Доматен сос за зимата 7 рецепти Как да се готви у дома

Jar на светло, ароматно, чудесно вкусно доматен сос, дори най-мрачните зимни дни са пълни с спомени за слънчево лято!

Възможност да се готви доматен сос - въпрос на чест за доброто домакиня. Във всеки семейство, където любовта домати - тайните им, което прави вкуса на домашните препарати доматен уникални.

Рецепти доматен сос може да се намери в почти всяка национална кухня в света. Този популярен "подправка" се използва за ецване разнообразие от продукти, както и да дава готови ястия.

Тези популярни ястия като борш, кюфтета, задушени зеленчуци, пица с домати и босилек пълнени чушки с доматен сос не губят вкуса си.

В домашни заготовки домати много предимства. Първо, те са подходящи за всяко блюдо. На второ място, като добави разнообразие от зеленчуци, подправки и билки, коригиране на размера на сол и захар, може да се постигне изключителен разнообразие от вкусове.

Пикантен доматен сос ще бъде чудесно допълнение към месо и риба. Sweet детайл тръгна вкуса на печени картофи. Паста с кисело добавка подправка на първите ястия и зеленчуци гарнитура. А паста и гарнитури от булгур перфектен сладко-кисел доматен лечение.

В нашата селекция - рецептите най-вкусните доматен сос за зимата.

7 рецепти доматен сос за зимата

1. доматен сос рецепта класически

Състав 2 литра буркан: 3 кг домати, 140 г захар, 25 г морска сол, 80 г 6% оцет, 1 чесън карамфил, карамфил цветя клъстери 20, 25 грах черен пипер, червен пипер.

1. Домати кора, нарежете ситно, добавете към тиган и варете на умерен огън, докато доматите не са се свеждаше до една трета. В този случай, на капака не трябва да бъдат покрити ястия.
2. На следващо място, поръсете в захарта и когато тя се разтваря, сол домати и малко задържане на тенджерата на огъня. След това, положени в масовите аромати домати и оставете да къкри за около 10 минути.
3. Когато сосът се охлади, избършете го през фино сито - така че ще премахне основните подправки.
4. След това отново се прехвърля доматено пюре в тенджера, оставете да заври, се разпространява върху стерилизирани буркани и навивам.

Рецепта 2. доматен сос с добавка на ябълки

Състав за 10 кутии половин литър: 10 кг домати, 4 големи сладки сортове ябълки, 1 чаена лъжичка черен пипер, 0.5 чаена лъжичка канела, 1 чаена лъжичка от индийско орехче прах, 1 чаена лъжичка мед, 0,5 TSP земята червен пипер, 5 големи скилидки чесън, 2 супени лъжици 9% оцет.

1. Обелени и нарязани на малки парченца домати Сложете в тенджера и варете на умерен огън, докато те са меки, а след това избършете детайла през сито.
2. Ябълките нарязани възможно най-фино, задушено и смилане, и след това се свързват с домати и къкри 10 минути.
3. Добавете доматеното пюре мед, аромати и оставете да къкри за 10 минути. Оцет и чесън в тенджера, изпрати последната, и след това да я държи над огъня за още 5 минути.
4. Спред горещ доматен сос да изсъхне, стерилизирани буркани и веднага навивам. Този сладко-кисел доматен лечение е идеален за зеленчукови ястия, картофени гювечи котлети и зеле.

3. доматен сос Рецепта "Кубан" през зимата

Съставките за 4 половин литър буркан: 3 кг домати, 8 скилидки чесън, лук 3, 8-10 пъпки от карамфил, бахар 14 грах, 0,5 чаена лъжичка канела, 10 грах черен пипер, 2 супени лъжици на 6% ябълков оцет, сол и захар на вкус (около 3 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар).

Рецепта 4. мексикански доматен сос "Salsa"

Съставките за 4 половин литър буркан: 1 кг домати, луковични 2, 200 грама зелени люти чушки, чушки 2, 6 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка суши риган, 5 супени лъжици 9% оцет, 1 супена лъжица захар, 0,5 чаена лъжичка сол 5 супени лъжици растително масло, кимион желания.

1. Chili, измиване, нарязани по дължина на половинки, отстранете стеблата и всички семена. Ако искате да направите, не е много пикантни подправки, плодове се пече във фурната за 10 минути и кора - в цялата му острота.
2. Ситно котлет на лют червен пипер. Лукът ситно котлет. Бел пипер чиста от дръжката и семената и нарязани, без да махате кората.
3. Домати освобождават от кожата и нарязани твърдо опорна точка за клоновете на домати. Нарежете на кубчета от 2-3 см, добавете към домати чесън, оцет, сол и подправки микс, потопят в голям тиган и го среден огън, като се разбърква непрекъснато, докато заври.
4. След намаляване на топлинна енергия и къкри на слаб огън, като периодично се разбърква около 20 минути. Завършеният салса на Lay стерилизирани буркани и в близост вари 5 минути с капачки на винт.
5. Обърнете бурканите и ги оставете да се охлади. не се изисква Duvet капак. Това пикантен сос е вероятно да се хареса на феновете на остър малко. Тя се захранва с яйца, риба, месо, боб и карфиол.

Рецепта 5. Sweet доматен сос за зимата

Състав за 10 кутии половин литър: 11 кг домати, 750 г захар, 4.5 кг лук, 350 мл оцет 180 г на готварска сол, 60 г чесън, 0,5 чаена лъжичка канела, 2 супени лъжици горчица, 10 съцветия карамфили, грах 10 бахар.

