Доматеният сок за зимата у дома - рецепти доматен сок

Доматеният сок за зимата у дома е много по-вкусни от магазина, дори само за да добавите малко сол. И ако се смесват в бутилки и метални кутии доматен сок и подправки, за да създадете комбинация от доматен сок с други зеленчуци? Този вкусен работа, можете да ми се доверите!

Но, преди да поемат празните места на доматен сок, трябва да се съобразят с няколко условия.

• При избора на домати за сок, погледнете зрялост на плода. Домати трябва да са меки, дори леко влошени да използвате nekonditsiyu или малко разглезен. Просто се опитайте внимателно да премахнете всички излишни и ненужни;
• Доматеният сок трябва да е свеж. Изберете подходящия клас, когато планирате да засадят домати ферма, за да ценното си парче земя. Твърди домати са полезни за мариноване, но не и за сок;
• Особено внимание следва да се обърне на чистота. Буркани и бутилки за сок трябва да се почистват внимателно с топла вода и сапун или сода и добра загрявка. Стерилизация контейнери могат да се извършват както в фурната и на ферибота. И в действителност, а в друг случай, стерилни буркани, преди да попълните нужда да се охлади леко;
• за ръчен шев капака трябва да бъдат защитени от киселина - с други думи, са покрити със специален съединение. Що се отнася до капачка на винт, а след това няма никакви проблеми с тях;
• Да не се използва капачките с резба за повторното затваряне на сок. По-добре е да си затворят буркани от сладко. Доматен сок (и не само) изисква пълно запечатване и капак б / г могат да бъдат повредени от вътрешната страна, не се вижда на окото, което може да доведе до навлизане на въздух и продукт разваляне.

Доматеният сок за зимата у дома може да се приготви по няколко начина. Кулинарна Eden предлага всички тези начини и вече изберете какво предпочитате.

Най-лесният начин за извличане на сока от доматите - сокоизстисквачка. Но не очаквайте маркови чуждестранни красавици сокоизстисквачката сте асистенти по делото. вие Torment с тях, тъй като 10 минути машината да работи, и след половин час, за да си почине. Най-добрият избор - дюза за отделяне на сок от меки плодове. Завинтва върху конвенционален чугунена месомелачка. Можете да използвате електрическа мелница, тя ще отиде по-забавно. Малката отпадъци, но те са.

Стари остарял начин на захващане на сока от доматите - чрез варене и напрежение. Готови домати се нарязват, разпределени в тиган или тенджера и се вари до омекване на табелката или във фурна. Получената маса се стрива през сито. По-лесно да се използва метал, но ако не искате да загубите, оставаща след отоплителни витамини, избършете през найлонова. Това е може би най-процеса безотпадна, в която сок се изцежда почти суха. Кофата лети само кожи и семена. Но той и най-много време отнема.

Можете да се опрости задачата и да премине на домати през месомелачка, за да ги стопли в тиган или басейн, а също и през сито. Само не се използва за затопляне на алуминиеви контейнери доматен тегло, алуминий не обича кисела среда.

Изцеждането на сок в sokovarke несъмнено значително опростява живота си. Единственото притеснение ще бъде само от време на време се разбърква доматен маса за кожата не се предотврати източване на сока в купа. Но този проблем се решава лесно, ако прекарвате известно време, за да се отстрани кожата от доматите. Подправки добавят директно към sokovarku с домати. Отпадъци остава много, но те могат да се използват за приготвяне на домашно кетчуп, прибирането на реколтата от зимни салати или готвене пикантни закуски с чесън и хрян, които по някаква причина, наречени adzhika.

Сега приемаме за рецепти.

Класически доматен сок

съставки:
1,5 кг зрели домати,
10 грама сол
1-2 супени лъжици захар,
подправки (смлян черен пипер, кориандър, сладък червен пипер, и т.н.) - на вашия вкус и желание.

Получаване:
Натиснете сок по никакъв начин, той се затопли до възпаление, добавяйки, всички подправки на вкус, изсипва се в гореща банки и навивам. Обърнете и увийте няколко дни.

Добив около 1 литър. Ако натиснете сок през сито, за да го малко повече.

Доматеният сок с оцет

съставки:
2 кг домати,
1 кг захар,
50 грама сол
50 мл оцет 9%
30-50 грах бахар
10-15 карамфил пъпка,
5-7 ч.л. канела на прах,
1-2 ч.л. червен пипер,
чесън - на вкус,
щипка индийско орехче.

Получаване:
Изстискайте сока и да го излее по никакъв начин в контейнер емайла. Сложете на огъня, да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за най-бавно кипене в продължение на 30 минути. Добавете сол и захар и се вари в продължение на 10 минути, след което сложи останалите подправки и чесън, преминали през пресата, се накисва в огъня за още 10 минути и се изсипва в стерилизирани буркани. Свиване, завъртете, увийте.

Вкусът на получения сок богат, пикантен, а ако добавите люти чушлета, можете да получите най-доброто съставка за "Блъди Мери".

Доматеният сок с чушки и чесън

съставки:
5 кг зрели домати,
2-3 чушки,
1 лук,
1 супена лъжица сол,
1-3 супени лъжици захар.

Получаване:
Изстискайте сока от доматите. Сладки пиперки, чисти и пропускат заедно лук и чесън през месомелачка. Смесва се с доматен сок, загрява се до кипване, топлината задържане на 10 минути и се изсипва в банки. Свиване, завъртете, увийте.

Можете да направите доматен сок за зимата у дома е още по-полезен, като добавите сока от други зеленчуци. Например, цвекло е много полезно, но не всяко дете (и възрастни) ще се съгласи да се пие сок от цвекло. И смесва с домати - моля! Добави всякакви сокове, съчетани с домати на вкус, и да получите полезни и вкусни коктейли. Основното условие - доматен сок трябва да бъде най-малко 50%, а още по-добре 75%. Сол и захар, не се изисква или да се намали техния брой, чрез добавяне на вкуса вече под ръка.