E330 - лимонена киселина, официално, на официалния сайт на вестника Медицински ДВ

Той е разрешен за употреба във всички хранителни продукти, дори и тези, които дават бебета. Връзки към канцерогенен ефект на лимонена киселина (когато се използва в големи дози) съдържат хиляди научни публикации. Отговорите в публикацията "плащане за малко" Е "

Дмитрий Егоров, главен изпълнителен директор Скиделски захарна рафинерия.

Добавките 13 храни не трябва да са в храната на нашата трапеза.

Хранителни добавки - естествена или изкуствена вещества и техните съединения, по-специално включени в продукти, за да придават определени свойства или запазват качеството. Такива добавки ценят стоките от повреди, гранясване, обезцветяване и текстура.

Те са разделени в 23 паралелки. Разрешени за употреба в страната ни - 399; и забрани - E103, E106, E111, E121, E123, E126, Е130, E181, E216, E217, E240, E924, E924a.

Буквата "Е" кодове (първата буква в думата "Европа"), разработени в Европа и въведени за удобство. По-рано, хранителни добавки под търговското изпълнени или дълги химични наименования. тип E101 надпис опрости нещата, но от състава на знанията на продукта не се губи. Поставете върху малък етикет е много по-лесно. Такъв кодекс - един вид сертификат за одобрение. Ако е той, а след това, тази добавка е включена в списъка на официално одобрен в европейските страни. Серия "Е" от 100 до 180 - това оцветители (усилватели или намаляване на цвят), 200 до 297 - консерванти (увеличение срок на годност и стерилизирани и защитени от бактерии), 300 до 399 - антиоксиданти (инхибиране на окислителните процеси) 400 до 496 - стабилизатори (запазват последователност на продукта), 500 до 585 - емулгатори, от 620 до 641 - овкусители и 900 от горе - антипенители, глазури подсладители. Класификация още конвенционални, от същия материал може да бъде консерванти, антиоксиданти и в същото време (например, калциев сулфит E227).

Хранителните добавки са от естествен произход: E330 (лимонена киселина), Е160а (Ka-
Rotin), E101 - витамин В2 (рибофлавин), изолирани от морски водорасли E400 (натриев алгинат). Сорбинова и бензоена киселини и техните соли - консервант, които се срещат в природата - в планински пепел, червени боровинки, червени боровинки.

Всяко вещество на Земята може да бъде отрова - всичко зависи от потреблението на доза. За безопасността на хранителните добавки, следват на Световната здравна организация (СЗО) и Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Съвместният комитет от експерти на ФАО / СЗО оценява токсичността разкрие мутагенни свойства. Преди да получите на масата за хора, всяка хранителна добавка се тества върху животни, които "хранят" за цял живот, за да се открият невалиден доза. При прехвърляне на резултатите от наблюдение на човешка доза се редуцира до 100 пъти, а понякога и повече (коефициент на безопасност). Това се нарича приемлива дневна доза, тя се изразява в милиграми на веществото на килограм телесно тегло. Ако предварително неидентифициран отворени данни (често се случва), допустима дневна доза е намалена. И понякога, експертите препоръчват да не се използва тази съставка ...

Ензимна система в дете под 3 години, все още не е развит и не може напълно да се разпорежда с хранителни добавки. Поради това, веществата се разпределят специално за бебешка храна (не много). Това са някои хранителни киселини, естествени оцветители (например, каротин), ароматизиращи агенти, получени от растения и плодове.

Възрастен здрав човек трябва да се вгледате внимателно в това, което той купува в магазина. Изобилие "Е" е определен за насърчаване на евтин продукт с ниска хранителна стойност, обогатяват вкуса си или насищане на цветовете. Предимства на някои съмнителни консерванти. Но търговията не носи загуба, защото консервантите в продължение на седмици, месеци или дори години, за да пазят продукти.

Ирина Gulou, началник. Катедра област хигиена на храните CGE Съветския на Минск.