Два въпроса за квас

Първият варя в живота ми се оказа Sooooo вкусни рецепти за тази общност, за което много благодаря. Когато го прави за втори път, горчива отвара. Вместо закупен концентрат квас слад сварено ръжени бисквити и се слага в половината от захарта. Сега искам да се опита за трети път. Като правите това:

Три-литров буркан за 2 \ 3 заспали галета, наводнени с вряла вода през нощта. На сутринта аз искам да се филтрира, добавят мая и захар, изсипва се в бутилки, пускането на всеки няколко стафиди в килер в продължение на 3-4 дни.

Всъщност, два въпроса:

1. Мога ли да използвам суха мая?
2. Какво да правим с окачване, което се образува на дъното на буркана с квас? (След като е на различни места, аз научих, че кашата "се използва за приготвянето на следващата" партия "като квас на квас." Какво искаш да кажеш? Вместо droschzhzhey? Какво по-точно трябва да се направи с тази утайка?).

И все пак, ако vdug който забелязва грешките ми рецепта, покажи ми ги моля те!

Всички благодаря предварително!

Суха мая непременно трябва да "тече": разтварят в чаша каша с лъжица захар и изчакайте, докато фермент на сместа. Имам суха мая минава веднъж от три, и се преместих в отлично натиснат.
Утайката е мая култура - да не се пени мъдър и се изсипва. Или се пие, има изобилие от витамини от група В, но миризмата не е за всеки вкус. През деветнадесети век, когато промишленото производство E мая не е имало смисъл да се култивира дома им стартер, но аз не съм виждал от началото на 60-те години. И дори тогава, че ще се занимава само с възрастната жена, по навик.
Квас ще има различен вкус: покупка трябва да се направи с прибавяне на малц бира (или ниско качество otsevok).

Това означава, че смес от жълт и мая трябва да бъде малко по-нагоре и zapenitsya? Просто сгъстен мая не винаги е в магазините, така че аз искам да ги опитате. От закупен квас жълт, че е много вкусно, но не е ясно, че нещата са смесени, искат да използват природен продукт :)

Не е задължително нарасне, достатъчно, за да изпратите мехурчета.
Жълт - продукт, който не е особено се смесват. Ако варя фермент - точно означава нищо осъдително: в метаболизма хлебопекарни дрожди е в близост до човек, и е вредно за тях същите като нас.

Правя всичко проста - да отнеме няколко супени лъжици остава на дъното на квас, добавете предварително разтворена в вода захар (2-3 чаши или стъкло), същото количество суха квас и се налива топла (не гореща!) Или преварена вода стайна температура. Може да бъде шепа стафиди - 20-30 плодове се откажат. Аз покриване буркана с тензух или чиния отгоре.
На следващия ден, аз се слеят и да се повтаря всичко.