Електростатичен опушвална с ръцете си

Начало пушено месо, колбаси, бекон, риба винаги е бил неприятен, поради продължителността на процедурата. Освен това трябваше да непрекъснато се намеси в процеса на регулиране на температурата и влажността на дим или влажни продукти може да се превърне или твърде сухо. Хранително-вкусовата промишленост отдавна се използва успешно електрически пушач, пушене намалява времето с един порядък. Този принцип отдавна е известно, няма специални тайни тук, така че ако искате, можете да се изгради опушвална електростатични собствените си ръце у дома.

Как електростатично опушване

Често можете да намерите на мнение, че електростатично инсталацията не дава, че качеството на обработка на месо, което може да се получи с помощта на класическата опушвална. В действителност, двете системи работят по абсолютно същия начин, с тази разлика, че електростатично Smokehouse е отделна единица, което увеличава ефективността на използването на дим. Основният принцип на пушенето в много отношения, подобни на получаването на месо за няколко, но вместо гореща пара се използва влажна дим от тлеещ дървени стърготини.

В типична обработка опушвална се използва само 1/10 от потока на димния, остатъкът се отлага по стените на камерата и се изхвърля. Електростатичният инсталацията поради действието на електростатичното поле е по-голяма от половината от потока се привлича към повърхността на продуктите, че в пъти по-бързо готвене процес.

Дизайнът на подобрена електростатичен Smokehouse състои от пет основни компонента:

• Дим кутия като камера, сглобени от дърво или траен пластмаса с висока диелектрична константа;
• Източник на горещ дим, най-често стоманен контейнер с газ или електрически нагревател;
• Охладител димен поток на работната температура 38 ° С;
• Вентилатор фен, чрез който поток се вдухва в камерата за пушене;
• Електростатичен единица.

Кондензаторът или охладител, вентилаторът и камерата са свързани един с други неметални тръби, е възможно да се използват два инча тръба пластмаса вода. Генератор на дим и кондензатор, свързан между метална тръба. Най-добрият вариант би бил стомана велпапе маркуч за свързване на газови печки за домакинството на централизирана газ.

Съвет! По-малката дизайна на електростатично опушване на метални и проводими предмети, по-безопасен, че ще се инсталира. Използвайте възможно само пластмаса и дърво.

Напрежението през електродите на електростатичен системата достигне 20 хиляди. Volt. Можете да направите електрическа опушвална с ръцете си, в който напрежението ще достигне 25 хиляди. И дори 35 хиляди. Волта. Това е много, за сравнение, един човек е в състояние да усетите напрежение токов удар само 36V, така че всяко изтичане потенциал на металните части на електростатичен Smokehouse може да се превърне сериозен удар.

Как електростатично опушване

Работа инсталация elektrokoptilnoy почти не се различава от този на обикновена камера пушени:

1. Вътре стърготини дим генератор зареден овощни дървета, които са се загрява в затворен обем в отсъствие на въздух, разлагане разпределени горещ дим, наситен пара и дърво разпадни продукти вода - киселини, алдехиди, алкохоли и смоли;
2. В камерата охлаждане поток дим се охлажда и се почистват от най част на токсичен дим - смоли и катран. Ако това не бъде направено, електростатични електродите Smokehouse бързо покрити с черно твърдо покритие, както и влиянието на електричното поле изчезва;
3. Пречистена и се охлажда дим фен насочена в работната камера. Под действието на високо напрежение електростатично поле вода, алдехиди и алкохоли получава заряд и са привлечени към повърхността на месото.

Съвет! За дим, използвайте само плод на дърво, най-добрите са черешката или слива. Не можете да зареждате генератор иглолистни пушача дим, орех, бреза, като дърво освобождава много катран и придава на продукта ужасна миризма на изгоряла гума.

Съберете електростатично опушване с ръцете си

Към днешна дата, практиката на използване на два вида структури на електрически опушвална:

• Тъй като електростатично поле генератора за хоризонтална блок от стария телевизора;
• В намотка на магнитно запалване или на двутактов двигател.

Разликите в конструкцията на корпуса на камерата за пушене имат различни блокове само апарати, чрез които се генерира електростатично поле.

