Еклери с яйчен крем
Choux еклери сладкарски за:
- Пшенично брашно - 150 ° С
- Питейна вода или мляко - 1 чаша
- Масло - 100гр
- Сол - 1 чаена лъжичка (соленост над средното) или 0.5 TSP
- Яйца - 3-4 броя
Яйчен крем крем еклери:
- Пшенично брашно - 25 гр
- Захар - 1 чаша
- Пудра захар - 50 грама
- Кокоши яйца - 2 бр
- Ванилия захар - 1 бр или Vanilla - 1 унция
- Мляко - 250 мл
Яйчен крем еклери, като много други неща на готвенето, дойдоха при нас от Франция. Такава мека, нежна, с яйчен крем вътре - това е просто приказка, от която не е възможно да влезе в това време ние ще подготвим тропически еклери на най-простите, но не по-малко вкусни, яйчен крем рецепта без масло !.
За да се подготви за яйчен крем еклери, в допълнение към съставките от които се нуждаем размахване, тенджера. миксер, сладкиш чанта или спринцовка, както и хартия за печене.
Яйчен крем еклери. Пригответе тестото:
Всички съставки са по-добре подготвени предварително, тогава ще разберете защо.
1. масло, сол и вода (или мляко) се смесват в тенджера и разположен на малък пожар. Разбъркване, оставете да заври и отстранете от огъня.
2. Постепенно влиза брашното, той е много бърз, бих казал, яростно, месят тестото до тогава, докато стане гладко и вече не се придържа към стените на тиган.
3. Боя Choux сладкарски хладно до около 60 градуса. По времето, това ще отнеме 3-4 минути. Сега трябва да се бърка в кокоши яйца. Първо, ще се въведе 2 яйца и разбъркайте всичко, докато гладка. Не се притеснявайте, ако тестото ексфолиране на първо място, той става хомогенна след интензивно разбъркване.
Choux сладкарски трябва да има гладка и лъскава, доста дебела, вискозна консистенция. Ако подобен тип в лъжицата и флип тестото трябва бавно да падне дебел пачка.
Ако тестото е твърде стръмен да се намесва друг яйце и повторете процедурата за смесване. Обърнете специално внимание на консистенцията на тестото, защото твърде много тесто е сгъстена провалят.
Печем яйчен крем еклери.
4. На хартия за печене облицовани хартия за печене, или, ако няма, само малко мазнина хартия за печене с олио. Otsadit сладкарски спринцовка или кошница от тесто е още топъл под формата на колбаси или пелети. Ако няма спринцовка или чанта, можете да използвате редовно лъжица, потопена в студена вода. Разстояние между еклери трябва да е доста голям, тъй като по време на печене, те ще се увеличи с 2 пъти.
5. Поставете еклери в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете около 20-25 минути. На този етап е важно да не се отвори фурната да се образува кухина вътре в Eclair и те са добре възкръснал. След 20 минути се намали до 170 градуса температура и се пече в продължение на 10-15 минути. След това, ние извади еклерите от фурната и да им даде готино.
Подгответе се с млечен крем еклери.
1. Смесете яйца, захар, пудра захар и брашно и ритъм, докато добра дебелина пяна.
2. Мляко микс с ванилова захар (ванилин), сложи на огъня и оставете да заври.
3. След като млякото заври, отстранете от котлона, изсипва се в бита смес от пудра захар, яйца и брашно и сместа се връщат незабавно на огъня, то е много бързо всичко се разбърква.
Без да спира бързо се намесва, да доведе до крема за изваряване, изключете топлина и постоянно бъркане (за да се избегне образуването на бучки) като крем да се охлади до стайна температура.
Напълнете с яйчен крем крем еклери.
За пълнене еклери крем може да се използва като спринцовка сладкарски изделия, и най-често, медицински.
Набиране на крема в пронизва спринцовки охлажда Eclair и я напълнете с крем.
Сервирайте яйчен крем еклери с чай или кафе.
Яйчен крем еклери с яйчен крем готов. Бон апети!