1. Белени домати, бланширайте, нарязани на половина и се поставя в голяма дълбока кана.
2. Лукът и чесънът фино котлет, изпрати в купа с доматите, добавете подправките (броят им може да се регулира на вкус) и половината от захарта.
3. Оставете да къкри на слаб огън идва сос, докато се свежда до половината.
4. Тогава vsypte в кана сол, втората половина на захарта. Къкри, докато по-голямата част от сместа се разтвори напълно. Премахване на купата от котлона и се изсипва в оцета.
5. Готов доматен сос се изсипва в банки, капак и сложи на стерилизирани в продължение на 15 минути.
6. След този период, навивам на банките, да ги предаде, приключи топло нещо и оставете, докато изстине.

6. Рецепта доматен сос с моркови за зимата

Съставките за 6 кутии половин литър: 3 кг домати, 1,5 чаша растително масло, 0,5 кг моркови, 2-3 скилидки чесън, 1 кг пипер, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици сол, 1 чаша захар, 2 супени лъжици оцет.

1. Белени домати, нарязани на филийки. Морков кора и нарежете филийки. Чесънът свиване чрез пресата. Сладки пиперки, нарязани на кубчета.
2. Изготвен чушки, домати и моркови в блендер се смила. Изсипва се в тиган зеленчукови пюрета и да доведе до възпаление на слаб огън, като се разбърква добре. Варете соса за 25-30 минути.
3. Добавете счукан чесън, растително масло, ситно нарязан магданоз, захар и сол.
4. Носете със соса да заври на котлона и задръжте за 3-4 минути.
5. Налейте оцета, нека заври отново, изсипва се в стерилизирани буркани и навивам.

7. Рецепта Пикантен доматен сос с хрян

Състав за 10 половин литър консерви: 10 кг домати, 1кг хрян, 800 грама чесън и сол на вкус.

1. Хрян и чесън чист. С домати, отстранява външната обвивка.
2. Всички зеленчуци отделно Peremel мелница.
3. Домати се вари в продължение на 20 минути, добавете хрян и се готви за още 10 минути. Добавете чесъна в края.
4. Salt соса на вкус, оставете да заври и се изсипва в стерилизирани буркани. Доматен сос с хрян е не само вкусно, но и полезно: през зимата ще бъде една добра профилактика на простудни заболявания.

8. Рецепта доматен сос с босилек и през зимата

Съставките за 2 половин литър буркан: 1 кг домати, пол скилидки чесън, босилек зелен греди 1, 100 мл рафинирано растително масло, 2 супени лъжици захар, 2-3 супени лъжици сол, магданоз желания.

1. Магданоз и босилек Измийте добре и сухи кърпички, и след това нарежете на зелените.
2. С домати, отстранява външната обвивка, едро трошене на целулоза и се вари в продължение на 30 минути. След това нарежете доматите блендери.
3. Стиснете в пюре нарязан чесън, босилек и магданоз. Разбъркайте соса, постепенно се изсипва в растително масло. Оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. В края, добавете захарта и солта.
4. Сосът е придобила копринена текстура, го търка през сито. А ако искате по-добре да се сгъсти, се изпари, че за известно време или да добавите малко разредена нишесте.
5. Готов сос с босилек се излива в стерилизирани буркани и внимателно затегнете капачките. Този сос е идеален за пица и спагети.

Съвети за това как да се готвя доматен сос за зимата

1. За да се подготвят доматения сос ще отговаря на всички видове домати. Основното нещо е да изберете узрели, сочни, без следи от повреди и гниене плодове.

2. За да направи по-лесно да се отстрани кожата, което трябва да направите в долната част на доматите на кръст съкращения, да ги свалям с вряща вода и веднага се потапя в ледената вода.

3. Подгответе доматения сос е най-добре в стоманена купа или тенджера емайл неръждаема. По време на готвене домати непременно трябва постоянно отстранете пяната с решетъчна лъжица.

4. захар, сол и подправки се добавят, когато излишък изпарява течност (зеленчуци трябва да бъде намалена по обем приблизително два пъти). Ако се готви доматен сос за първи път, добавете сол, захар и подправки постепенно, всеки път, когато дегустация.

5. оцет се добавя в края на готвенето за 1-2 минути преди края на готвенето.

6. За да премахнете семената от пюре от домати, трябва да го търка през фина цедка.

7. Метални заготовки по-добре да се вземе малко количество от 0.3-0.5 литра.

8. чеснов сос ще даде пикантна острота, ябълки, грозде или други плодове, оцет - приятна сладост.

рафтовете на магазините са пълни с какви ли не буркани с кетчуп и сосове. Но как може те да се сравни с домашно приготвени, приготвена с любов, с отбраните домати като цяло, доказани рецепти.

Домашна доматен сос - много полезен празно. Той върви с почти всичко. Ако е така запасите за бъдеща употреба сос есента, зимата ще е толкова хубаво да се отвори един буркан с лакомства слънце, пресни и вкусни, напомнящи на колоритен, топло лято.

Вижте също:

Лютив сос от жълти домати за салата от зеле зимата за зимата: най-добрите рецепти за салати от краставици през зимата: най-добрите рецепти за кисело зеле през зимата: най-добрите рецепти за супа с гъби: най-доброто рецепти Крем от тиква: най-добрите рецепти