DorBlu - сайт диетолог Людмила Denisenko
Сирене Дор Blue - най-популярното синьо сирене
Dorblu отнася до полутвърд сирене има цвят плесен кора и жълтеникаво бяло сирене маса гъста кремообразна консистенция със зелени вени форма наподобяваща мрамор повърхност. Неговият деликатен вкус на масло е универсален: средна пикантен и средни соленост, много деликатна класически вкус с богат аромат. Dorblu или както го наричат, "сините злато" произвежда повече от един век, без промяна в състава на сирене. Точно както в добрите стари времена: пастьоризирано краве мляко, култура благородна синя плесен (Penicillium roqueforpti) и затвори влажна изба с определена температура. След източване на суроватка сирене търкат със сол, въведена гъбички, и по-специално време, тегло пробита метални спици, които създават отвори за проникване на плесен във вътрешността на сирене. И след това сирене "узрява" от 3 до 5 месеца.
В готвене Dorblu също намери добра употреба: от обикновен тост със сирене за салати и сосове. Сирене Дор Blue често се използва като основа за сандвичи сирене и грозде. Това предястие е особено подходящ за червено грозде вино. По това сирене са голямо разнообразие от ядки и, разбира се, сладко червено вино (за предпочитане немски вино като Ризлинг или Гевюрцтраминер) Добро сирене поднос или чиния сирене рядко правя без сирене Дор Blue. Съхранявайте го в хладилника отделно от другите продукти, най-добре в стъклен контейнер в калъпа не се разпространи и в други продукти, а сиренето е погълнала миризми и не променя свойствата.
Въглехидрати - 2,34 г
Калций (Са) - 528 mg
Желязо (Fe) - 0,31 mg
Магнезий (Mg) - 23 мг
Фосфор (Р) - 387 мг
Калий (К) - 256 мг
Натриев (Na) - 1395 мг
Цинк (Zn) - 2,66 мг
Витамин В1 (тиамин) - 0,029 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0,382
Витамин РР (ниацин) - 1.016
Витамин В6 (пиридоксин) - 0,166
Фолиева киселина - 36 мг
Витамин А - 198 мкг
Витамин Е (алфа-токоферол) - 0,25 мг
Витамин D - 21 IU
Калории сирене Dorblu: 100 грама съдържа около 350 ккал
Полезните свойства Дор синьо сирене:
Сирене с благороден гниене, към която принадлежи Dorblu се считат изискан деликатесни чревоугодници и много полезен продукт, тъй като в допълнение към полезни компоненти, като например протеини и аминокиселини, калций и фосфор, витамини съдържат още пеницилин - основните компоненти на антибиотици, има бактерициден ефект на организъм, убива бактерии стафилококи, стрептококи, дифтерия, антракс. Бактериите, които се съдържат в матрицата, подобряване на функцията на червата, засяга синтеза на витамини, насърчаване на производството на меланин,
- собствен начин на мислене
- противопоказан при деца под 12 години
- противопоказан за хора с непоносимост към лактоза към пеницилин или
- съдържа алергени, не се препоръчва за хора с алергии
- поради високото съдържание на калории, не се препоръчва да се използва повече от 50 грама на ден
- поради високата мазнини и високо калорични сиренето, че трябва да бъдат изключени от хранителния режим с наднорменото тегло
- поради доста рязко солен вкус и не се препоръчва за хипертония, обостряне на бъбречно заболяване, черния дроб, язви и гастрит
- Предпазни мерки трябва да имат Dorblu бременни и кърмещи жени