доматен сос

Красива френска дума "пове» (в собствен сос) обозначава просто метод за получаване на различни продукти - дълго отмала в масло (понякога в сироп) при сравнително ниски температури. Искам да ви кажа как да се готви в собствен сос домати. Тази рецепта се отличава с това, че хоризонтите на прилагането му са наистина безкрайни: брускета, да ги допълва, ще бъде отличен обяд, спагети с доматен сос напълно самодостатъчна, но също така могат да бъдат приготвени сладкиши или хляб с пълнеж и конфи идеален за ястия на скара.

Тази технология се връща стотици години и не е изненадващо, че родината е страна конфи естети и ценители - Франция, защото този метод позволява получаването на продукти, които не само да се запази, но и да увеличи значително своя вкус. Класически конфи са задушени в собствената си мазнина патица или пачи крак, но в крайна сметка се готви назаем технологии и света на гастрономията и украсени с конфи от свинско месо, и конфи от шалот, а дори и в собствен сос на лимони.

Отделно от това, бих искал да говоря за ползите от това ястие (да! Не смея!). Не е тайна, че витамини и други хранителни вещества от плодове и зеленчуци, при високи температури се съборят, всичко е вярно, но това не се отнася за такива ежедневни зеленчуци като домати, който съдържа мощни антиоксиданти - ликопен, което само увеличава концентрацията на термична обработка! Ликопенът - отлична профилактика на много видове рак, сърдечни и око защитник, и разполага с мощна противовъзпалително действие! Така се приготвя и консумира с полза и удоволствие!

Общото време на готвене - 1 час 5 минути
Active времето за готвене - 5 минути
Разходи - $ 3
Калории на 100 грам - 93 ккал
Брой на порции - 0.3 1 буркан л

Рецепта на доматен сос

череша домати - 250 г
Сух босилек - 1 ч.л.
Чесън - 1 глава
Сушен риган - 1 чаена лъжичка
Сол - 1/2 чаена лъжичка
Сухи мащерка - 1 чаена лъжичка
Захар - 1 ч.л.
Растително масло - 1 / 3-1 / 2 чаша

Моите домати, нарязани по дължина на половинки (ако те са много воднисти, тя се освобождава от сока). Чесънът чисти.

Разтвори доматите в огнеупорен форма в един слой нарязани. Между тях, сложи скилидки чесън. Поръсете риган, босилек, мащерка, захар и сол, щедро поръсени с масло.

Пече домати конфи 1 час в предварително загрята фурна на 100 градуса.

Ако конфи се предполага, че за по-продължително съхранение, тогава ние го разшири в стерилизирани буркани, изсипете горещото олио варено отделно и ролки, но той се държи добре в хладилник в продължение на няколко седмици, или така, просто покриване на растително масло (за предпочитане зехтин). За повече аромат в буркан, можете да добавите стрък прясна мащерка. конфи домати са незабавно готови за употреба.

Може би обичате тези рецепти?

моля да ми кажете колко ще се съхранява в буркан нави не е в хладилника?
Отговор: Тези домати могат да се съхраняват в хладилник до една седмица.

Да речем, един месец и половина, те се съхраняват в хладилника?
A: Хелън, ако не се яде преди, да, запазена :)

Заинтригуван) Не забравяйте да си приготвите конфи. Благодаря за идеята!
Отговор: Анна, че е много вкусно! Приятен готвене. )

Нещо като нещо много бързо да приключите пове .... Синът, който никога не яде нищо, яде три пъти на тестени изделия, напоени масло изпод конфи, в едно заседание.
А :))) Да, този недостатък, че има;)