Енциклопедия на Карибите зеленчуци

Всеки знае за картофите и морковите, но е малко вероятно да бъдат запознати с тези екзотични зеленчуци.

Сладките картофи, сладки картофи
Сладките картофи
Сладките картофи могат да бъдат от различни цветове от тъмно оранжево до бяло и жълто. Оранжевите сортове имат плътна гладка консистенция и вкус на кестени, и бледи сортове по-малко сладко. Подгответе сладки картофи, както обикновено - то се кипва, пюре, пържени в дълбока мазнина, просто пържени в якетата си. Сладките картофи, съхранявани в продължение на няколко седмици, на хладно и сухо място. Когато pokipaete, изберете сърдечен картофи без вдлъбнатини и петна по кожата.
> Сладки картофи с портокал масло и бекон

Бамя (GOMBO)
бамя
Това е тънки и дълги шушулки, около 7-10 см. Вътре ядливите семена и лепкав сок, който дава плътността на супи и кана. Изберете ярко зелени шушулки, които разграждат със силен гръм и трясък, и да се избегне тези, които са се превърнали кафяви по краищата. За да използвате, внимателно отрязани крака, без да вредят на шушулката със семена. Много вкусна с пикантни сосове и ярки аромати като чесън или лют червен пипер. Дръжте бамя на долния рафт на хладилника.
> Biryani с скариди, бамя и къри

сладък картоф
сладък картоф
Отново, много подобен на обикновен картоф. Big скорбяла зеленчуци с влакнеста кора, като кора и в насипно състояние текстура. Мека на небцето. Месото може да бъде бяло, лилаво и ezhltoy. Използвайте вместо картофи: тя е особено вкусна, когато печен или картофено пюре.
> картофи джинджифил пюре

PLANTEYN
живовляк
Този зеленчук е от същото семейство като банани, но тя не може да се консумират сурови. В зелено (неузрели), тъй като те са най-добре почистени и сварени в супа или гулаш вместо картофи. Planteyny узрели (те имат жълти или черни кожи) много вкусно почистени, нарязани на парчета се запържва в масло, дълбоко се запържва като чипс или добавени към печене. Подобно на банани, те не могат да се съхраняват в хладилник, те стават узрели на перваза на прозореца.

Eddo
Eddo Този кръг корен с власинки, подобно на картофи, но плътта е имал подобна на паста и сладко. Изберете плътна, твърда Eddo със здрава кожа. Почиствайте ги от кожата, а след това се пече или готвя. Те също могат да бъдат сварени до полу-готовност и използване на ароматна яхния, и къри. Когато я почистете от кожата, да се носят ръкавици, защото кората съдържа дразнещ кожата. Съхранявайте на хладно и сухо място.

Кристоф
Christophene или чо чо
Бледо зелени зеленчуци крушовидни, което расте на лозата. Фирма плът с мек вкус поглъща други аромати. Тя се приготвя, както и други тиквички скуош - варени, пържени в масло slivochnogm хранени със сирене или доматен сос, пълнени и печени. Съхранява се в долния рафт на хладилника.