Ензим коприва за производството на сирене сирище като заместител на, основната фермата

Сирище може да бъде заменен от растителен ензим коприва.

Вегетарианците често ни питат за ензимите от неживотински произход. Според описанието на тази рецепта, виждам, че няма нищо по-естествено все още не е чул. Все още не съм имал възможност да се възползвате от тази рецепта, но веднага след като коприва растат, не забравяйте да опитате!

Ето една рецепта от думите му:
Ние събираме коприва без корени, изплаква, мелене в блендер - получи паста. Поставете коприва пастата във вода, разположен на среден огън. достатъчно, за да коприва появиха не докосват дъното (около 1 см от дъното) Вода - приблизително същото количество вода и паста, вода може да е малко повече. Когато водата заври на разстояние от плоча, капака, нека спре водата заври (охладена до 1-2 градуса), сложи сол, разбъркайте. Съотношение сол: 1 литър вода с коприва паста (т.е., 0.5 литра вода и 0, 5 литра коприва паста) 1 супена лъжица сол. Разбъркайте сол - тя не може да се разтвори напълно. След това се покрива с капак, отново включете среден огън (което означава да не се налага възпаление, просто оставете да заври) и поддържа ниска температура на кипене на огъня в 20-та след завиране. Махнете от огъня, сложи в гевгир, източване и да даде 5 минути все още стиснете ръката му. Използването на факта, че стъклото през гевгир и свиване. Получени около 750 мл от получената скрап получен - ензима, който може да пресече мляко 3,75 литра (приблизително 4 литра мляко). Може да се използва веднага или в рамките на една седмица, ако се съхранява в хладилник (не фризера!).

Най-доброто време за рязане на коприва - преди цъфтежа, но това няма значение, ако трябва да се направи сирене. От сушени коприва не, следователно, да не се използва през зимата.

Ако някой се опитва да, не забравяйте да кажете!