Един бизнес план, както на открито кафене, което е необходимо, необходимите документи, основните рискове,
* Поради честите промени в законодателството на данни често са остарели бързо, отколкото ние можем да го актуализира на сайта.
* Всички случаи са много индивидуален и зависи от много фактори. Основна информация не може да гарантира, че тя е на проблемите си.
Ето защо, за вас денонощно работи за безплатни експертни консултанти!
* Обадете се на горещата линия: София и региона - 7 (499) 350-84-28 и региона София - 7 (812) 627-16-41
Как да отворите въздух кафе: обща
Откриване на летните кафенета - най-лесният вариант за създаване на кетъринга, което няма да се нуждае от значителни първоначални разходи или голям бизнес опит. Основното нещо е да се проучат всички изисквания за поставянето на тези институции своевременно да се подготвят необходимите документи и да изберете място с много клиентски потоци.
Документи и разрешителни за отваряне на места
На първо място, трябва да се вземе решение за формата на правни процедури лице и данъчните. Повечето предприемачи са насърчавани да се регистрирате като отделен предприемач, и по отношение на данъчните формуляри за избор UTII (единичен условно данък общ доход). Размерът на данъка в този случай ще зависи от площта на територията на институцията.
На второ място, това е необходимо за решаване на въпросите, свързани с регистрацията на мястото на средствата за подслон. Тъй като мястото е подходящо почти всяко пренаселено място, където е разрешено продажбата на алкохол.
Ако земята принадлежи на частно лице или фирма, след постигането на споразумения със собственика на необходимостта да се сключи договор за наем и се пристъпи към организиране на дейности на съоръжението.
Когато сайтът се управлява от държавните органи, трябва да се прилагат за управлението на града комитет (общинска) собственост със заявлението за земя. Решението за разпределение на земя на конкурентна основа.
След това трябва да направите следното:
- Подгответе документите, описващи предмета на търговията (оформление област, списък на продуктите, продадени, и така нататък. Г.).
- Запознайте се с лиценза за продажба на алкохолни напитки.
- Координира проекта в Комитета за подобряване на града и КАТ.
- Вземете постановление относно разпределението на парцела (ако обектът е в държавно или общинско юрисдикция), въз основа на който ще бъде в състояние да влезе в лизинг.
- Вземете разрешение на Rospotrebnadzor относно спазването на всички изисквания за обекти за обществено хранене.
Ключови аспекти на бизнес плана на кафе в парка
Следните предположения бяха използвани за изчисляване на бизнес плана:
Изборът на място и местоположение
Изборът на мястото на дислокация - въпрос на принцип. Това е правилното поставяне на обекта в края на краищата зависи от това как ефективно да управлявате вашия бизнес. Най-успешните варианти на поставяне на кафенета на открито считат паркове и зони за отдих, разходки места в града (центъра, в близост до железопътните гари, и така нататък. Г.).
Общи критерии за кафенета разположение избор са:
- напречно сайт;
- наличието на паркинг и най-натоварените пътища;
- намиране до обекти, които се използват от хората за отдих.
Невъзможно е да се поставят на открито кафене, ако имате намерение да участват в реализацията на алкохолни продукти и бира, в близост до училища, детски градини, детски лагери, в жилищни домове.
Анализ на пазара и неговите основни конкуренти
През топлите месеци много жители на градовете с удоволствие предпочитат открито кафене. Въпреки това, в случай на лоши метеорологични условия, което не е необичайно, клиентът ще избере опцията за затваряне на обекта за България - кафене или закусвалня. Ето защо, основните конкуренти на кафенета на открито могат да мислят за други подобни обекти, намиращи се в близост, особено ако те имат конкурентно предимство пред вас, както и стационарни кафенета, ресторанти, заведения за бързо хранене, и така нататък. D. Ако направите правилния избор на кафенета за местоположение и време условия през повечето време ще са благоприятни, конкуренцията не е твърде много влияние върху ефективността на вашия бизнес.
Оборудване за точки и други първоначални инвестиции
За да отворите обект кетъринг на открито, ще трябва да закупи хладилна техника, микровълнови печки, фурни, скара за готвене на открит огън, хладилни витрини, бар плот, броячи за бутилиране на бира, клиентите мебели (маси и столове - дърво или пластмаса) огради кафенета, чадъри или други сенници.
