E1442 - хидроксипропил динишестен фосфат

Други имена на добавки (синоними)

hydroxypropylene нишесте фосфат, E1442, Е 1442, E1442, E1442 нишесте, модифицирано нишесте E1442, модифицирано нишесте (E1442), модифицирано нишесте E 1442 gіdroksipropіlen Krokhmal-фосфат, E1442, E 1442 modifіkovany Krokhmal Е- 1442 Krokhmal modifіkovany (E1442), хидроксипропил dikrahmalofosfat.

Хидроксипропил нишесте фосфат (хранителна добавка E1442) се отнася до брой модифицирани нишестета (да не се бърка с генетично модифициран). Този тип модифицирани нишестета, използвани при производството на хранителни продукти като емулгатор и сгъстител.

Добавка E1442 като всички модифицирани нишестета, е конвенционален хранително нишесте със специално модифицирани оригиналните характеристики. Хидроксипропил dikrahmalfosfata молекулна формула: C3 H8 O2 · xH3 O4 P · х. Според неговите физични свойства, E1442 добавка е гранулиран бял прах, с леко жълт оттенък, цвят.

E1442 добавка получава чрез естерифициране на нишесте с натриев триметафосфат или фосфорен оксихлорид, в комбинация с естерификация на пропилей оксид. По време на получаването на E1442 добавка възниква "шиене" на отделните групи от нишесте, при което модифицираното нишесте има най-добрите свойства при замразяване - размразяване продукти им дава по-равномерно цвят, и е по-стабилна в алкална и кисела среда.

Добавянето на E1442 се обработва в човешкото тяло, като конвенционален нишесте - се хидролизира в стомашно-чревния тракт да се преобразува в глюкоза, което от своя страна се абсорбира от тялото. По време на хидролизата на нишесте в човешкото тяло образува междинни продукти - декстрини, които се отнасят към класа полизахариди. Когато прекомерна употреба на нишесте се забавя преработка на храни в човешките черва, че може да доведе до подуване на корема, гадене, стомашно спиране.

E1442 емулгатор е включен в списъка на разрешените добавки в храни в България, Украйна, САЩ, Австралия, Нова Зеландия и много други страни по света.