neutrase (Neutrase ™) 0.5 L.
Каталог на карта 213
Вискоза (Viscozym ™) L, Ultraflo (Ultraflo ™) L, Celluclast (Celluclast ™) L.
Допълнителни ензими. Разцепи нескорбелни полизахариди (целулоза, други глюкани, пентозани, хемицелулозни). Намаляване на вискозитета на пивната мъст, леко повишаване на добива на алкохол. Оптималните условия за действие: 50-60 ° С, рН 4-6. Дози от 100-200 мл на 1 тон нишесте.
Примерни поточни диаграми за готвене на, втечняване и захарифициране на нишесте-съдържащи суровини.
Обяснения, коментари и препоръки
Представени опростена технологична схема - някои примери на възможностите за използване на ензими Ново Нордиск на всички растения произвеждат алкохол от нишестени материали, системи, използващи двете вода под налягане системи термична обработка и без налягане при температури под 100 ° С е особено необходимо да се обърне внимание на обработката на суровини при относително ниски температури от 60-95 ° С, като се използва, например, монтаж HFOs (gidrofermentativnaya топлинна обработка). Тази технология е проста, а ползите са ясни - икономия на енергия и инвестиции, като същевременно опростят оборудване, както и увеличаване на добива на алкохол. Съществуващо оборудване за готвене на налягане може да бъде доста лесно да се адаптират към обработка без налягане.
Технолог с опит, знаейки характеристиките на ензимите, ще бъде в състояние да разработи различни варианти на процеса.
Тези обяснения, наблюдения и препоръки могат да бъдат полезни в практиката на производството на алкохол
1. Влияние на някои фактори върху ефективността на ензими.
Стабилност изтъняване ензим # 945; амилаза, и по този начин техните свойства ефективността, зависят от:
• концентрация на калциеви йони
2. Контрол захарифициране кантарион (каша).
Цвят на йоден разтвор с филтрата на сладка каша, озахарена малц трябва да е жълт. Но това не е необходимо, при използване на микробиални ензими оцветяване каша след захарифициране и ферментация да бъде кафяв или лилаво, защото в този случай основният процес на захарифициране се среща в ферментор резервоар едновременно с ферментация. Разбира се, боядисване с йод трябва izcheznut по време на ферментацията.
3. ускоряване на процеса на ферментация.
Обикновено се препоръчва тридневна ферментация, но е възможно да се съкрати процеса от 10-20 часа Fungamila чрез добавяне на 800 L (50-100 мл / т нишесте) със супер SAN (AMG) след пивна мъст се охлажда до 55 С. Той трябва да се увеличи дозата на дрождите и увеличението започне температура ферментация.
4. Получаване на производство дрожди.
След пастьоризиране и охлаждане дрожди жълт до 60 ° С се препоръчва да се добавят допълнително 100 мл Super SAN или AMG 100 мл или 20 мл на 1000 литра каша Fungamila жълт престои 1 час при 60-55 ° С, след това се подкислява до рН 3.8-3.2, охлажда се до 30 ° с и се добавят дрожди семе (около 10% по обем). След охлаждане до "пъти", ферментиране жълт в продължение на 24 часа.
5. Хидролизата на нескорбелни полизахариди.
Несъдържащи скорбяла полизахариди (целулоза и други - глюкани, пентозани) увеличават вискозитета на претоварването, особено ръж, усложнява смесването, топлообмен и изпомпване. Използването на ензими: Viskozima. Celluclast или Ultraflo (100-200 мл / т нишесте) намалява вискозитета и подобрява добив алкохол леко. Но цената ще изненада.
6. Общи принципи за използването и съхранението на ензимни препарати.
Всички предлагани продукти - течност плътност от около 1.2 г / мл. В партида дозиране, преди въвеждане в основата мелница (жълт, жълт) те трябва да се разрежда с чиста студена вода в съотношение от около 1:10. В доза непрекъснато разреждане трябва да бъде по-малко. Ако е възможно, можете да използвате лекарства без разреждане. Трябва, разбира се, да се осигури пълно разреждане на ензима в целия обем (смесване верига). Наркотиците са безопасни за използване, но трябва да се избягва директен контакт с кожата и очите. Случайни замърсяване на въздуха изплакнете с чиста вода. Избягвайте разливане и пръскане продукти. На вдишваната праха от изсушения продукт, или аерозол кутията. Подобно на всички протеини, които предизвикват алергични реакции при чувствителни хора (болнични или проф. Заболяване). Ензимите трябва да се съхраняват при ниски температури. При 25 ° С те запазват гарантиран дейност в продължение на най-малко 3 месеца и при резултат 5 - през цялата година. След тези дати, ензимната активност може постепенно да намалява леко, но препарати са подходящи за използване в леко повишени дози. Ако е възможно, избягвайте замразяване препарати. В случай на замразяване трансфер препарати с температура над стайна За C, но не по-висока от 25 ° С, за бавно стопен. След лекарства се разбърква старателно. Оптималните условия за съхранение ензими 0 5 С. Той трябва да избягват големи температурни колебания.
Собствено производство ензимен сайт на DDGS някога ви спаси от закупените ензимни препарати и ще спаси десетки милиони рубли годишно.
Ензимен собствен магазин заема малко количество се използва като суровина за получаването на ензими на DDGS. По този начин, благодарение на свободните суровини и енергийни разходи ниски производствени разходи на вашите ензими на клони към нула, както и разходите за производство на етанол е значително намалени.
Ако искате да знаете цената на нов дух, а след това просто да изтриете стойността на внесените ензимни препарати на плащанията, което е около 5%.