Таблица: разходите за закупуване на оборудване за кафе на брега на морето
За една малка открито кафене с капацитет 40-50 души на разходите за оборудване и обзавеждане са в размер на 350-400000. Рубли.
Окончателният списък на оборудването, зависи от това какъв вид дейност концепция кафенета и менюто, което се развива.
Освен това, значителна част от сумата на разходите за разходите, свързани с осъществяване на комуникации (канализация, вода, електроенергия и така нататък. Г.), Изграждане на неподвижен обект затворен за продукти за предварително третиране и ястия (ако е необходимо).
Таблица: първоначалната инвестиция в бизнеса
Размерът на разходите, THS. Разтрийте.
Изпълнение на документи и получаване на разрешителни за дейности
Изграждането на неподвижен обект в лятна кафе
Намаляване на района около кафенето в правилната форма (градинарство, почистване, настройка на огради и т.н.)
По този начин, общият размер на първоначалната инвестиция ще бъде около 1-1,5 млн.
Избор на подходящ персонал
За да видите това лято кафе (в случая на един пълен цикъл на производство на храна и работа на смени), ще ви трябва:
- кафе мениджър или управител;
- готвач - 2-4 човека;
- сервитьори - минимум 4 лица,
- охрана (ако е необходимо);
- драйвер за доставка, които ще бъдат ангажирани в закупуване на продукти за кафе. С цел да се запази тази функция може да поеме контрола.
Броят на персонала на лицето
концепция за развитие на кафе
Най-популярни и печеливши възможности откритата лятна кафе може да се превърне в институция, предлагаща на своите клиенти ястия, приготвени на открит огън, както и бира и алкохолни продукти.
Основната група потребители: лица от 18 до 45 години, 50/50% - мъже и жени, най-вече, които са неподходящи, единично или в състав от един чифт средни доходи или по-ниска средна.
Меню и голям асортимент от барбекю
За каза оптимална концепция ще бъде следващата версия на менюто:
- готвени ястия на открит огън: шишчета от различни видове месо, месо, риба и зеленчуци на скара;
- разнообразни гарнитури: пържени картофи, зеленчуци, салати;
- Закуски за бира:. ядки, чипс, месни закуски, сирене, бисквити и др.;
- бира и други алкохол.
При разработването на ценова политика, имайте предвид, че целевата аудитория ще се състои най-вече от хора със средно или ниски доходи, така че средната билет за всеки клиент, не трябва да надвишава средно по 500-600 рубли.
Максимално присъствие кафе се очаква през вечер и през почивните дни. За предприятия с 50 места и кафе приблизителна заетост от 70% през вечерта, средният брой на посетители на ден ще бъде около 130 души или 3900 души на месец.
При средна проверка на 500 рубли на клиент месечен приход от около 1 950 хиляди. Разтрийте.
Изготвяне на финансов план
Ако изчислява приблизителната нивото на приходите и очаквани разходи, то е лесно да се изчисли размерът на печалбата.
Таблица: изчисляване на месечна печалба лятна кафе
Изчисленията показват, че по-малък открит кафе, вие ще бъдете в състояние да компенсира всички инвестиции в рамките на 2 месеца след началото на работата.
Основните рискове и нюансите на сезонния вида на бизнеса
Основният недостатък на бизнеса, свързани с организирането на летни кафенета, е неговата сезонност. Срокът на институцията ще бъде около 5 месеца в годината. Допълнителни рискови фактори са потенциално неблагоприятни атмосферни условия, както и неправилно избран на мястото на кафенето.
Съответно, ако компетентно подход към избора на място, е възможно да се постигне значително намаляване на рисковете. Намаляване на отрицателното влияние на фактора на неблагоприятни атмосферни условия позволяват специални чадъри, шезлонги и сградната обвивка от вятъра, сглобяеми временни структури, което позволява да се образуват затворено пространство кафене, защита на посетители от дъжд, вятър и студ.
Ако решите да открито кафене, не забравяйте, че не е нужно много време, практикуващ и получаване на необходимите възвращаемост на инвестициите. Така че започнете подготовката по-рано, за да се възползват максимално от всички възможности. Начало базирани бизнес фактор успех ще бъде правилният избор на място на обекта, както и качеството на храната и обслужването. В дългосрочен план опита на лятна кафе ще ви помогне да организирате по-сериозен проект в областта на общественото хранене, например, отваряне на ресторанти или кафенета.