Поставянето на жилища опушвална

Конструкции камери могат да бъдат различни по форма и използваните материали. Най-добрият вариант е да произвежда опушвална лист фибростъкло платката или Micarta на. Всички тези материали за промишленото производство са силно устойчиви на вода, дим, химикали, както и по-горе - да имат висока диелектрична непропускливост. Това означава, че при многократно използване на материали камера е наситен с влага и токов удар, ако случайно докосва с ръце.

Материалите могат да се считат за най-лошия ламарина и стъкло, като първата - поради високата проводимост на втория - поради високата трошливост пукнатина тялото автоматично ще доведе до изхода на електростатичното поле извън Smokehouse.

размери камара зависят от електроенергийната система генератор на дим и производство на електростатично поле. За хоризонтално сканиране единица "електронен" или "Berezki" пушач може да направи размери камерни 30h30h50 см. По-старите телевизора, толкова райбери единичните и електростатично поле, а обемът може да бъде избран по-голям опушвална камера.

На вътрешната повърхност на страничните стени монтирани две решетъчни електроди от конвенционален метална мрежа арматурни сегменти. Това аноди или положителни електростатичен генератор електроди. Мрежа обезпечен с конвенционалните метални скоби, но стените не могат да проникнат през Smokehouse. В долната част на отвора опушвална пръстеновиден на корпуса рязане, които ще бъдат свързани тръби изпарения от вентилатора бустер.

Центърът за опушване е зададен като закачалка кука и метален пръстен с няколко игли. Това е катода или отрицателния електрод на електростатичното поле. Продуктите се окачват на куката, и пръстенът се носи на иглите с висящи пространство, така че върховете иглата да се докосва повърхността на месото.

От катода и анода на електростатичен Smokehouse свържете високоволтовите кабели, най-добре е да се използва кола broneprovoda за прилагане на напрежение към свещите. самите проводници трябва да маркирате, да не се бърка при свързване с генератор на електростатично поле.

Производство на генератора на пушек и охладителя

Най-добрият корпуса на генератора за дим е стар чугунен тиган или utyatnitsu - тенджера под налягане от неръждаема стомана с прилепнала капак. На дъното на съда се излива варовик или гранитен чакъл слой от 2-3 см, и електрически нагревател е поставен. Най-подходящи Нихром спирала на нагревателя или желязо, нанизани с керамични изолатори пръстени.

Над положи спирално подредени керамични листова стомана, с пробити по контура, всеки 10-15mm отвори с диаметър 3 милиметра. На средните лист подредени чипове, слой от 5 см. Капак дупка генератор се пробива за монтаж на медта poldyuymovogo монтаж към която е свързан гъвкав гофриран маркуч, изработен от стомана. Вторият край на маркуча възстановява за пушене охладител.

За производството на дим охлаждащи устройства трябва малък капацитет и медна тръба 10 мм в диаметър и дължина 150 см. Епруветката се внимателно навити по спирала размери, съответстващи на размерите на контейнера. Произведен бобина монтиран вътре в контейнера, тръбата е свързан с клемите на генератора от маркуч дим и студена изход дим води до вентилатора.

Когато вентилаторът да използвате всеки центробежни вариант работи на променлив ток.

електростатичен генератор

Най-често срещаният устройството за генериране на електростатично поле опушвална, strochnik използване на телевизия, чиято схема е показана по-долу.

Това е една малка електрическа платка, на която изправител за високо напрежение и трансформатор.

Ако групата е в експлоатация, да работи достатъчно, за да се свържете анод и катод на електростатичното поле, свържете захранването от мрежата и може да работи опушвална.

Второ изпълнение на електростатично поле генератор работи на системата механично запалване на индукционна бобина. В този случай, макарата за доставки и свързан с мултивибратор издаване на токови импулси с честота в 20-30Gts и с масите и центъра О чрез broneprovodov електростатично поле се прилага към катод и анод съответно Smokehouse.

заключение

За да стартирате електростатично опушване на необходимостта да се даде възможност на нагревателя и газификация 5-10 мин бягане скенера. В процеса на студено пушена повърхност продукт е наситен с веществата, съдържащи се в димните газове на час - половината от камерата. Други продукти, се прехвърлят от електростатичен Smokehouse на хладно място за един ден, а процесът е завършен.

Обсъждане на статия във форума